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约收录1423个蛋糕卷菜谱
蛋糕女王妍色的配方，她的日式棉花蛋糕卷是她大力推荐的的经典配方。 我做蛋糕卷用别的方子，总会在失败和成功之间反反复复游走，开裂卷不起来是家常便饭。唯有这款蛋糕卷的配方是百做百成。不愧为经典，值得一试。
土豆丝卷饼
奶油水果蛋糕卷是我家做的最多的了，想吃就做起来，可以换不同的水果，做起来也算方便当早餐或是下午茶都挺不错的，平时做的内卷做的比较多，这次做了个外卷，一样很貌美
零零烘焙
1准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐2分离蛋黄蛋白3抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒4蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖5搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊6筛入面粉7小心用手动打蛋器搅拌均匀8蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡9打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡10蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀11倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊12樱花摆到烤盘内13蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平14烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉15烤盘倒扣出蛋糕冷却16淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自
一傈沙
1将油纸放在烤盘，玉米油，蛋黄，细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌。2蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可3将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀4回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀5将糊均匀倒入烤盘，用力震一下，震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。6烤好后震一下倒扣，晾凉后把纸四边揭开，卷起来7成品
指间旋律
戚风蛋糕以前看过大家做过， 但是，很多人都先后失败过，甚至有人都失去信心，我也一样，喜欢烘焙，但是，不执着，就是想玩玩的一种心态，以至于到现在，才想起做一次戚风蛋糕，通过看达人们的作品，也根据自家烤箱的特点，今天继戚风蛋糕后， 又做了戚风栗子卷，也想一起和大家分享我在做的过程中自己在做的时候必须注意的地方，希望和大家一起分享，自己做的水平有限 ，有不到位的地方，请大家指正，也让我看到自己的不足，和大家一起成长，交流，学习，感谢大家的支持和关注。
炫润丝巾
照着园妈的方子做的肉松蛋糕卷，用了烫面的方法，成品柔软轻盈有弹性，是我吃过中最好吃的蛋糕卷成品！
麦子老妈
蛋糕卷上自制的肉松，卫生又美味，吃得放心，吃得健康！
美食诱惑馋猫
1蛋黄加色拉油搅匀后，依次加入水，筛入低筋粉，拌匀备用2蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到拉出大弯钩的状态3分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀4入铺了油纸的烤盘中，抹平，烤箱中层上下火，170度左右，12分钟左右5提出油纸，趁热撕掉油纸，并撕去蛋糕卷的表皮6将打发好的淡奶油抹平，卷起入冰箱冷藏片刻7取出切块。黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，画出图案8少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素，拌匀后，填充牛仔裤图案即可9俯视图小窍门1. 小四卷的配方，因为要蛋糕体的原色，所以撕掉了一面的蛋糕皮。
寻找桃花岛
1把图案画在油纸上，大小和方向要根据图案适当调整。翻转后，铺在烤盘里固定好。2先制作白色蛋糕糊，这部分是蛋糕卷主体，和图案勾边，以及龙嘴里的红珠子。将主料中的牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀3将白色蛋糕糊分成2份：9成保持白色，1成加可可粉拌匀，这样可可面糊要比白色蛋糕糊厚重一些，勾边的时候更容易定型4然后制作黄色蛋糕糊，这部分是盘龙的身体主色。将辅料中的蛋黄与牛奶、色拉油混合均匀后，筛入低粉拌匀备用5接下来打发蛋清。辅料中的蛋清加入少许柠檬汁或白醋，分三次加糖后打发至拉出大弯钩的状态6接下来打发
寻找桃花岛
草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！
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