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鲅鱼也叫马鲛鱼（学名），是大连的海产。在大连上学那会特别喜欢吃我姐做的这道朝天椒鲅鱼，超级好吃，鱼刺很少，肉很紧实，味道鲜美，喜欢吃的人就特别喜欢吃，不喜欢吃的就很讨厌吃，讨厌吃的人可能是因为这个鱼吃起来有那么点腥味，喜欢吃的人就是因为这个味道好，这是我的猜想。呵呵~~跟身边很多朋友说起这个菜，大多数人都没吃过鲅鱼，甚至都不知道鲅鱼长啥样。小鱼真心推荐，亲们可以试着做下这个菜，说不定你会爱上的。我反正是爱上了...
小鱼的春天
1鲅鱼洗净，破肚去腮2将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟3葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用4平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎5将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。6起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮7加入番茄酱炒香8加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋9将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。小窍门茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。
温暖sunny
鲁菜是中华八大菜系之一，由于地理文化的不同又分为孔府菜和胶东菜。胶东菜以海鲜为主，鲅鱼水饺是其中较为家常的一种。口感咸鲜，简单易学。
晋太太的小厨房
鲅鱼肉肥味美刺少轻轻油炸酥酥脆脆好吃得不得了
晋太太的小厨房
鲅鱼丸子加上少许猪肉味道鲜美非常Q弹
晋太太的小厨房
熊熊老公是个地道的海岛人，喜欢吃海鲜喜欢海鲜干货。同时老公还是个极恋家的人，在外多年，烟台其实也是个海产丰富的城市，可老公偏偏喜欢平潭鱼丸的味道，这大概就是我们那俗话说的“本地牛吃本地草”吧。所以很多时候味道是一种念想，并不是这个味道真的无可匹敌，而且味道带来的那种怀念那种记忆，让人久久不能忘怀。 熊熊就要带着我们未出生的宝宝回家去了，留下老公一人在烟台，多少觉得于心不忍，老公常夸我做的饭菜有家里的味道，于是萌生了要给老公做平潭鱼丸的念头，可以冻在冰箱以解思乡之情。
lixiongying9240
在胶东半岛，鲅鱼是渔民下海开捕的头一批收获物，而有“第一鱼”的名声。每到春汛和秋天开海，新鲜晶亮的大鲅鱼一上市，家家户户的餐桌顿时多了这道鱼肴，人们都以吃上鲜美的鲅鱼为快，鲅鱼的做法很多，可红烧、可炖、可酱焖、可腌制。新鲜的鲅鱼一般都用来做鲅鱼馅饺子，而“擦皮”鲅鱼基本上都用来晒成咸鱼，所谓“擦皮”的鲅鱼是我们当地人的土称，是指渔船打上来的鲅鱼，在打捞过程中鱼与鱼之间相互的摩擦将有些鲅鱼的外表鱼皮给擦破了，这种“擦皮”的鲅鱼因外观不好，在市场上卖不上好的价格，所以大部分都用来晒成鲅鱼干。咸鱼的最佳搭配就是
君梦深蓝
鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，本想让孩子们多吃些鲅鱼，可孩子们却对蒜苔情有独钟，把当配料的蒜苔吃的一干二净，这真有些喧宾夺主的感觉啦！
温馨小饭桌
冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。中国大部分地区在这一天还有北方吃饺子、南方吃汤圆和南瓜的习俗。谚语:“冬至到,吃水饺。2013年的12月22号是冬至，按我国习俗，冬至这天恰巧是星期天吃饺子义不容辞，拿出前段时间买的大鲅鱼，就这一块1000克呢，准备好材料立即动起手来。
东营小英子
这次我采用了中式的方法（应该算吧，嘿嘿）烤鲅鱼。熬，不能享受到烤出来的香酥，而炸、熏则是用油量大的方法，似乎不太健康，且会使鲅鱼肉质变得较干。用电饼铛烤，方便简单，而且可以同时享受表层的酥脆和里层肉质的多汁，是一种我非常喜欢的做法。只是妈妈说做完了之后电饼铛难刷，哈哈，为了美味那就多麻烦些吧
无极仙道
糖醋鱼我很爱吃外面的觉得油不好,自己炸觉得太费事,所以我觉得直接用炖的来得比较省事,也很健康哦!!!
lxf1982186
天气逐渐转热，各种美味的冷食品开始走俏餐桌。这款美味的五香熏鱼，零厨艺、零难度，不仅简单易做，而且所需调料也是家里常备。一次可以多做些，忙碌的时候或者懒惰的时候直接取食，方便、快手、美味，可以当菜， 也可以当小菜。 因为属于腌制食品， 不宜经常吃。偶尔做一回解解馋就可以了， 还记得要吃大量的新鲜蔬菜哦！！
从容过日子
春季的鲅鱼（马鲛鱼）最美味了，油脂丰盈，肉厚肥美，公公在市场里看到了品质非常好的鲅鱼，在家晾了一夜就邮寄给我们（一夜干也是日本常见处理鱼类的一种方式，可以延长保存期限，是鱼肉更加紧实，同时有保留了鲜鱼的鲜嫩口感），油封鱼最适宜用这种鱼来做，成品的确非常美味。
ANNA厨日志
春天是吃鲅鱼的季节，在我们老家每年四月初三女婿都要给老丈人送刚下来的鲅鱼，老丈人都乐呵呵的等着品尝这鲜鲅鱼
雪凝一刻
1鱼洗净切好2准备配料如图3锅中放油烧热，放入葱，姜，八角，花椒4鱼放入翻炒5加入料酒、蚝油等调料，味精先不放6加水炖熟，出锅前加入味精和香油
花菇儿
卡士达馅是头一回尝试，富裕的都进肚了，口感香软甜滑，怎么吃都好吃这次的面包皮软馅更软，造成二次发酵后软塌塌的，让我有些失落——哎，色相先没了只能用口味来填补喽
76小龙女
1鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软 洗净。2.准备调料。3高压锅中注满水 水量按个人而定 煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时 不要盖盖）。4捌掉浮沫。5加入香料类。6将整把葱打结塞到鸡肚中。7加入香菇和黑木耳。8再倒少许大曲。9煮开后 盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。10最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。小窍门PS：鲜香美味煮肉类的时候加些香料味道更浓厚 也更能引起食欲 鸡本身就很新鲜要吃它的原味 调料尽量越少越好
香橙可米露
家常菜多数做出来都是好吃不一定好看，而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕，晚上的光线拍出来的片片都不如白天，原来我也考虑做一个摄影棚，但后来感觉效果也不是很好，而且老被女儿当邮箱玩，要想拍出好图片要选很多的背景材料，谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近来想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出来的片片当然得贴近生活，这叫和谐，嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗饭下肚!
思凡星·家
看见亲们都在踊跃的团购烤箱，心里那是一个痒痒，不是还要再装修厨房非得败一个大点的。现在只有看着的份啦。。。。
西马栀子
这是我最爱吃的一道下饭菜-----酸辣土豆丝
@那时花开@
