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约收录1423个蛋糕卷菜谱
街上的圣诞气氛已经很浓郁啦，我们也吃点什么吧！今天做个圣诞蛋糕卷来应景一下，嘿嘿红色和绿色就是圣诞标配的颜色嘛！其实这种蛋糕卷很简单，来试试吧！
白茶home
挥挥手告别2020，跟一直不懈努力的自己说声谢谢，撸起袖子加油干，那么艰难的2020都挺过来的，还有什么不开心的呢。做一个软甜的蛋糕卷迎接新年，祝福大家未来越来越好。蛋糕卷很简单，但绝对有要点，早些年蟹姐一直都做不好它，也正是因为有很多失败的经历，才更有话跟大家说，今天这个蛋糕卷是基础款，准备这几种材料就能完成，趁着节日放假，赶紧动手试一试吧。
辽南蟹
我今天分享的奶油蛋糕卷是原味儿的，蛋糕胚中没有添加任何的果蔬粉调色，奶油中也没有添加剂，给孩子吃是很好的选择，蛋糕卷也分正卷，反卷，通俗的说就是光面向外还是毛巾面向外，个人觉得，毛巾面向外的卷法更加简单，建议新手可以先从这种卷法做起。配方中我加入了一些玉米淀粉，来稳定蛋白霜，使之不易消泡，这样就大大增加了成功的几率，这个配方做出的蛋糕胚口感绵软，搭配奶油，简直绝妙！
美食妃英理
1蛋清蛋黄分离，放置无水无油的两个盆中。2蛋黄加10g白糖搅打均匀，放入色拉油继续搅打。3放入牛奶搅匀。4加入面粉拌匀，这步忘拍了，女儿帮着拌的。5蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出此状态，有鱼眼泡时加入三分之一糖，继续搅打。6至此状态较细腻时放入三分之一白糖继续搅打。7纹路清晰时第三次加剩余三分之一糖继续打发蛋清。8至出现小弯钩。9蛋清分三次放入蛋黄，切拌。10拌好的蛋清蛋黄液。11烤盘中放入纸，倒入蛋糕液。12放入烤箱，150℃烤35分钟。13烤好后倒扣。14卷起，放凉。15切块。16成品。
金凤栖梧
最近做蛋糕卷有点儿上瘾，冰箱里还有半袋红豆沙，正好做个夹馅。
Meggy跳舞的苹果
1低粉 可可粉 玉米淀粉过筛后混合备用。2打蛋盆里放入2个全蛋（约100克） 3个蛋黄（50克左右）砂糖和海藻糖各加入一半。3打蛋器高速打发至蛋液发白并且粘稠。4加入混合过的可可粉面粉淀粉混合物 并拌匀成面糊。5剩下的三个蛋白秤出60克加入剩下的砂糖和海藻糖。6蛋白打湿性发泡 提起有勾即可 注意不要打太发。7蛋白霜加入面糊后拌匀 拌好的面糊表面会发亮。8烤箱预热上下火230℃ 烤盘上刷一层黄油 （为了使硅油纸和烤盘贴合）垫上硅油纸 并且在纸上再刷一层黄油 倒入拌好的面糊并使面糊均匀分布在烤盘 把烤盘在台
喵星人御用铲屎官
最近早餐蛋糕卷很受家人的欢迎，这不，我又做了一个甜咸味的肉松蛋糕卷，抹了美式黄芥末酱，那味道真是独特又让人上瘾。中餐中有一句行话：要想甜，加点盐。其实，在烘焙中也同样适用。甜的蛋糕卷配上微咸的黄芥末酱和肉松，相互衬托出各自的风味和口感，竟然比奶油的还耐吃，不腻。
Meggy跳舞的苹果
1蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中。2鸡蛋黄+白糖10g搅拌匀，加玉米油、牛奶再次搅拌均匀。3放入低筋面粉拌匀。4蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出有鱼眼泡时加入三分之一白糖。5搅打至纹路细腻时加三分之一糖继续搅打。6搅打至纹路清晰时，加入剩余三分之一白糖。7至出现小弯勾。8蛋清分三次放入蛋黄中，切拌。9拌好。10分出少部分至3小碗中，加食用色素拌匀。11挤出草莓籽。12再挤上草莓身体部分。13最后画上草莓蒂。14180℃烤3分钟拿出。15倒入蛋糕液，150℃烤35分钟。16倒扣。17卷起放凉。18切块。19
金凤栖梧
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。2低粉100克过筛加入蛋黄糊中。3搅拌至无颗粒状态面糊。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5低速轻轻搅拌10秒。成鱼眼泡的状态。6先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从
逝去的爱情
做这个蛋糕卷主要是小宝咬烂了一盒牛奶，而我又不喜欢喝牛奶。
雪落无声_SRqp
