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约收录13064个蛋糕菜谱
喜欢烘焙，却又拒绝高热量，也不喜欢甜腻，所以我一直在探索低油低糖的烘焙，这款蛋糕我把油和糖都控制到了极限，做了好几次了，都很成功，低油低糖的蛋糕，吃了还想吃，加了蔓越莓，正好掩盖了鸡蛋的腥味，我家那位对烘焙非常挑剔的主这次对于这款蛋糕也大加赞赏。由于糖量非常少，我采用的是冷冻了的鸡蛋，稳定性好些，用的中空戚风蛋糕模具，受热均匀，普通的蛋糕模具我没尝试过，不建议使用细而高的模具来烤。 喜欢低油低糖的亲们可以来尝试这款蛋糕哟，一起来动手吧......
叶子的小厨
1鸡蛋，糖，盐混合2隔温水用打蛋器打出充分泡沫3黄油隔水融化4把黄油分次加入鸡蛋液里拌匀5面粉泡打粉混合分3次筛入拌均匀6加入牛奶拌匀7加入核桃仁拌匀（核桃仁先用烤箱170度烤5分钟）8模具抹一层黄油，将蛋糕糊倒入模具，表面装饰核桃仁，烤箱中层，上下火180度，烤35分钟9出炉晾凉10切块食用，我用的模具太大了，蛋糕看着发的不大，口感还是很好的，亲们可以用小点的模具，看起来会丰满些^_-
黄世仁61
1合影啦2蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀；3然后放入过筛后的面粉，轻轻搅拌均匀，待用： 4蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入剩余的白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。5先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。 6将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，将德普烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右即可。7将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，将德普烤箱调至焙
Depelec德普
超级爱做这款蛋糕的原因，除了蛋糕本身厚重、醇朴的香味外，做法、配料都让人省心哈，几个步骤就可以搞定！若是当早餐，我一般都是现吃现烤，配上一杯咖啡，感觉棒极了！
铸味坊
1原料合影2将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分开。3将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀；4将黄油加入，慢速搅拌，黄油溶化。5将蛋黄加入，搅拌均匀；6将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入，迅速搅拌至面糊柔顺光滑；7将蛋清和细糖打发至湿性发泡；8将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀，倒入模具中，约八分满；9将德普烤箱调至焙烤档150中层，隔水烤制法烤制40min；然后将温度调至为170度，继续烤制20min上色；10烤好后冷藏1h，口感更佳；小窍门请关注新浪微博：http://weibo.com/5123779807/
Depelec德普
1鸡蛋分离在两个无水无油的盆内2蛋黄内加入酸奶搅拌均匀3过筛低筋和玉米淀粉4用刮刀上下搅拌只无颗粒5蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖6打发顺滑在加入三分之一的白糖7打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了8挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀9在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀10最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈11磨具内放锡纸，脱模比较同意12倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡13烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，
小牛俊
我很喜欢
澜山澜渊
要过生日了，参考人家的方子，稍作改动，提前做个慕斯蛋糕。第一次弄，不太好，见笑了。
冰凌♀燕♀
大家都知道，可可粉是消泡“神器”，做可可海绵蛋糕筛可可粉时，新手难免会被“沙沙沙”的消泡声吓到，但是这个方法就可以不用怕消泡了，原方来自雨夜妮娜，我用60克莫斯利安酸奶代替了原方的50ML牛奶，可能是酸奶有点稠，面糊偏干了点，百利甜酒家里没有，用咖啡力娇酒代替了，其它材料也根据自已口味改动了下，核桃也可以省略。
漫香小屋
蛋糕卷算是入门级别之一，第一次做也很容易成功！想要开始烘焙，可以尝试，定能坚定你继续烘焙的路！送给朋友，既好看又显得很有诚意，想想被赞美填得满满的那种幸福感和存在感。O∩_∩O蛋糕卷不仅好做，还好看，而且制作时间很短！所以在我烘焙里出现频率特别高。卷肉松是我们家最爱，但是吃太多了，卷奶油又怕胖，所以偶尔换些“里子”，这回卷紫薯，健康吧，还好看！紫薯含丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和治疗作用，被誉为人体第七大必需营养素。据说，当然是专家研究说花青素是维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
叶子Ivy
