搜索
约收录1708个戚风蛋糕菜谱
乐众烘焙大赛——珍爱营
菜菜烘焙屋
戚风蛋糕是最基础的蛋糕，口感松软，组织细腻，是我家最受欢迎的蛋糕。但是要做到完美的状态是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎么操作的吧????
爱美食的志宝妈
这次尝试做拉花的戚风，第一次处女秀，不是很理想，但也很好看了，下次争取做个再漂亮点的！
ACE王玲
1所有蛋清蛋黄分开到两个盆中2用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖33档至蛋白细腻加入20G糖4最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒????放入冰箱冷藏备用5橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中6用打蛋器打至完全融化7筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松8用刮刀翻拌，切记不要搅拌9翻拌成光滑的蛋黄糊10分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀11全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。12烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜小窍门所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
鹿阿姨
八寸戚风蛋糕
你是一加一
1蛋白打发，分3次加入砂糖，打至湿性发泡放入冰箱冷藏。防止消泡。2再把B中的蛋黄加入30克糖打匀。3再加入色拉油和牛奶打匀。再加入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。4先取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后把剩余的所有蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。装入裱花袋中，挤入方形纸杯中，七、八分满即可。振去汽泡，送进烤箱。5放进上下火180度预热好的烤箱烤15分钟左右。出炉冷却备用。6卡仕达馅儿制作:A料放盆里搅匀至无颗粒。7B料过筛，加入A料中搅拌均匀。8再把C倒入奶锅中煮沸后，把二分之一倒入鸡蛋面糊中拌匀
超级马卡龙迷
夏日炎炎，来一份冰冰凉的蛋糕吧！北海道戚风蛋糕，软绵绵的戚风蛋糕体，搭配香滑冰爽的香草奶油馅...（忍住忍住，口水不能流出来！）
吾爱烘焙
吃多了甜味的戚风蛋糕，想换换口味，于是就用家中现有材料做了这款咸味戚风～家人也觉得很不错～～
懒猫胖胖哒
1准备好所用的材料。2蛋黄蛋清分离，千万不要把蛋黄洒入蛋清中，否则蛋清会不容易打发。3蛋黄液搅拌均匀，依次加入白砂糖（30克），食用油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都是搅拌均匀后才加入第二种食材。4泡打粉和低筋面粉混合均匀。5把混合好的面粉过筛加入到第三步的蛋黄液中用刮刀搅拌成没有颗粒的黏稠面糊。6把白砂糖（70克）分三四次加入到蛋清中。7换上干净的打蛋头打发蛋清。8分次加入白砂糖容易打发。9打发好的蛋清和之前的面糊快速翻拌均匀。注意要上下翻拌，千万不要打圈搅拌。10混合好的面糊倒入模具中，使劲在台面上
MemoryPY
秋天补肾黑芝麻性价比最高，黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。做蛋糕时加入黑芝麻，不但有益健康，而且吃起来有芝麻的香味。
海之韵美食记
