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约收录1423个蛋糕卷菜谱
从蛋糕胚的制作以及馅料和淋面，都与巧克力分不开，对于巧克力控来说，吃上一块这样的蛋糕，满足一下您的味蕾吧
吾爱烘焙
1将蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器。2蛋黄中加入15克糖搅拌均匀。3加入玉米油搅拌均匀。4加入牛奶搅拌均匀。5筛入低筋面粉。6翻拌至无颗粒状备用。7蛋清中加入40克糖，用打蛋器打发。8打到湿性发泡就可以了（提起打蛋器蛋清有微微小弯钩即湿性发泡，不要打过了，提起是小三角是干性发泡，如果打到干性发泡，烤好的蛋糕是卷不起来的）。9将三分之一蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。10将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀。11拌好的蛋糊。12烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。13烤箱预热170度，中层，烤15分钟。
黄世仁61
抹茶蛋糕卷，很喜欢茶在味道，清爽，这回在网上购买在是日本的抹茶粉制作和国产的有区别的不苦涩。温阳下，吃上它心里的是大大的满足感。
森林小花熊_lZQJ
蛋糕卷做早餐比较方便呢
小堂堂妈妈
最爱的蜜豆蛋糕卷，很简单！喜欢的做起来吧，和戚风蛋糕做法是一样的。
小帅厨娘
1分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入10克细砂糖，色拉油，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，蛋黄和油完全乳化。2加入水搅拌均匀。3筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。4蛋清中分三次加入剩下的30克细砂糖，打发至如图的状态。5蛋黄中加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。6将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。7烤盘提前铺好油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层，上下火，170℃，烤20分钟左右。8蛋糕出炉后，表面盖上一张油纸，倒扣过来冷却，趁热撕掉油纸，然后将油纸盖在蛋糕上，防止蛋糕失去水分变干。9打蛋盆
悦悦玉食
1蛋清蛋白分离。2蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。3分一点到小碗，备用。4大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。5蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。6在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。7装在袋子里备用。8剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。9烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。10烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。11将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。12放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底
柔昊琳琪
1蛋黄和蛋清分开分别装入两个无油无水的容器中（我买的鸡蛋比较小用了6个，正常鸡蛋用5个就行）。2蛋黄加入玉米油搅匀。3加入牛奶搅拌均匀。4筛入低粉搅拌成无颗粒。5拌好的蛋黄糊备用。6蛋清中加入白糖。7用电动打蛋器打发至湿性发泡。8将打发好的蛋清分出三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀。9将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中切拌均匀。10将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。11撒上葱花、芝麻和肉松。12烤箱预热160度，烤25分钟。13出炉后撕掉油脂，放在烤网上晾到和手温差不多。14翻面抹上适量沙拉酱，撒上肉松。
黄世仁61
1蛋白蛋黄分离。2蛋白分三次加白砂糖打发。3蛋黄中加入牛奶搅拌。4筛入低筋面粉。5搅拌成面糊。6打发好的蛋白分三次加入到蛋糊中，上下搅拌均匀。7搅拌好的蛋糕液。8烤盘铺一张油纸（我用的是锡纸）倒入蛋糕液。9烤箱180度烤二十分钟。10烤好后放在烤架上晾凉，掀开锡纸。11淡奶油打发涂抹在烤好的蛋糕上卷起来。12切成要的大小即可，第一次弄，奶油没有怎么打发好，但是味道也还行。
柴米油盐酱醋茶YLYN
家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～
七朵尔研
