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本菜品重点突出重庆辣，鲜，香。鸭肉软糯可口。
李星月
1 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；2将魔芋上端从中间的口穿过去；3魔芋就形成了自然的花结； 4 将处理好的魔芋焯水；5准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；6 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；7 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒； 8 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；9 将鸭肉中大部分油分煸炒出来； 10再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水； 11 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟； 12下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟； 13 在加入适量的盐
斯佳丽WH
魔芋烧鸭子我最拿手的菜，但不经常做，因为我真的不够力气去宰鸭子，就半只，我都费了好多力气，呵呵。。。。。。惯例，先上菜
泥娃娃yoyo
1魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。2把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。3锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行）4中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省时间），待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。小窍门这个菜选仔鸭更适宜，因为一些原因，选老鸭的话，注意一定要炖够时间，要不啃不动，省时的话就用高压锅。根据个人喜好，加葱或者香菜都可以，也可都不
红九儿的厨房
魔芋烧鸭子，家乡的味道，四川人应该都懂的。小猪很喜欢吃。
dbird
魔芋烧鸭子是开胃下饭的家常菜。味道味辣咸鲜。营养也丰富鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
大草海
1将鸭子洗净筛掉水份静置着去准备其它食材2把魔芋切成条状放在水里煮3—4分钟然后捞起来3这是准备好的酸萝卜用来提味4在加一些泡红海椒和几根泡生姜，多少你可以根据自己喜欢的味道程度大小来决定5还可以加一些调色的青菜譬如莴苣、大葱等6将油加热至7.8成熟7这是郫县豆瓣可以在热油后放入一两勺很香的8接着把那些调料小菜倒入锅里翻炒9然后放入已经准备好的鸭子进行翻炒10最后加入刚好没过鸭肉的水盖上锅盖每隔一段时间就要再炒一下11最后魔芋烧鸭子放一些盐就大功告成了
姐姐担当
魔芋被鸭肉的香味所浸染，比鸭肉还好吃。
蓝雨阳光780913
