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约收录12个传统美食菜谱
煲仔饭是我们广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
鱼尾巴
1香米浸泡12小时后，加入适量黄栀子碾成米浆待用；大火热锅，锅内均匀涂抹少量食用油，倒入适量米浆，待米浆周边稍凝固开始用锅铲翻滚，随着米浆逐渐成形，改中火，不断用力翻滚，并从锅周围倒入食用油避免粘锅。2待米浆全部变成糕状，盛起放入预先涂抹食用油的盆中，反复用力揉搓，像搓面团那样，这样搓的米果扎实有韧性。3均匀捏成条状；放入蒸锅中大火蒸15分钟。铛铛！热腾腾的黄元米果出锅喽！蒸后的黄元米果柔软细嫩、熏香味鲜，可以沾自己喜爱的作料、糖直接食用。4做好的黄元米果色黄味鲜，低温可保存1-2月。冷却的黄元米果切成片
亓啓
西葫芦饼，每年西葫芦便宜应季的时候家里都会吃，这个季节还不算太贵，于是买来摊饼吃，关于西葫芦饼的叫法各地不同，北京人叫它【糊塌子】我家就叫这种面糊摊出来的饼叫【煎饼】。今儿就来一道传统的家常【西葫芦煎饼】给大家降降温，消消暑。
帅帅小厨
1将酱油（2勺）、盐（半勺）、孜然粉（1勺）、食用油（1勺）、嫩肉淀粉（半勺）、鸡精（半勺）加入碗中，调成糊状，待用。2将切好的肉丁倒入之前配好的酱汁中，拌均匀，腌制10分钟。3锅中热油（油温不宜过热）4倒入腌好的肉丁，快速翻炒，炒熟后盛出待用。5锅洗净，重新热油（又可以多放一点），倒入切好的洋葱丁炒香。6洋葱丁炒出香味后，加入胡萝卜条翻炒，同时放少量酱油、适量的盐。7炒至半熟，锅中加水（刚好没过菜），加盖煮沸。8煮沸后，将大米均匀地铺洒在菜上，并调整水位使其刚好没过大米。9大米铺好后，将之前炒好的肉丁均
bear345920
生活似乎变得更美好，和婆婆相处也更融洽，连调皮的拿铁也越来越乖巧。 周六和婆婆去逛早市，挽着婆婆的手臂，一路说说笑笑，似乎象多年没见面的老朋友，很喜欢这样温馨的画面。 看着路边一担担的韭菜，绿油油的颜色呈现出一片春意盎然，带着春天特有的气息。 婆婆说：要不我们做韭菜盒子吧。 韭菜盒子以前做过一次，放凉后口感发硬，难以下咽，这次婆婆来顺道取取经，爆一爆婆婆的私房窍门： 1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如
粉竽粘糖
1准备配料；2猪排清洗干净；3用水炒糖色；4糖色炒成这样就可以关火了；5下一些凉水调匀，盛放在碗里；6热锅放少许油，中火下排骨煸炒；7将排骨全部放入锅中，不停翻炒；8烹入酱油、黄酒翻炒均匀；9加入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒均匀；10倒入已经炒好的糖色水；11沿锅边加入开水，与排骨齐平，盖盖小火慢炖约1.5小时；12大火不停炒动收下汁；再放入白糖和食醋，大火煸炒，把醋汁收干就可以了；13美味制作完毕喽～小窍门烹调心得：1、炒糖色可以用水炒、用油炒、也可以直接干炒，炒法不同结果却一样；2、用冰糖炒糖色成品颜色会更
kiki牛
蛋皮，是春节必备美食，家家户户都会做。薯粉用红薯，木梳等粉粉都行。试了太港木梳生粉，做出来色泽较好，口感也很Q。
亓啓
新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。
小五的吃喝玩乐
鸡内金焦馍是我们驻马店最地道的传统小吃，烙好的焦馍面香四溢，酥脆健康，还具有健脾消食的食疗作用，一般用于小儿积食的调理。如今在我们驻马店高档饭店的餐桌上，鸡内金焦馍已经成为一道不可缺少的面点，男士在喝酒之前吃上一两片鸡内金焦馍，它不但可以减少酒精对胃的刺激，还可以健脾、养胃、调肝。鸡内金焦馍已经从乡土美食走进城市的餐桌，越来越受到人们的喜爱。
水尝无华
最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。黄元米果对于客家人的我来说就是家乡的味道！
千夏666
