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小米的营养价值很高，平常熬小米粥时家人不太喜欢，可是今天用小米来蒸排骨，不仅排骨很抢手，小米也非常招人喜欢，以前没这样做过，今天第一次做，没想到这个搭配真是排骨好吃，小米也异常好吃，蒸出来的更加营养，这个做法真的很推荐哟，下面来分享一下我的做法......
叶子的小厨
粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，小米软糯滋润，排骨味浓鲜香。 用土豆垫底，还可以有效吸收排骨的油脂。土豆吸收肉脂而味香浓郁，排骨经土豆吸脂而不腻。土豆与排骨的香味交互辉映。
秋天的蝎子
小米的功效： 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
飞雪飘絮
这个菜做起来比较简单，但营养丰富，口味温和，排骨的精华被米饭吸收，饭和菜能有机地结合，但小米和糯米要在烹调前用冷水浸泡，才容易被蒸熟蒸透。
rosejyy2000
心蓝骨子里是个叛逆的人，做事不喜欢循规蹈矩，这一点在烹饪上表现的淋漓尽致，总是变着法来做“新品种”，折腾一些常见的食材。当然，很多时候这些食材都杯具了，异形的比例那是相当的高啊……不过偶尔离经叛道的做法却能创造出意想不到的美味，成就一些一试难忘的经典美味，这道小米酒香蒸排骨就是其中之一，嘿嘿。腐乳汁心蓝经常用来煮鱼，汤汁十分嫩滑醇香，心蓝认为以腐乳调味的食材之所以好吃，是因为腐乳里的酒香味。看着那么漂亮的仔排，心蓝有些下不了手，第一：心蓝喜欢吃排骨，第二：纯仔排好贵，第三：心蓝的动机似乎太不单纯了，因为心
猫眼食话
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外， 还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。
小五的吃喝玩乐
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。1.补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。2.改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极
祯祯宝贝
小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。
尔东叶
1排骨剁成块，洗净用水浸泡去血水。2小米用水浸泡。3排骨加盐、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀腌制两个小时以上。4浸泡后的小米倒入排骨碗中拌匀。5毛芋去皮洗净切成厚片，放到盘子里。6排骨和小米放到毛芋上面。7盘子放入高压锅中烧煮，大火烧开上汽后转小火25分钟。8排骨鲜香，小米软糯。
清水淡竹
1将小米洗净，提前泡5个小时。2将排骨洗净剁成小段，加入一匙豆瓣酱，两勺蒜蓉，一匙蚝油，料酒一匙和适量的盐和生抽混合拌匀。3加入2匙生粉抓捏拌匀。4再加入泡好的小米拌匀。5将排骨摆放入盘。6上锅注水烧开，将排骨放入盖紧，用大火隔水蒸个25分钟左右至排骨和小米熟透即可出锅。7成品。中间再放个番茄皮围成花作装饰。
梦桃缘
由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类中富含赖氨酸， 能补充小米的营养不足，所以小米适合和肉类一起食用。小米吸收了排骨的香味和油腻，营养更为全面，味浓鲜香，真的是一道营养又健康的肉肉菜。赶紧学起来吧。
斯佳丽WH
前段时间从朋友那得知了一种排骨的烹饪方法，由于家里人都喜欢吃排骨，就尝试去做，结果却成了家里老人小孩都爱吃的一道美味！
珀金加进来
元旦家人聚会，做了这道小米辣酱蒸排骨，嘿嘿，那味道真叫一个爽，肉被辣酱和小米包裹着，香而不腻。
秋天的蝎子
适合1岁宝宝到70岁老奶奶，老少皆宜。不用一滴油蒸制，健康美味，一口下去软糯可口，香而不腻，宝宝抓着吃别提多开心。 小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米很适合和肉类混合食用。
一日五餐辅食
1排骨洗净2焯水，这一步可以省略，我是焯水习惯了3加入盐，生抽白糖蚝油十三香料酒4抓拌均匀腌制一会5小米提前半天泡水，豆角和南瓜洗净切好6排骨包裹上小米7南瓜和豆角加一点点盐放剩下的小米拌匀8铺上排骨下锅蒸一个小时以上。蔬菜在底下吸收了排骨蒸出来的汤汁不用担心没味道。
胡桐小橘子
1300g子排。2加料酒焯水，洗净。3沥干水份，放入大碗中，加入生抽、盐、鸡精等等自己喜欢的调料拌匀腌制过夜（忘了拍照）。4小米洗净泡水过夜（我是晩餐后准备的）。5把泡过的小米放入盘中，把握腌好的排骨放在上面，可淋上少许蚝油。6上蒸锅蒸20-30分钟即可（我是起床就蒸上，然后自己去洗刷）。7萝卜去皮。8擦丝。9加玉米甜豆虾仁。10加入盐鸡精等调料拌匀。11加入红薯淀粉80克，不用加水，萝卜的水份足够，拌匀让淀粉溶解。12模具锅加热放入适量油刷开，放入萝卜丝。13两面煎制。14排骨、水米饭、萝卜丝饼便当和早
朱朱_oysy
网上看到的方子，试试看
调料喵
1将排骨提前一天用盐花椒大料葱姜蒜米酒腌制2将苞米切块垫在盘子底部3腌好的排骨依次先蘸水淀粉4小米提前几小时泡上，将蘸水淀粉的排骨再裹满小米，不用太多熟了会膨胀5上高压锅蒸40分钟6出锅即可小窍门此菜原味清淡，排骨清香都脱骨了，骨头也很软烂可以直接吃，小米和玉米吸收了排骨的油脂很香，而且饭量不大的都不需要主食了，有菜有饭
bzmm
1糯小米提前浸泡两小时。2排骨浸泡两小时，中途换水两次，去除血水。3将排骨洗净捞出，放入十三香，白胡椒粉，生抽，腐乳，蚝油拌匀。4倒入一勺辣椒油。5放入郫县豆瓣酱拌匀。6将拌匀的排骨平铺在盘里，放冰箱腌制一小时。7电压力锅中放蒸架，将排骨放入蒸制十五分钟即可。8小米蒸排骨，有葱花可以撒上点，会更香。
Miss_大米
是一道非常快手，营养美味的蒸菜。大米的营养价值很高。可以排毒清理肠胃的垃圾，治疗贫血。老少皆宜。这道菜的特点就是简单。只腌制入味，怎么做的好吃。小米的清香配上排骨，别有一番风味。
雨欣欣欣
1排骨洗净，加黄酒，生姜腌制十分钟。土豆切小块，泡一会。小米洗净，泡十分钟。2把小米，排骨，土豆放在大碗里，加一勺自然鲜，一勺蚝油，一勺剁辣椒，两小勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟入味。3放入电压力锅中，下面煮饭，加蒸架上面蒸排骨，选择的米饭功能13分钟。4出锅了，晚上拍照，效果不佳。
米修可可西里
1排骨用盐腌制一会。2然后加入淀粉和姜末抓匀。3再加入泡了一晚上的小米抓匀。4红薯垫底。5摆上，上蒸锅蒸30-40分钟。6然后出锅撒上葱花即可。
杨洁的家常菜谱
