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入口滑嫩，要起来像鱼肉一样，汤汁浓郁，葱香四溢。
老杨的厨房
我是温州人，前几年因为LG工作的关系来到了上海。在这生活了快4年了，多多少少也学会了些拿手的上海菜。上海人的口味喜欢吃偏甜点的菜，老公的口味也是喜欢吃偏甜的，可是我不怎么喜欢吃。我做菜，放什么调料我做主！慢慢地LG也改掉了吃甜的口味，跟我的口味也越来越像了。说说这道上海菜吧，葱烤大排，每次都吃光光连汤汁都不剩哩！因为汤汁拿来拌饭或拌面来吃，贼下饭贼棒呢！这大排吃起来有讲究呢，一定要一大口一大口滴吃，一大口咬下来放在嘴里慢慢滴嚼着，细细品尝着，才能回味出这葱烤大排里所夹杂着葱味的肉香啊！
苽苽
上海特色的葱烤大排要浓油赤酱，味道带点甜咪咪的，关键葱要多，虽然在外只吃过一次大排面，但也给了我无比的自信，真心没我做的好吃。
小耿妈妈
大排好久不吃了，因为感觉烧不好，木渣渣的，俺牙不好，总卡。周日，家里的大宝闹得非要吃，想来想去少进点。 有一次，到外婆家里（当时外婆已不在了），小、大舅都住一起，两家都请，客气得不去不行，于是中午在楼上大舅，晚上到楼下小舅处。大舅和舅妈，加上我和爸一共四人，吃四个菜。其中就有个大排，只有两块。舅妈就是用葱和油硬是一点点在锅里炕出来的，香得楼上下都闻到了。矮小的大舅妈说吃啊吃啊别客气，可我就是不敢动筷子，一筷子下去，别人都不要吃了。盛饭的碗也是小来西，感觉就象我们现在火锅店里的作料碗。 父母亲都习惯的很
枫糖面包
在上海生活了10年多，喜欢上海菜喜欢葱烤大排特有的味道。嫩嫩的大排裹着醇厚的酱汁…
呆蠢萌
这道菜绝对是上海人家的家常硬菜，但是要做的香嫩还是有窍门的，有人说不就家常菜吗？随便做做就好了。我只能说煮熟的东西只能算是食物，不能算是美食，美食是要有态度的，只有你用心对待了，它才会给你美味。
灶台边
这个大排的来历有点搞笑，我在超市的冷冻区找可爱多呢，小胖和我同时发现另外一个胖子的车里放着一盒很好看的肉肉，两个人一对眼，就冲向了鲜肉区去寻找，于是大排又出现在了另外个胖子的车里！刚好那天看老杨做的那个葱烤大排很是诱人，我就心动了。觉得这个菜对于我来说，工序是很复杂滴，我完成的还凑合吧，但是还有些不足，下次再战！
飞天馋猫猪猪
昨天边吃饭边看美食节目，我老公说自从我婆婆不烧葱烤大排了，也很久没有吃了，浓油赤酱从小吃到大。想想好像是没有做过这道菜，那么今天就满足一下老公这个要求吧。
天天主厨1
1大排，葱。2大排冼净漓干，用刀两面拍松沾上生粉起3起油锅放入大排煎4放水加老抽酱油5加盐6放入葱盖锅盖煮7放入糖8加少许味精，出锅装盘
花擦擦
1大排片成片，用料酒，少量盐腌制一会，再用鸡蛋和面粉裹匀，放入油锅炸至金黄捞出备用2锅里铺上葱，放上大排，小火焖一分钟，另起锅，放入生抽，料酒，淀粉烧制芡汁3将汁淋在大排上，装盘，撒葱花
★相守★
我们家的名菜，记忆里的味道～葱烤大排的酱汁简直是米饭杀手，不爱吃葱的我也觉得葱特别香，格外的好吃。
刚刚刚刚刚一刚一刚z
1大排用刀背敲松，放少许盐和料酒腌制一会，拍上淀粉，裹上鸡蛋液炸制金黄捞出待用。2锅内铺上葱，放上大排，最小火焖一分钟，倒入一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，两茶匙白糖，倒入半碗高汤。3大火烧开后改中火，中间翻身一次，汤汁收干即可。
╰低级灬尐小帅
