搜索
约收录1423个蛋糕卷菜谱
1将蛋白与蛋王分离2用小称将面粉，盐，油，水称好置于蛋王盘子中3蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁几滴，分三次加入白糖打至硬性发泡。4用打蛋器将步骤2中材料混合均匀（无颗粒状态）5取1/3蛋白与蛋王糊上下翻拌均匀，剩下的蛋白分两次加入蛋王糊中上下翻拌均匀（无颗粒状态）6将蛋糕糊置于模具中，振敲几下振破小气泡）烤箱预热150度上下火各10分钟，烤至表面微黄，岀炉倒扣，涂上自己喜欢的馅料（果酱）卷起定型。7成品。
红萍果
这是和女儿一起制作的蛋糕卷，由她来随心所欲地画…… 蛋糕卷很好吃，软绵的口感
大尘zi
蛋糕卷歪了。
悦悦玉食
第一次做蛋糕卷，样子虽丑，味道还不错。漫漫烘焙之路还需努力呀！
遥远の呼唤（爱茗）
这是学做的一款蛋糕卷，忘记看老师的操作顺序，习惯先处理蛋黄，然后再打发蛋清，结果发现顺序错了，便对方子临时进行了修改，原方没有色拉油和牛奶，此方增加了色拉油和牛奶各20g。也算是因祸得福，感觉做出来的蛋糕卷非常棒，卷的那么容易，效果绝对超出我的想象。
大海微澜
看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。 今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好
热爱红烧肉
1准备材料2 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀3用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火4 倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀5加入三个蛋黄混合均匀待用6蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状7取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下8放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右9准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑
吾爱烘焙
对小山卷真是倾慕已久，许久不操练烘焙的话，可以借着这个卷卷过把瘾，海绵的醇香，戚风的细腻，在此完美结合。话说这蛋糕卷，是不是还透着一丝小资情怀，哈哈哈！
橙色欢果
戚风蛋糕的柔软再加上肉松和奶油，简直就是一个完美的组合，绝对比外面卖的蛋糕卷好吃，而且放心、健康。家里人都非常喜欢，一出炉就已经清盘了。
Petrus柏翠电器
抓住夏天的尾巴，来一款夏天风味的椰蓉抹茶蛋糕卷，清爽好吃，更重要的是自己做更安全。可以下午茶，也可以早餐。
sourcehe
