约收录152个年夜饭菜谱
四喜丸子是一道非常吉利的菜,在饭馆的点菜率也是非常高的,尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜,在饭馆吃四喜丸子,真没觉得有多好吃,想着快过年了,来访朋友也多,四喜丸子要操练起来。以前一直觉得四喜丸子会很吸油,觉得油炸很不健康,经过尝试才知道,其实用我今天这个做法一点不吸油,很多事情真的不能凭想象,只有实践出真知,表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了,不仅不吸油,而且锁住了肉质的水分,口感非常棒,油炸前后的油我特地比较了一下,真的几乎没有减少,所以这道菜被我定格为很健康的菜,在我家也做了好几次了,因为太招
叶子的小厨
这道菜属于鲁菜。特别适合年夜饭。
多啦A梦在墨城
金色永远伴随着吉祥的寓意,幸福过大年,餐桌少不了金银的色彩,象征着金玉满堂,年夜饭在北方,家家都要吃水饺,一盘儿金色的饺子,搭配粗粮,健康又不乏美好,为全家人带来了平安吉祥幸福安康!
大海微澜
在潮汕,过年,我们最重视的是除夕夜的年夜饭。小年一过,各家各户已经开始在准备年夜饭的食材了,辛苦一年,家人在一起热热闹闹,总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯,总得遵循,吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的,血蚌吃得越多,蚌壳剥得越多,意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以,年夜饭一定要多多剥蚌,新年才能钱多多。血蚌烫熟,灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年,换个吃法,腌制过的血蚌鲜而不腥,大家吃得更过瘾,堆积的蚌壳钱更多。
小五的吃喝玩乐
新年到处一片喜气洋洋,来个羊排图个喜庆又好吃,还简单。。。
雪峰儿
辣子鸡好吃,是我家喜欢的一道菜,年夜饭有它添色不少。。。
雪峰儿
年夜饭,必不可少的食材中一定有鱼,有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的,有头有尾,意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的,清甜细嫩,鱼肉厚实,老小皆宜。在潮汕,老祖宗还留下一个规矩,吃清蒸全鱼时,翻鱼时不叫翻而叫顺,生意人家尤其讲究这一点。
小五的吃喝玩乐
以前,在潮汕过年时,准备一整只卤鹅作为年末的大菜祭拜祖先,告慰先人这一年全家勤劳殷实。但随着生活的好转,年夜饭有越来越多的选择,这一风俗开始演变,但逢年过节宴请宾客时,潮汕人还是喜欢来一道卤水拼盘,常见的有卤鹅和卤猪,可以根据个人喜好自由选择,搭配来吃。今年的年夜饭,选了猪舌与豆干,做了一个卤水双拼。猪舌,粤语猪横利,有发财兴旺之意。而豆干,取其方方宛如官印之状,加上潮语“干”与“官”同音,古时“万般皆下品,惟有读书高”,勤劳的潮汕人吃豆干寓意着勤奋上进,读书聪明,寒门学子能鱼跃龙门的美好愿望。美好寓意的
小五的吃喝玩乐
1黄油室温软化后,加细砂糖,用打蛋器达到顺滑状态2逐次加入1个鸡蛋,搅打至蓬松羽毛状3筛入低粉,合成团4夹在两片油纸中间,擀成片,入冰箱冷藏片刻5用模具扣出形状,撕掉多余部分6包在半圆模具的外层,均匀压平。入烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右。具体时间要根据烤箱实际炉温和皮的厚薄酌情增减7烤好后很容易脱模,取出晾凉备用8同样的,做出喜欢的盘子形状,边缘搓细条围一圈,捏合后入烤箱烤好,取出晾凉9将翻糖皮和干佩斯混合一下,调好颜色,擀成薄片,包住锅子内部,并作出提手。加干佩斯是为了加速晾干,也可以不加10
寻找桃花岛
简单的食材、简单的锅具、简单的做法,烹饪小白也能做出的颜值至高鲜美多汁的整鸡大菜,年夜饭必备!这款鸡做好剩下的葱香鸡油汁用来下饭、蘸馒头,好吃哭了!!!
行小丫