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约收录1925个月饼菜谱
方子的量较大，请根据实际情况增减用料。此方子油皮28g油酥12g可以做50个。
涵宝de妈
最近开启了做月饼的模式，自己做的即健康营养又美味好吃，月饼皮，馅儿，全部自己搞定，这次做的五仁月饼，皮比广式的略厚，馅料里独创加入蔓越梅，桂花糖，味道还是不错的！
天使爱下厨
1糖浆，枧水，酥油搅拌均匀2加入低粉3揉成面团4包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟5蛋黄用微波炉加热几分钟6取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆7取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆8沾少许面粉，放入月饼模具中9按压出花纹在烤盘中10喷水入烤箱170度烤5分钟11均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右12出炉后冷却，密封包装好室温回油。13成品14成品15成品
草月
这款苏式鲜肉月饼的做法参考于草月的菜谱。苏式月饼分为大包圆和小包圆两种面皮做法。酥皮出来的层次分明都算成功品。据说，正宗的苏州鲜肉月饼都是用电饼铛烘烤出来的，可惜我没有电饼铛。所以，烤箱代替了，也可以用平底锅烘熟。
梦悦的小灶炉
今年中秋换这样的月饼如何？
wuliao201310
鲜肉月饼其特点为皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。
小艾厨娘
一年一度的中秋节来了，传统月饼已经吸引不了大众的眼球，色彩缤纷的冰皮月饼成为热销的宠儿，它无需烘烤，口感酥软滑爽，略有弹性，深受年轻人和孩子喜爱！今天教大家做冰皮月饼，就算是没有一点烘培基础的人也可以轻松学会！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
只因去杭州玩时，途径一家食品店，刚刚出炉的月饼那个香，立刻买了尝尝，一尝决定自己研究研究。
快乐笙活12
朋友的妈妈开糕点店传授的方子
小椴
1先做皮，油、枧水，糖浆拌匀。2倒入面粉3用刮刀拌匀揉成面团4用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。5莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。6取一个20克的面团按压至薄片7把之前包好的蛋黄馅包起来8右手大拇指和食指跟平时做????的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按，右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了！9包好搓圆10在备好的面粉里滚一圈，拍去多余的面粉11放入磨具12倒扣在一个平底碗碟压出花纹，压了饼体不会马上掉下来，13把压好的月饼体直接移至铺好油纸
い❤荒唐＿◥
