黑芝麻戚风蛋糕

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1.将蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里。蛋黄里加入10克细砂糖。

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2.搅拌至糖全部融化后加入油，拌至浓稠状态，再加入水，拌均匀。

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3.将提前过筛的面粉，再过筛到蛋黄液里。

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4.用蛋抽划之字型搅拌，再加入黑芝麻粉。（用研磨机将炒熟黑芝麻研成粉状）

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5.用同样的手法，将芝麻粉与蛋黄糊拌均匀。

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6.蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡

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7.取三分之一打发好的蛋白与芝麻蛋黄糊拌，从底部向上翻拌均匀，切记不可划圈。

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8.再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白里，用同样的手法拌均匀。

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9.拌好的蛋糕糊倒进六寸活底蛋糕模里，轻震几下，震出气泡。

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10.放进提前预热好的烤箱，上火155度，下火165度，烘烤55分钟。