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肉末酱烧茄子，无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵挡不了它的诱惑，和大家分享一下周末的成品。
娅米厨房
茄子，是一年四季在菜市场都能看见的大众蔬菜，学会这道肉末酱茄子的下饭做法，就不用担心在想做下饭菜的时候发愁了。这道菜做出来超级下饭，只是油相对有点大，正在塑身的小伙伴们注意了，学会了要忍一下，等到合适的机会再拿出来享用吧。
桃李烹饪
PAPA在外带回来一大堆茄子，三种颜色的；还有一堆辣椒，又长又尖的那种。我当时就馋了。。。PAPA在当晚就炒了些辣椒做开胃菜。肉末烧三茄，我挑了三个不同颜色的，结果出来颜色没差。味道的确很下饭！我做的茄子不是鱼香，是酱香的！酱烧的茄子，好下饭，不解释。开动咯。。。
dog小主人_CSY
肉末茄子很好吃，肉末茄子酱拌面也不错呢。夏天里，来一份茄子酱拌面真是好极了咧。食材：面粉150克、茄子100克、猪肉90克、配料：姜、葱、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量
余甘果蜜的厨房
1炒锅倒入适量色拉油，油不热加入切好的肉末，防止粘锅，翻炒肉末快熟加入1勺老抽，入盐味上色，炒熟盛出备用2另起一锅多放些油，油热后放入切好的茄子炸至茄子表面金黄，茄肉软烂，盛出备用3盛出茄子后将锅里的油倒出，仅留少量，加热后倒入提前切好的蒜末爆香（蒜末留少量最后起锅再加），倒入肉末翻炒，加入由黄豆酱、生抽、蒸鱼豉油、盐、少量水的混合的酱汁，烧开后加入提前炸好的茄子，翻炒加锅盖焖两分钟4最后加入留下的生蒜末，在锅里翻一下，就可以装盘享用了！5上桌的成品图！
飞哥厨子
晚上吃面条，搭配肉末茄子炸酱。这款炸酱比较素，一不用无花肥肉，二不用放许多油，油量就像平时炒菜时即可。一般做茄子都要过油，这样的茄子吃法比较少油健康。 北方一般做茄子炸酱面都习惯只用黄酱，南方喜欢甜一点，所以在做这个酱时用了甜面酱，而少加了一些黄酱，再最后再加点糖中和了黄酱的咸味。 往往做炸酱时放的五花肉丁，也该成了精瘦肉馅。 拌上面条，咸鲜适口，稍有点甜味，不像传统的黄酱炸酱那么咸，比较适合不喜欢太咸的朋友们吃。
桃子的健康美食
1洗净原材料；2切好肉末；3先调酱汁，一勺大酱；41勺辣椒酱；51勺辣椒面；6放点水，搅开；7茄子用手掰开，能不用刀的坚决不用刀；8辣椒切圈；9葱切好；10多好蒜末；11油八分热时下肉末煸炒；12肉末炒变色，下葱炒出葱香味儿；13放茄子快速翻锅；14让每个茄子都吃到油；15倒入调好的酱汁；16加适量水，夏天的茄子很容易熟，不用放很多水；17开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了，放辣椒圈轻轻翻锅；18最后放蒜末；19出锅；20色香味俱全！小窍门没有朝鲜族大酱也可以用黄酱。
菊子厨房
1原料图2茄子青椒切条肉切成末备用3肉放姜蒜沫 炒散盛出，锅内放油多放点将茄子倒入翻炒4茄子炒软放入肉丁和青椒放入调料，倒一点老抽调色，再将酱放入翻炒至全熟即可5浓香四溢呀
相濡以沫zhangxue
前天收到大喜大烤肉酱，打开一看，里面有3包不同口味的烤肉酱，还有一包牛肉粉，一包黄金咖喱。真是惊喜啊！今天儿子说要吃肉末茄子，我想，就用烤肉酱做吧。选了一包香辣味的，动手了哦~~~~~-----------------------------------用料；茄子500克，猪肉末200克.调料；大喜大烤肉酱，油，盐，料酒，葱，姜，蒜，鲜抽，鸡精.
爱跳舞的老太
一般做肉末茄子都会很费油 而且烧出来的还不好吃，夏天嘛就应该不要太油腻，我经常在家里做肉末茄子一点也不费油，只要我们平常做一道菜的油就够了哦 做好之后老爸吃的可欢呢
萧美人569
1猪肉剁碎2加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿3茄子削皮4切厚一点的圆形，双面划上十字花刀5放入淡盐水里泡一会儿6姜、蒜切片7泡好的茄子沥干水撒上干面粉8放入平底锅煎9煎至两面金黄10锅底留油放八角、姜片炸一下11倒入肉末翻炒12加一点开水13倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油14焖烧一会儿15待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅16装盘
羊脂仙露
1准备食材2茄子从中间一切二，平铺在盘子里上锅大火烧开蒸十五分钟3利用蒸茄子的时间来炒制肉末酱，起油锅倒入适量底油下姜末蒜末爆香4下肉末炒至变色，加入两茶匙料酒5加入两茶匙辣椒酱炒出香味，放入半茶匙鸡粉调味6倒出蒸制过程中多出的水份，浇上炒好的肉末再蒸五分钟即可7出锅撒上葱花即可8成品9成品小窍门辣椒酱的盐味已经足够，所以不用加盐啦！
厨娘宋宋
总看别人做酱茄子，今天我也做一次试试啦！真的很下饭！！！
凤凌霄518
酱香的味道，很适合下饭噢????
W__oO
个人是超级爱吃茄子的 尤其酱茄子 这个就是我给我妈妈打电话 她电话教我的 哈哈哈 家常做法 操作简单。第一次做 除了最后出锅摆盘不是很好看之外（汤倒多了）味道什么还是很好的 同学都可爱吃 哈哈哈。哦对还有一点咸 不爱吃太咸的 少放一些酱 但是个人认为还是咸一点好吃 有味道 哈哈哈。
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