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海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少，适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留鱼的鲜味，肉质紧实，鲜嫩肥美，非常适合秋冬季节食用。
salila82
1冰鲜海鲈鱼一条，处理干净2掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好3加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右4腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称5锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟6蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁7浇上蒸鱼豉油8摆上葱姜丝9红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝10小火炸香11把辣椒丝捞出，放在鱼身上12锅里油继续加热至冒青烟13把热油浇
烟雨心灵
相比淡水鲈鱼来，我老公和儿子都偏爱吃海鲈鱼。海鲈鱼的肉更加鲜嫩，简直有入口即化之感。因为是新鲜的海鱼，一点儿腥味都没有，只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸，出锅后放点葱丝，淋点热油，撒点蒸鱼豉鱼，鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。
Meggy跳舞的苹果
1食材：海鲈鱼（已洗净）、姜片、香葱2将海鲈鱼放在案板上划上几刀，放入盘中。3接着，加适量的盐。4加适量的料酒。5加适量的生抽。6搁入姜片。7然后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸9——10分钟关火。8开盖、搁入香葱取出。
花鱼儿
朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！于是决定来个“一鱼三吃”，把鱼整理干净，把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
爱跳舞的老太
海鲈鱼，滋味鲜美，肉质细腻。清蒸最能保留鱼的本来鲜味，做法也很简单。
tgcyy
鱼肉营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白和大量的维生素A、维生素D、维生素B1等营养元素，其脂肪含量较低，经常吃鱼肉不仅能为人体提供所需的营养素还具有补钙、保护视力、保护心脑血管、预防糖尿病和高血压等功效，所以鱼成为日常餐桌上非常受欢迎的一道美食，老少皆宜，无特殊禁忌的人群都可以经常吃。
黄豆豆的一家
老公最爱吃清蒸鲈鱼，之前一直是淡水鲈鱼，今天试试海鲈鱼，比较下来还是淡水鲈鱼肉质比较嫩
相逢不必邂逅
1海鲈鱼室温解冻，去鳞去内脏，用清水清洗干净。2葱切丝，姜切丝，蒜切片，备用。3在海鲈鱼的表面和腹中都均匀的抹上盐，然后把葱姜蒜放入鱼腹中。4把海鲈鱼放锅中蒸20分钟。蒸好的海鲈鱼可以蘸蘸料汁吃。5鱼的这种吃法清淡美味，并且营养。6蘸料汁的制作：葱姜蒜分别剁成末，放在一个耐高温的碗中。7炒锅放油烧开，把烧开的油浇在葱姜蒜沫上，炸出香味。8在葱姜蒜沫碗中加入蒸鱼豉油，搅拌均匀。汁就做好了
太阳1968
海鲈鱼肉质鲜美、蛋白丰富，是我们沿海最常见的经济鱼类之一。这种鱼在我们当地的做法就是酱焖为主，但酱焖做法大家都喜欢选择个头和斤数很大的，一些个头小的做为沿海居民都不太愿意接受，其实个头小的鲈鱼真的非常适合清蒸食用，适合在家做，做法既简单而且非常美味，是招待亲朋好友最经济、美味和造型突出的一道海鲜菜。
君梦深蓝
脑梗之后，不能吃好多东西了，但是鱼还是能吃的，尤其是清蒸鱼。超市里的海鲈鱼是冷冻的，价格便宜，大约10几块吧，忘记了。做过几次，没什么标准，都按自己的想法做，呵呵。
48岁进厨房
海鲈鱼一直备受推崇，其中做法以清蒸最受欢迎，清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味！！！
北海·鱼臻鲜·老表
今天又买了海鲈鱼，想起上次吃时儿子一个劲说好吃，所以又做了一次，因为有些麻烦，所以早早就做好了，等下放学就可以马上开吃了
wonder风
1海鲈鱼解冻，料酒姜末腌制。2葱姜切丝。3所有调料抹匀，腌制半小时。4蒸锅加水。5上锅蒸15分钟。6洒上葱花姜末，高温热油淋上。7出锅。
远远lyt
吃自己刚钓的海鲈鱼，味道格外鲜美！
小满日食记
本道菜具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
yhyaxswz
