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豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效
西马栀子
《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~≧▽≦/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。
零零落落2011
1材料2独蒜去衣后用压蒜器压泥，放在大碗里待用3豇豆洗干净后切成段。锅烧水，加了少许油盐，水开后把豇豆放进去焯至仅熟捞出，沥干水份4焯好的豇豆放大碗里，加一点点盐，拌匀5另用一碗，挖一勺芝麻酱，加麻油、盐、少许白醋，用凉白开逐次加入，慢慢化开。6豇豆上碟排好7淋上麻酱，大碗里的蒜蓉不要浪费，放豇豆上装饰。小窍门深绿色的豇豆口感比淡绿色的爽脆这道菜只是依我个人的口味制作，大家不必拘泥其中，自由发挥更好。
蜜丝漾
豇豆是夏季的常见蔬菜，很多人以为它很平常，其实不然。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”夏季常食豇豆，对身体极有益处。豇豆最常见的吃法就是凉拌，尤其是搭配点芝麻酱一拌，不仅简单方便，而且好吃又开胃。
一笑嫣然
夏天蔬菜丰富，多食凉拌蔬菜，少爆炒。
镜月之鱼
天热就想吃凉拌菜，做起来很简单，清凉可口，消热解暑。
滋滋d美味
豆角的营养价值：豆角富含蛋白质、碳水化合物、及少量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。 豆角的功效：1、豆角具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐、打嗝等胃肠不适；2、豆角具有加强胃肠蠕动的功效，可用于预防便秘。特别注意豆角需煮熟食用，夹生易引发中毒。
祯祯宝贝
1豇豆洗净，掰成小段2按芝麻酱:水=1:1的比例将芝麻酱化开，加入生抽，蒜泥，盐，鸡精，辣椒油搅拌均匀3锅中加水煮开，放入豇豆煮熟，捞起过凉水4将豇豆装盘，淋上拌匀的麻酱汁就可以了。
飞舞的夏花
脆嫩而爽口，伴着麻酱的香气及蒜茸的味道，一道爽口开胃的小菜做好了。快来品尝吧！
Meggy跳舞的苹果
一到冬天大家就开始各种贴膘了，吃腻了各种肉肉，偶尔吃下清淡的小菜也是很不错哒，毕竟咱们要饮食平衡嘛，
虫子の膳坊
儿子特别好麻酱口，今来一款：麻酱豇豆圈！有颜值，有味道！时令小菜，请您品鉴！
米拉Miira
1豇豆切段焯水，水里放两小勺盐和数滴食用油。2豇豆焯熟，捞出过凉水，一定要熟透。3大蒜瓣拍破放半小勺盐捣蒜泥，蒜泥里放两勺纯净水。4用一个大点的碗，放两勺芝麻酱5一小勺鸡精6一勺一品鲜7香油一勺半8半勺白米醋和一勺糖，搅拌均匀9把大蒜泥里的水蓖进芝麻酱里，只要水，搅拌均匀备用10豇豆摆盘，把大蒜泥均匀放好。11拌好的芝麻酱均匀的倒进去，红辣椒装饰。小窍门焯豇豆的水里有两勺盐，豇豆已经入味，所以芝麻酱里只放了一品鲜没有放盐。豇豆一定要煮熟
lengnina
味道浓郁的豇豆，你吃过吗？
小贝是只猫
这个夏天跟凉菜杠上了！！
小榴莲妈妈
豇豆是夏天的应季蔬菜。夏天多吃豇豆对身体是有很多好处的，但一定要熟透了再吃才好。豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。麻酱豇豆就是一道补肾菜。
寻梦一ZbDu
日常生活中，豇豆是常见的一种食物。经常食用豇豆的好处很多，它具有促进胃肠蠕动，提高人体免疫力等作用。
寻梦一ZbDu
1豇豆角洗净切段。2下锅焯水，锅中加盐和食用油。3捞出过凉水备用。4焯水的豇豆放入容器中加蒜末。5加一勺一品鲜酱油，加盐。6加白糖。7芝麻酱加适量水。8用筷子搅拌均匀。9倒入豇豆里。10拌匀完成。
最初的最美❤
1锅中倒入适量水，烧开2豇豆洗干净，放入锅中，焯熟3焯熟后的豇豆捞出，放入冷水里降温4这个时间调麻酱，麻酱倒入一个干净的容器里。用适量水调匀，注意：调麻酱的水不能一次性加很多，否则麻酱就散掉了。调至均匀的稠度，不要太稀。5调好的麻酱里加入适量味极鲜，考虑麻酱的稠度，放多放少注意一下6加入一点醋，提升味道。建议陈醋，味道比较浓，口感好7加入少量盐，因为味极鲜比较咸，适量放些就可以8豇豆切6-7厘米的长段，码放在盘子里，淋上麻酱汁，上面洒上蒜末。大功告成，吃的时候稍微拌一下就可以了！
阿不大人1213
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
小洞天
