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在冬季饮食中，除了摄取肉和蔬菜之外，多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。今天炒一款荤素搭配的什锦小菜，里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等，营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”，主要做法如下；
大炒勺
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/12/07/61ae5174b5266.jpg)
各种清爽的小炒，一直是我所喜欢的，不但制作简单，而且也不需要什么调料，最主要的是可把各种适合的蔬菜混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。厨房新手可以从这样零失败的小炒开始自己的美食之旅。
诗心
什锦菜包含了蔬菜、肉类和合成食品，营养丰富，耗时较短，是一种方便的菜式，没有什么特别的手法，只要掌握好火候就好！
啥都会点的厨房
“川汁”属于带有川菜味道的一种自制调味汁，在国外的中餐馆里使用很普遍。用这种调味汁炒出的菜肴不像正宗川菜那么辣，因此大多数人都可以接受。炒至川汁，其口味主要是以酸甜咸鲜微辣为主，其制作方法为，先炒香郫县辣豆瓣酱再爆香葱姜，然后里面放糖、醋、生抽、味精或鸡粉等加适量清水熬制片刻即可。用这种汁既可以当做蘸料亦可以炒菜用，它最早是由香港师傅发明的，是以川菜的调味料为基础经过调制而成，这也是为了迎合大多是人的口味，吃起来既有川菜的味道又不是很辣，很受海外华人和欧美客人的喜爱。制作川汁，可以一次多做一些，然后盛入玻
大炒勺
很多的时候，都是很忙碌，都是没有时间做费事的菜，随意看家里有什么菜，集合一下，放个鸡蛋一炒，虽然是很简单，营养基本也够啦，也是我很喜欢也很常吃的菜菜，今天的这个什锦鸡蛋小炒和以往不同，是 用做荷塘小炒剩下的点点藕和胡萝卜，还有做小炒肉剩下的点点青蒜，统一集合炒到一起，鸡蛋我没有炒的，因为炒的鸡蛋油腻，哈哈哈有点怕长肉肉呀，油少才健康吗。所以就用了摊蛋饼的方式把鸡蛋在切成丝，别说随意的搭配成的什锦小炒，没有任何技术含量，加上白白的米饭， 一点蔬菜汤，就是我的一餐了。虽然年关近了，很多的人都是大鱼大肉和海鲜，
绿色天使
将豆制品、肉类与蔬菜搭配在一起，营养丰富全面！
丹青竹韵
1先把猪肉切成小丁。2青红椒洗净，洋葱剥掉外皮。3将洋葱、青红椒切成小块。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，先放入八角煸炒。6放入肉丁炒至变色。7放入葱、姜、蒜煸炒。8添加料酒、酱油、白糖、醋翻炒。9放入青红椒、洋葱翻炒。10放入盐、味精调味即可。11出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
家庭作饭，不但想快捷，又要顾及营养，看看家里的菜，各样的一起一炒，别说还不错，这款【什锦小炒】由此诞生了，还成了我常吃的小炒。今天分享给大家，希望大家喜欢！什锦小炒特点：颜色鲜艳营养丰富咸鲜适当微辣适中下饭伴侣香味浓郁
绿色天使
西兰花什锦小炒肉，色香味俱全哦！赶紧动动手做做吧！
yuanyuan424
我推荐一道炒什锦菜，用猪的瘦肉和几种蔬菜搭配，好吃又好看。营养和颜值一样的同在。对于小白和新手们来说是最好做的菜之一了。而且颜值也很高呐，豌豆的营养好，圆葱的营养也是最好的，洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
暮色影子
开春后，应以清淡的饮食为主，尽量多吃绿叶蔬菜和水果。而荤菜要以选择水产类为好，尽量少吃红肉，红肉其中包括“猪、牛、羊”等，这样可以避免由于气候干燥而引起上火。每天的营养摄取量安排，水产和肉类占25%，蔬菜水果占50%，粮食豆类占25%，以此来搭配较为合理。即达到了营养均衡又不失营养来源的补充。以前日志中曾介绍过，“什锦菜最营养”，半荤半素的菜肴，是我们居家饮食最理想的搭配方法。今天介绍一款营养均衡荤素搭配，最适合春季食用的菜肴，叫做“坚果炒海什锦”，具体做法如下；
大炒勺
清淡 简单 好吃的什锦小炒。。。。
西马栀子
1把胡萝卜洗净去皮，卷心菜切小块。2香菇、西兰花洗净，过热水淖一下。3胡萝卜切片。4锅里放油，葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒。5放入肉片翻炒。6添加料酒、酱油翻炒，放入胡萝卜。7放入香菇翻炒。8放入西兰花翻炒。9放入卷心菜、盐、白糖翻炒。10出锅前放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
做这道菜的起因是:各样菜都剩的不多且不够新鲜了，要打扫一下。没想到的是:很好吃。1、没放葱姜蒜及油盐一点点酱油外的任何调料，保持原味。2、什锦:胡萝卜、蒜薹等各种蔬菜及木耳等，有什么就放什么。3、原来黄瓜很耐炒的，也不爱出水，三种菜一起下锅就可以。4、炒的时间不要太长。
家yao
海参作为海八珍之首，其丰富的烹饪方法造就了中国菜肴多姿多彩的口味。搭配新鲜食材，来一个什锦小炒，配一碗白米饭，也是幸福生活的精彩写照。
晓芹海参_gKUNyh
1藕切片，胡萝卜切条，海参一剖二。2水煮沸，荷兰豆，藕，胡萝卜，海参焯水，投入冷水中。3锅里放油，蒜片洋葱爆香，放入所有蔬菜，烹入热骨头汤，盐，炒断生即可。
晓芹海参_gKUNyh
1将鸡蛋打匀，菠菜、胡萝卜、火腿肠、洋葱都切粒备用2油热后，先到鸡蛋液炒散再依次加入胡萝卜、洋葱、火腿肠炒匀3加适量的花椒粉翻炒均匀，倒入菠菜4翻炒均匀后加适量的海米，加少许盐和味精翻炒均匀5即可出锅小窍门海米本身就是咸的，盐要少放
淇家的小厨房
用心。就能做好每一个菜！
食材与养身
这道小菜是我某天灵机一动发挥出来的，嘿嘿，没想到得到了全体家庭成员的一致好评和捧场。一大盘子菜被席卷而空。于是乎，再次重做，顺便发上来与朋友们分享分享哈！
爱做爱吃爱生活
