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家常宴客都很适合的红烧大黄鱼。主料：新鲜黄鱼一条；辅料：小葱，生姜，大蒜、红椒、香菜；调料：淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、盐、白糖各适量；用具：炒锅▼
遗忘↘蕾拉●
1准备好原料。2把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。3把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。4锅烧热，入油，放姜片。5把鱼放入锅中煎。6煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。7锅中放入高汤。8加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。9烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。10准备好水淀粉。11待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。12出盘时撒上葱花。小窍门1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉
舒舒的厨房
红烧大黄鱼、煎完直接加佐料红烧，一锅出一点也不麻烦
冰蓝紫羽
鲜嫩的鱼肉，香味浓郁的红烧汁，成就了这盘红烧黄鱼。
冬季心情
无鱼不成席，肉质鲜美，鲜香入味的红烧大黄鱼，是我家餐桌最受欢迎的一道菜了。
tgcyy
黄鱼营养丰富，肉质肥厚，少刺，老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等. 用法煎汤,入菜肴. 油炸、煲汤,清蒸.
小玉儿HiJade
今天是思瑶出院的日子，她很疲倦，因为一拨一拨的人，一张一张堆满不知真假笑容的脸，一句一句耳朵生茧毫无新意的问候。在谢绝了所有热情后，思瑶独自回到学校。漫步在后山的小道上，思瑶感觉很轻松。她是来看那金灿灿的野菊的，因为那束特别的礼物。思瑶并不喜欢包在纸里的花，花应该开在枝头，活力四射，这样才有那生命的美丽…… 山坡上，野菊开的很好，野啦啦的热烈和肆意，没有矫揉造作，没有虚情假意，只是全身心的去拥抱这烂漫的秋色，只是全身心的去招摇那纯粹的野性，让思瑶欣喜。思瑶不喜欢现在的生活，因为自己的容貌和家世，身边
猫眼食话
红烧鱼是家庭菜肴的普通做法，但是要把鱼烧的入味不碎需要花点心思。首先，鱼的个头较大时，一定要剁成两块烧制，否则翻面时一定会支离破碎。二是要炸制，即可以定型又可以提香。也可以用不粘锅煎制，这样可以少油。
馋嘴乐
大黄鱼味道鲜美，最适合醋闷了 好好吃的说。 洗鱼的时候要把鱼鳃去掉。 腌制的时间最好长一点， 这样子腥味基本就没了 鱼下油锅油锅的温度一定要高， 油不热炸鱼会掉鱼皮 。很难看 葱蒜的量一定不能少，要不然不好吃。 鱼在锅里焖的时候不要乱翻。
xiarubing
这道红烧大黄鱼，味道特别鲜，做的时候让汤宽一点，拌面条吃，太香了。
hengshibugong
1姜切片，蒜和葱切段备用，用刀在鱼背上划几刀；2锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎；3煎黄鱼，煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱；4再次放入黄鱼；调入生抽和料酒；5兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；6最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可。
山人1973
1郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切段或切片2锅中放油，黄花鱼粘面粉后小火煎制3煎至两面金黄盛出备用4锅中放油爆香干红辣椒5放入葱姜蒜碎炒出红油6生抽，料酒，白糖调汁7调好的汁倒入锅中，加一瓶啤酒烧开8放入煎好的鱼9中火烧至汤汁浓稠10盛盘
宁静致远0217
1准备食材。2锅中放油，煎黄鱼至两面金黄。3锅中放油爆香葱姜蒜大料，然后捞出，锅中加水，生抽，老抽，料酒，白糖烧开，放入煎好的黄鱼熬制。4至汤汁浓稠，捞出黄鱼，摆盘。5汤汁继续熬制浓稠。6浇在黄鱼上，撒小米椒和香菜即可。
宁静致远0217
1煎鱼过程中可晃动油锅，确保鱼身充分煎炸，使鱼味更香。大火煎3分钟左右可将黄鱼翻身，鱼皮完全不粘锅底2放入大葱，生姜，黄酒，生抽，加一小碗清水煮沸后再加白糖收汁3煎鱼过程中可晃动油锅，确保鱼身充分煎炸，使鱼味更香。大火煎3分钟左右可将黄鱼翻身，鱼皮完全不粘锅底4放入大葱，生姜，黄酒，生抽，加一小碗清水煮沸后再加白糖收汁5出锅，装盘，红烧大黄鱼就大功告成了
大麦_max
