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约收录13064个蛋糕菜谱
1称量好100g低筋面粉，75g细砂糖，5个鸡蛋，100g酸奶。2分离蛋黄、蛋清。3在蛋黄中倒入100g酸奶，10ml朗姆酒，10g菜籽油。4将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。5蛋清里分三次加入75g细砂糖，打发到硬性发泡。6分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，先加三分之一蛋白，混合均匀。7再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。8最后三分之一加入蛋黄糊中，混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌，要上下搅拌，以免消泡。9将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。10上下火200度，预热5分钟，然后放入烤盘，中层烤30
cilver
1鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。2蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。3分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。4用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。5将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。6取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。7倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。8翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。9烤箱预热180度，下层，烤35分钟。10出炉后放凉脱模。11吃时切块即可。12这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软
黄世仁61
好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。
食·色
小巧、讨人的外形，内有红豆沙的香甜，咬一口，那个香，吃一个还想再吃一个，做给家人的悠闲小食品，一口一个爱。
冬季心情
1备齐的材料。2蛋清蛋黄分离，容器须无油无水。3蛋黄加入色拉油，牛奶搅拌至乳化。4筛入低筋粉。5蛋抽一字型或Z字型来回拌均匀，不可画圈搅拌，以免面糊起筋，拌好的面糊备用。6蛋清加入几滴白醋，打至起鱼眼泡加入三分之一糖。7打至浓稠状态加入第二次糖。8打至有纹路将剩下的三分之一糖倒入。9打蛋器提起有弯钩状态，基本上就好了，也就是人们说的硬性发泡。10打发好的蛋白霜盆子倒扣不会掉落差不多离成功就不远了（烤箱上下火180度预热）。11取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜一样从下往上翻，切忌不可画圈搅拌。12
_蒍鉨变乖々
在烘焙圈，每隔一段时间都会出现一个新网红，比如牛轧饼、雪花酥、脏脏包……最近在我们这里各大烘焙店闪亮登场的新网红是爆浆海盐奶盖蛋糕。好奇买来一盒尝了尝，味道还不错，甜中带着微微的咸，吃起来没有纯甜的甜品那么腻，还是很喜欢这个口味的。做法嘛，不是很难，一块戚风蛋糕上淋了一层加了少许海盐的芝士卡仕达酱，并且注了心，切开后爆浆的效果带来满满的视觉享受。这款蛋糕还可以做成不同的口味，如果不喜欢芝士浓郁的味道，可以做成奶油卡仕达酱淋面，也可以用椰浆取代牛奶做成椰浆奶盖蛋糕，还可以加入抹茶做成抹茶奶盖蛋糕，总之，变化
温暖sunny
祝天下所有的妈妈母亲节快乐，幸福安康！????
春春神厨
缤纷的夏日鲜果，绵软的戚风蛋糕，加上清新香甜的铁塔奶油，赏心悦目，回味无穷！
春春神厨
1鸡蛋分离，蛋黄里加入水、油、10克砂糖，搅拌均匀。2加入低粉。3加入可可粉。4搅拌均匀，备用。5蛋白分次加入剩余的白糖，打到小直角状态。6舀一半蛋白，混合可可蛋黄糊。7再倒入全部蛋白，完全混合蛋白和蛋黄。8倒入方形烤盘，表面抹平，160度25分钟左右。9出炉自然凉至手温，覆盖一张新的油纸，翻面揭掉原来油纸，然后抹上草莓酱，轻轻卷起来，放冰箱冷藏定型两小时。10吃时切块，淋上巧克力酱。小窍门卷蛋糕卷时我还抹了些草莓酱，你可以抹也可以不抹。随自己喜欢。
敏zhu
1将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉过筛；2倒入牛奶；3搅拌均匀；4倒入鸡蛋液，边搅拌边混合均匀；5将黄油加入面糊中，搅匀；6将搅拌好的面糊过筛，静置30分钟；7不粘锅小火预热，放入适量的面糊；8煎好的面皮，用碗划成圆形；9淡奶油和糖粉打发；10先将面皮抹一层淡奶油；11放入芒果粒，重复至面皮用完；12将做好的千层蛋糕 冷藏至可以切块，即可。
末影
