搜索
约收录13064个蛋糕菜谱
1鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开，然后用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦2将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦，如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。我想加上一小勺奶粉可能味道会更不错呢）3把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好4把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称5将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢
小蜜蜂DIY
1杯子蛋糕就是海绵蛋糕，做法超简单，鸡蛋和糖打发，这是关键要打到鸡蛋发白是原来的4倍膨胀，然后加粉搅匀，加油搅匀，就是面糊了。2分在每个杯子里，2/3满就好，3180度15分钟，这是烤10分钟的样子。小窍门1.本人还是建议用纸杯，硅胶模具会带有一点胶味，不知是否是新模具有关。2.想要知道熟没很简单，当闻到蛋糕的香气再过3-5分钟，就差不多了。
温柔柔
隆重推出这款产品！这其实是很多人拥有的一个困惑——如何吃甜品不仅能满口服而且不会长胖？这个问题吧……其实……一般情况下是不能实现的……因为甜品甜品，靠的就是黄油和大量的糖还有时有巧克力奶酪啊什么的，这也是为什么我周围的女孩子总是很郁闷想吃又不敢吃的原因。光长胖可不是什么值得人兴奋的事情，所以今天推荐一款无油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的轻轻松松切下一大块塞在嘴里面时候的惊异表情！
恬萝姑娘
1准备好所有材料。2蛋黄雨蛋清分离。我是徒手用蛋壳直接分离的，不熟练的朋友还是先用蛋清分离器吧，免得把蛋黄弄到蛋清里。接着把蛋黄搅拌均匀。3把三分之一的白糖和食用油搅拌均匀，加到蛋黄里继续搅匀，接着加入牛奶拌匀形成蛋黄液。4把低筋面粉和抹茶粉过筛加入到蛋黄液中，用刮刀以切拌的形式拌匀，记住绝对不可以划圈搅拌，那样会产生很多气泡还有筋度，影响成品的口感。这个过程不需要太久，面粉没有粉末状就可以了。称之为面糊。5将剩下的白糖分三次加入到蛋清中，边打边加，将蛋清打至干性发泡，就是有个小三角尖，如图。6还有一个检
jinfei2012
戚风蛋糕是一款食用频率很高的蛋糕，因为它的做法相对容易、口感又非常的松软而经久不衰。我们家就是它的忠实拥笃！无论裱与不裱奶油，加不加水果，就这样烤出来就吃，也是非常的喜欢~不时的总想作些改变，每次都看着方形、圆形的戚风蛋糕，尽管口味没变，但是视觉上总是有些疲劳滴，这次就换了个蛋糕的造型，还不错吧？姐姐今天来家，给她烤了这个造型的蛋糕，只是一个劲的说：“真的太漂亮啦~”呵呵。。。（ 参考君之，略有改动。）
小尧0209
1菠萝片准备好，泡盐水后沥干。糖倒锅中中小火加热。成焦糖。2倒入热水，熬至浓稠，倒入泡过盐水沥干后的菠萝片，炒到菠萝变色后加入黄油搅拌至融化。3将做好的焦糖菠萝倒入模具中，摆平菠萝。4鸡蛋加细砂糖打发，分三次，打到牙签插入1CM不会倒就算完成。5分三次筛入低粉，用手抽拌匀，牛奶和黄油提前加热凉至40度时，均匀淋在面糊表面，拌匀。6将蛋糕糊慢慢倒入垫好焦糖菠萝底的蛋糕模中，烤箱中层上下火预热180度，35分钟左右，出炉后倒扣。小窍门1.做焦糖时要中小火，以免焦糖凝固。最好用不粘锅2.蛋糕模我用的是8寸，最好
sunxiaonan21
香葱味的蛋糕也很好吃，夹上肉松，又是一款美食的点心了~
大尘zi
为了尝试做这个蛋糕，前几天就做好了酸奶，今天赶紧行动起来。做完吃完以后我个人觉得：这个蛋糕确实好吃，内部组织也非常细腻。但是有两个问题没弄明白，希望高手给予指导，先谢谢了。第一：蛋糕上面烤得非常漂亮，但是底部稍微有点湿润，不太好脱模，（我没有垫油纸）不知道这个蛋糕就是这样还是我操作上有问题；第二：口感上没有大家说的入口即化，但还是很细腻的感觉，不知道是不是我的蛋白打发过度了。下次再做做看。
悦悦玉食
原来电饭煲真的可以烤出美味的蛋糕~好开心！！
艾薇min
1准备好材料，抹茶粉和低筋面粉分别过筛2蔓越莓切小筛一下面粉3少量温热水化开抹茶粉，再加入剩下的温热水和色拉油拌匀4加入低筋面粉拌匀5加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊6蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落7取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀8加入蔓越莓轻轻拌匀9入模，轻轻震几下，170度35到40分钟，烘烤时间视自加烤箱调整
zhuzhu82630
