约收录254个青团菜谱
艾叶具有抗菌及抗病毒,平喘、镇咳及祛痰;止血及抗凝血;镇静及抗过敏,护肝利胆作用,艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,在清明前后用艾草作为主要原料做成青团,就可以食用,美味,清香...
心语梦境
青明快到了.青明吃青团.沒有青麦叶.没沒有艾叶.只能用菠菜来代替了.不过馅料豆沙配咸蛋黄.也很不错.吃到嘴里有.咸.甜.味.还有蔬菜味.非常美味
lingling瑞果
清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山,顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来,艾蒿还没有长成,大部分艾蒿才刚刚萌芽。
salila82
今天的节气叫清明,咱也得做一份青团表示一下,馅料我就用了野香芹及肉末,包好之后皮糯馅香,好吃的很哦。
牛妈厨房
清明时分,各地习俗都有用糯米粉加上当地特有的野菜,做一个个暗绿的,名唤青团的圆子,当成小吃,又或是用来拜祖,广东这边除了用艾草外,还会用到一种叫鸡矢藤的叶子做出类似青团吃法的小吃,这种有着特殊香味的野菜祛风除湿,活血止痛,湿疹;皮炎等等都非常有效,春季时节都爱加点黑芝麻,做成甜甜的糊给小孩吃,用以解毒....老实讲,我并不喜欢老妈用鸡矢藤做的点心,因为老式方法是用粘米粉,冷却后硬邦邦,口感一点儿都不好...还是糯米粉加马蹄粉好吃多了;椰茸山药青团传统青团差不多,只是外表有点不同,放点椰蓉枸杞点缀,内馅是山
火镀红叶
打了一堆茼蒿泥,其实没想要那么多,但也只好慢慢来解决。赶上清明,正好可以用来做青团,芝麻馅,很现成。完全用茼蒿泥和的绿面团看起来清新可人,入锅以后迅速转深,并最终变成墨黑的绿。如果光线不好,大概真能把它当煤球。。。没感觉到茼蒿的独特香气,只分辨出青草味儿。。。。清明,就这么过去了。。。
食·色
青团,又叫艾团,是一种用草头汁或者青艾汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
紫嫣秀儿
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色的,通常是采用浆麦草汁,有的采用青艾汁,甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖,但更多的是应令尝新。青团的馅可甜可咸,看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜,也非常鲜嫩,所以就用它和肉配在一起,加点酱料炒香,这样做出的青团酱香味浓,脆嫩可口特别好吃。
1粗茶淡饭1
艾叶飘香,此时的艾草鲜嫩又壮实,正是食“艾”最佳时机。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖,里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团,不能错过。
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李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食”。春季的传统美食中,青团恰好是综合了其中大部分食材的佳品。春暖花开之时,路旁菜地山野,老家到处都有挑青的人,淡淡的艾草香,绿绿的圆团儿,就像是春天的味道,带着记忆的美味,夹着浓浓的乡情,家里自备一份应景应季,今天就来做一个迷你青团,小孩子也可以放心吃不用担心积食,一口一个,好玩又好吃!
小菜一碟的家