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1猪皮处理干净煮熟放凉，然后把猪皮切成条状。2姜、蒜去皮洗净切成片，小红辣椒切段备用。3蒜苔洗净切成段。4炒锅上火，放入食用油烧热，放入姜蒜片爆香。5放入一汤匙蚝油炒香。6倒入切好的猪皮翻炒。7放入蒜苔、小红辣椒翻炒。8调入盐、酱油、花椒粉、味精翻炒均匀即可关火起锅。
清欢的烟火生活
猪皮很便宜，将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮，居然是那么好吃，微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。
零下一度0511
1水中放入姜片、少许花椒粒，放入猪皮，水开后转中火煮15分钟左右（中间不加盖）。2捞出过晾，用刀刮净猪皮表面污物及猪皮内白色脂肪部分，用温水冲洗干净。3切丝备用。4热锅冷油，放入葱姜蒜片炒香。5放入猪皮翻炒均匀。6加入料酒、生抽、酱油炒匀，加盖焖煮1-2分钟左右。7加入青红辣椒丝，调入少许盐、糖炒匀即可。8成品9成品10成品
天国的女儿
1平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里，存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中，烧开，煮5分钟左右。2煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪，再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。3处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。4重新下锅，加姜片、八角，煮15分钟左右。5煮好的猪皮切块。6尖椒去籽，切块。7干辣椒煎小段，葱姜切碎。8锅里注油烧热，下葱姜、辣椒，小火炒香。9调大火，倒入肉皮，翻炒几下。10加尖椒，翻炒一会儿。11倒入生抽。12再加少许老抽，炒匀。13加盐调味。14炒匀即可。
烟雨心灵
猪皮好吃不好做。这个不好做呢，不是指它的烹饪方法，而是指他的清洗过程。怎么做能？去掉猪皮的腥味儿。这是非常的关键的。
雨欣欣欣
1锅中烧水，冷水放入猪皮，水开后煮五分钟关火。2煮好的猪皮夹干净毛清洗干净。3把油脂刮干净。4把猪皮切条。5青红椒切片，蒜切粒，生姜切丝。6锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、青红椒煸香。7放入猪皮翻炒一分钟。8放入一勺红烧酱油翻炒几下。9放入一勺蚝油。10放入一点白糖提鲜。11放入盐调味。12放入鸡精翻炒均匀，关火。13成品。
笑笑昵
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用；有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
温馨小饭桌
1猪皮煮熟后刮去油脂切片备用。2彩椒、葱等切好备用3热锅冷油，油不需要太多，油热后放入彩椒、姜丝、葱段、花椒粒爆香后再放入切好的猪皮快速翻炒，最后放盐和味精调味即可。
lulume
家里一直嫌弃的猪皮也可以变废为宝，成为餐桌上一道美味哦
芊芊_DOkzbcaviraI
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能够使机体细胞老化的速度减慢。而对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症状的患者，也是比较适宜食用的。
晶花之雨
猪皮富含胶原蛋白，女人要多吃，都懂的。买了一堆猪皮，处理起来有点麻烦，一部分做肉皮冻，一部分就用来炒菜吃了，也是不错的。
joo110
