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约收录450个奶油蛋糕菜谱
1蛋黄蛋白分别打入干净的碗里2蛋黄用手抽打均匀，加入玉米油继续搅拌均匀3加入清水搅拌均匀4筛入低粉和可可粉5用刮刀翻拌6拌好的蛋黄糊，放置一边备用7蛋白用电动打蛋器打至粗泡8滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。高速打发9打至提起打蛋器，呈略微弯弯角10继续用低速慢慢打一会儿，蛋白越来越细腻11这时提起打蛋器，呈短短的小尖角12取适量蛋白放入蛋黄糊中13上下翻拌均匀14将蛋黄糊倒入蛋白盆中15上下翻拌，切拌均匀16倒入6寸圆形和心形模具中。入烤箱中下层，145度45分钟左右。17烤好的蛋糕倒扣彻底放凉后在脱模
梦悦的小灶炉
直角抹面，很多焙友们都说是硬伤，也经常有人留言，问我抹面要怎么抹？其实，这还真不是三言两语能够说清楚的，它需要一个手把手的手法技巧。前几天有个同城的妈妈来上奶油蛋糕课，我看她第一天抹面的时候抹得挺好，所以第二天做转印蛋糕的时候，我特意拍下了她抹面的过程，希望这样用图片加文字，能够表达得详细一些，但对于不会抹面的朋友们，能有一定的帮助。
诗心
1烤好的戚风立即倒扣，待完全晾晾以后，脱模，平均分成3片。然后打发好淡奶油，准备好夹馅的水果。取一片蛋糕，抹上一层奶油，放上芒果。2再抹上一层奶油。3铺上第二层蛋糕，抹上奶油，放上芒果。4再抹上一层奶油。5盖上最后一片蛋糕片。（在抹面的时候，蛋糕底部是朝上的）6完成直角抹面，裱好围边抹面的详细步骤见日志。7紧挨着蛋糕上部分围边的边缘，摆放上草莓，用巧克力酱些上生日快乐，插上插牌装饰。
诗心
所有奶油蛋糕里，最简单的蛋糕，是最基本款的水果奶油蛋糕，也是最美味的蛋糕。柔软的戚风、细腻的奶油、新鲜的水果，不甜不腻。
诗心
草莓除了营养价值很高，它的颜值也很高，可以说是装饰蛋糕的“皇后”，洁白的奶油，随意的点缀上几个草莓，都会瞬间变得美丽。只可惜，草莓不是一年四季都有的水果。所以在有它的季节，要好好享利用哦！
诗心
1备料！2三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离3蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀4混合蛋液中筛入低筋粉5搅拌成面糊备用6蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一7继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖8打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！9三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。10然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌11翻拌均匀12烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡13烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱
北极蓓
软软的蛋糕卷，香香的奶油，酸酸甜甜的蔓越莓干，味道好极了，老幼皆宜全家都喜爱！
流光飞舞的公主
一直钟爱蛋糕卷，但是一直找不到适合我的烤盘的方子（烤箱自带的），所以 自己写个方子来做！我家的是28×22的
骏哥的老妈
这次做蛋糕没有放色素，也没有裱花，上面只是用草莓酱简单装饰了一下，就是不会裱花的新手也能做出漂亮的蛋糕，喜欢的朋友就试试吧！
白~雾
在蛋黄和蛋清分离得时候，一定要注意蛋清里面不要有蛋黄，不然后面打发泡，很难打，甚至打不发的，而且过程中不要沾水哦
雯子_lucky
