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豌豆营养分析：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。3. 通利大肠
芷菲
颜色缤纷，品种多样的菜都挺喜欢吃，看着有食欲而且营养多样。
緣豆兒
1香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。2青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。3猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。4锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。5下入香菇丁，青豌豆炒匀。6再倒入红椒丁炒匀。7加盐、糖、调味。8加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
kiss战女
豌豆是我家小朋很喜欢的一种食物，不爱吃肉的小家伙唯一爱的素菜就是豆制品，也算有点安慰了。今天这道杏鲍菇豌豆小炒是早餐配菜，很好吃！
七九星星
豌豆成熟的时节是夏初~~~可只要保存得当，初春也能吃到新鲜的豌豆~~豌豆成熟时，将豌豆剥掉豌豆壳，用食品袋分袋装好，冷冻存储即可~~~当然啦，不剥壳储存是最好的，但是我家的冰箱不够大，而且塞满了其他食物，能有点空间储存去壳的豌豆都要谢天谢地了~~做这道菜的时候，我先生放了点生抽。因为他觉得不放生抽，做出来的菜会么盐么味~~建议最好不要放生抽，如果和我先生一样的看法，就适量放一点点生抽吧，否则成品不会太好看哦~~
零零落落2011
豌豆营养价值高，配自己种的胡萝卜，加点瘦肉炒，味香色全，小孩子特别喜欢吃。
四月豆
豌豆是不是现在也当季，菜市场里每天都有新鲜豌豆~~超市冰着的已显发白的豌豆引不起我的兴趣，但一看到这些绿油油的鲜豌豆，就特想买，炒、焖、煮汤、披萨什么的全做个遍~~~
々苗∴
1主要原料：鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。2鸡肉切成小丁，加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。3胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。4豌豆沸水中焯熟，捞出备用。5准备一些辅料：蚝油、生抽、大蒜切末，从切末。6炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。7另起锅，放少许油，放入切好的葱末，蒜末爆香。8放入切好的胡萝卜丁。9放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆，快速翻炒几下。10烹入料酒快速翻炒几下。11放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。12最后加入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。13色香味俱全的甜豌豆小炒鸡
泽瑞妈妈
1葱蒜切碎备用2午餐肉切丁备用3豌豆开水焯熟备用4热锅凉油爆香葱花后加入豌豆煸炒5加入午餐肉丁，蚝油一勺、生抽半勺、鸡精少许，再加入小半碗水炖4分钟。6出锅前放入蒜末用淀粉勾芡7装盘完成
llx0451
我的菜谱都是简易版的，不怕大家笑话，旨在和大家分享享受美食的快乐。以前在湖南读书，很喜欢长沙的小炒，入味、美观，这次来个小炒，有点油烟也值了！
yueyan217
1火腿肠切丁，葱蒜切碎2胡萝卜切丁，用水焯成八成熟，过冷水待用；我的青豌豆是放冰箱里冷冻的，直接拿出来无需解冻用水焯成八成熟，过冷水待用3锅热，放适量油，油热，放入火腿丁，煎至金黄色4放入葱蒜爆香，加一勺生抽翻炒5放入焯好的胡萝卜豌豆，加一勺糖，一点盐，翻炒片刻。加适量水淀粉勾芡，滴几滴香油出锅6原汁原味，色彩鲜亮
hb俗人
这道菜可谓是色、香、味、营养俱全了！今天第一次做，以后也会经常炒！
xiangguangye
新鲜豌豆是我的最爱，常用来搭配各种食材做小炒，今天搭配的黑木耳，百合，胡萝卜，干虾仁，集各种维生素以及矿物质，特别适合孩子，简单的炒作，便于各种营养的吸收。
joo110
