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1原料：海带丝、火腿肠、豆皮2海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣碗中3剩余的碎料也不要浪费，直接铺在扣碗中，将碗填满。放上葱段姜片4倒入适量史云生上汤。5放入蒸锅，大火蒸透。蒸好的三丝拣去葱姜不用。6倒出汤。7倒扣在汤碗中8把原汤放入锅中，另外再加些史云生上汤烧沸9直接顺碗边倒入汤碗中。10滴上几滴香油即可。11简单又美味，喜欢的朋友试试吧。小窍门史云生鸡汤本身很鲜美，有咸味，所以我没有放更多的调味料，也没有放盐。这个可以根据个人口味适当调整。
泽瑞妈妈
1备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2切丝，3分别撒点盐入味，扣在碗里，4蒸8分钟，5再倒扣在碗里，6如图。7锅里倒进高汤烧开，菜上调味鲜，香葱，淋上香油。、8倒进三丝碗里，9即成。
水青青
鸡肉是好食材。鸡肉味甘，性平微温。入脾、胃、肝经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉是白肉中的代表，有增强人体免疫力的作用，并可以促进人体的消化吸收。在改善心脑功能，促进儿童智力发育，抗氧化等方面，都有较好的食疗作用。看过舌尖2学来的扣三丝，味道清淡，很适合老人孩子食用。
情一诺
扣三丝是江浙、上海一带的传统名菜，由于鸡脯丝、火腿丝和笋丝相间，色泽很好看，做法中也有加入鸡蛋丝的，被称作“金银扣三丝”，它的成品形状像个山包，便又有了“金银堆积如山”的说法，因此常被选作婚宴菜肴之一。
銭小子
1豆腐，蛋皮，火腿，香菇。2备好的豆腐片切丝，火腿切丝，蛋皮切丝。3切好的三丝撒点入味，香菇码碗底，再放上三丝。4蒸好的三丝扣在一个大碗里。5如图。6高汤倒进锅里加盐，调味鲜烧开。7烧好的汤浇在三丝碗里，淋上香油，撒上香葱即成。8扣三丝出炉了哦。
水青青
直接可吃的扣三丝，水果餐，小拼盆，一人一份。过节宴请用，上台面。水果品种可根据时令变化。第一次试验，效果还要改进。
dhc680
创新菜，扣三丝是上海本帮名菜，选料认真，刀工精细，整齐美观。现在会做这菜已潦潦无几了。用素食材更是前无古人。素扣三丝，色泽鲜艳，营养丰富。在荤菜的基础上加以发挥。成本低一些。适合减肥人群和素食者。采用厚芡，不会一人动筷，全面塌陷，胡萝卜不入味，只能用浆裹着。
dhc680
1备卤汁，豆腐片，尖椒，香葱。2豆腐片切丝，切点香葱和辣椒。3切好的豆腐丝用裹烫的开水烫三遍。4沥水装碗里，。5倒进备好的卤汁。6淋上香油即成。7喜欢味重的再放点其它的调味料。
水青青
