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1面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成面团。放温暖处发酵至2倍大（500克面粉用水量为260左右，适当增减）。2大葱洗净，切葱末。3肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，搅拌至上劲。4加入葱花拌匀，再调入适量酱油和蚝油，盐，搅拌均匀。5将发酵好的面团取出，揉匀，切开面团，可以看见面团里几乎没有气泡。6切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。7包入适量肉馅。8左手托着面皮，右手拇指和食指配合，先捏出一个褶。9慢慢捏出包子褶，捏的时候左手要随着右手捏的进度转动包子。10将包好的包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼中。再次醒发
悦悦玉食
灌汤小笼包大家都喜欢吃，不仅是肉香，而是一口咬下去，里面的汁水会滋的飞溅出来，这才是吃的过瘾吃的爽的所在，灌汤一般都用肉皮冻，因为这次蒸包子的时候时间来不及制作肉皮冻了，就用了我百试不爽的好方法，大家也可尝试一下，就是用洋葱代替肉皮冻~~~ 效果相当不错哦
乐活^_^女王
今天本打算山寨一下“大壶春生煎”，最终做出来的却是水煎包。为什么呢？我来总结一下。面皮应该是半发酵的，在没有完全发好时就开始煎。我前期做的都对，但包生煎的时候速度太慢，后面的刚包好，前面包的已经都发起来了。还有就是我太懒，为了减少劳动量，剂子揪的太大，20克面皮硬是被我搞成40克，不变成大包子才怪。材料：面皮材料：面粉250克、酵母3克、白糖10克、油5克、清水135克内馅材料：猪肉馅260克三肥七瘦、大葱40克、姜6克、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、香油、油、水配料：小葱、芝麻、油、水
augenblick
秋冬季节的大葱味浓浓的，用来调馅再好不过了，正好我家最爱吃猪肉大葱包子咬一口满满的汤汁很香哦
美女天天
1温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐拿筷子搅拌成絮状2用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵3大葱切碎备用4猪肉馅放入容器中，加入葱碎、调馅料、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、香油搅拌均匀5浓汤宝拿开水化开，分三次加入到肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌6搅拌上劲，可以把搅拌好的肉馅先放入冰箱冷藏，等着面团发酵7发酵成2倍大的面团（大约1小时）8扒开面团成蜂窝状态9取出面团排气，切剂子，擀成包子皮10把馅料放在皮子中心，不要放得太多，逆时针捏褶子，收口成碗口状即可11笼屉装入凉
star68
自己做的大葱猪肉小笼包，葱香浓郁，包成小笼包的样子非常适合小宝宝食用。
爱吃de胖子
1切好的肉片。2搅碎的大葱。3这是搅好的肉馅先用花生油给味上。4调好的肉馅，里面加蚝油老抽鸡精盐五香粉调味顺着一个反向搅拌。5这是提前发好的面全是大蜂窝状，面发的不错。6揉面排气搓成长条型。7分成均等小面饥按扁压圆擀成面肌。8取一个面皮包入适量的肉馅。9包成包子的形状。10在醒面20分再冷水上锅蒸开锅计时15分。11蒸好关火在焖5分就可以。12纯肉馅的大包子来喽。13成品。
董小伊
1面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，用手指戳一个洞，不回缩就表示面团发好了。2发面的时候准备肉馅，猪肉馅加入料酒，生抽，植物油，香油，盐顺一个方向搅拌。3肉馅搅拌至黏稠中间可点2次水时放入葱末。4再次搅拌均匀即可，加入葱末后味道立马就出来了。5发好的面团排气揉光滑。6搓成长条分成小剂子。7小剂子按扁擀成包子皮。8取一个包子皮，放入肉馅。9顺一个方向捏着包子皮收口，捏紧，包成包子。10全部包完后再醒15分钟，凉水时放入蒸锅里。11开火，大火上汽后蒸15分钟关火。12焖5分钟后再揭开锅盖。13成品图。14成品
阳台上的草莓
本人也是第一次做包子，所有准备的材料包括怎么将包子塑型都是临时学的，感觉还是蛮简单的，比较适合新手哦！
馋嘴猫YAJ
做包子，我还是新人，这是第一次正八经的做好的包子，从和面到调馅发面都是自己弄的。不地好像也不是特别特别的成功，不过还好还好馅料味道超级棒，弥补了发面的不足。绝对是好口味 我调的馅一直都是特粘乎，特别的好，我这先生一直弄不明白我为什么能调这么好，唉惭愧我自己都不知道，我家的还以为保密呢。呵呵 面发不是太好。所 以这点，大家一定要发好面哦。
梦成真得宝贝
1葱姜切末。2取出来，揉光滑肉糜放食盐，生抽，老抽，鸡精，花生油，花椒粉。3放葱姜末搅拌均匀。4发酵好的面。5撒上干面，揉成面团。6取一块，揉光滑。7搓长条，切剂子。8一个剂子约20克。9擀成椭圆形饼。10放馅料。11包成麦穗包。12放锅里，二次醒发。13醒发好了，大火烧开，中火蒸25分钟，关火虚蒸5～10分钟即可。14外皮暄软，肉馅汤汁鲜美。小窍门材料是10个包子的量。
不做妖精好多年
1一斤面粉半斤水加入5g酵母放入面包机搅拌发酵，制蜂孔状，且手指戳下不回缩，发酵好的面团排进气孔2猪肉和大葱切碎搅拌，按照自己的口味调味3排好气的面团分成大概15-16个小面团，进行做包子，将包子有褶皱一面向下按压，就成了馅饼4包好的包子和馅饼在温暖处二次发酵半小时，水开后包子上锅蒸半个小时，馅饼用电饼铛烙五分钟即可
玉米当饭吃
