搜索
小时候就很喜欢吃茄汁青鱼，酸酸甜甜的，还不用吐刺儿，现在去超市偶尔也会买上一两罐回家吃吃，这回用鲅鱼做了一下，味道也是很不错，有电压力锅的同学可以用电压力锅做，更方便呢，和anna一样害怕压力锅的mm可以参考我的方法哦
ANNA厨日志
想吃饱最好就是来一碗热气腾腾的盖饭，现在天气很闷热，开火烧菜是很纠结的事情，这道照烧鱼肉只用到了煮的方式，一样的鲜嫩入味，吃的时候要多浇一点汤汁在饭上哦。
ANNA厨日志
味道浓郁、香酥入骨、色泽红亮;每次做这道菜都要我留多一点的汤汁，酸酸甜甜的来泡饭，味道确实很赞。妞也喜欢，大呼太好吃了!还有就是鲅鱼没有小刺，大块大块的肉孩子吃起来更放心、过瘾些。这道菜可以热食，也可以凉食，凉吃的感觉就像是茄汁鲅鱼罐头，如果鱼在汤汁里浸泡时间长点的话滋味会更足哦。像是鲅鱼这些海鱼，腥味都很大，但是像我这样注意几个步骤，做出的鲅鱼腥味很小的哦。
厨恋恋私房菜
鲅鱼泥做好了之后 ，要下锅喽！
鱼儿心
1鲅鱼两条先用洗净用醋，姜片腌渍一下2切好葱姜蒜一会爆锅用3热锅凉油4油开放入五花肉跟蒜片、姜片5炒香后放入腌好的鲅鱼6等两面煎黄沿着锅边倒些醋7加入开水倒入酱油，然后撒上葱花，这样可以入味8炖煮20分钟入味9装盘盛出小窍门一定要加肥肉或者五花肉，那样好吃，再就是醋沿着锅边倒，3.加热水不至于肉回缩影响口感
么悠达
1首先，将鲅鱼处理干净，用厨房纸巾擦干表面的水分。备好所用材料。然后将干辣椒一两个煸炒出香味，放入葱姜蒜出香，放入鲅鱼煎下两面，放入酱油，白糖和料酒，一分钟后放入能盖过鲅鱼的水，然后再放入泡发好的海带、木耳和处理过的黄花菜，放入两根芹菜来去除鱼腥。2大火烧开后两三分钟，再中小火慢炖20分钟左右，大火收汁。香喷喷的哈3需要上传三张照片，这个权当来说明下注意事项吧~~首先，鲅鱼是可以沾点面粉先过油的，这样可以让鱼肉漂亮紧实，我是比较懒所以省去了这个步骤，有时间的朋友可以来试试。其次，生的黄花菜有小毒，一定要泡
alinagq
看见市场有卖小馄饨皮的，寻思着昨天刚好买了两条鲅鱼，那就给辰辰包馄饨吃吧！
般若琉璃雨
豆有鱼香，鱼有豆香，特美味。
huohua1h
老公比较爱吃鲅鱼，因为没有什么刺，和妈妈学了这道超级简单有美味的蒜蓉酱鲅鱼，初学者都可以试试做做看，鲅鱼如果做不好会很腥，今天这道菜绝对不会腥。
lijingmeng
1将鲅鱼清理内脏，洗净，切大段。2放入少量花生油，用葱、姜、蒜爆锅，加清水（3碗水量）。清水未煮沸前，放入酱油、黄豆酱、料酒、花椒、八角，并将黄豆酱搅散。3将切好的鱼段放入锅内。中火炖15-20分钟。炖至10分钟左右，向锅内喷适量白醋。415分钟左右调大火，收汤汁，出锅前撒些韭菜沫、蒜片即可出锅。小窍门1、加入的清水以基本没过鱼段为宜。2、鱼、黄豆酱和酱油都有咸味，所以我一般炖鱼不加盐，你也可以根据个人口感用盐。3、白醋我一般选3%浓度的，炖鱼过程喷白醋可以去腥味。这一点很关键呀：）
大头宝妈妈
老公念叨着吃熏鲅鱼已经好多天了，今天终于买到新鲜的大小合适的鲅鱼，于是第一次着手做胶东特色“熏鲅鱼”。我是正宗的辣妹子，熏鱼在我的印象中是烟熏火燎熏出来的。而山东熏鱼则是先炸再煨，和湖南做法完全不同。炸过的鲅鱼吸收了浓浓的五香味汤汁，一口下去饱满的汤汁充满整个味蕾。酥而不脆，嫩而不软，3斤左右的鲅鱼，一家四口干掉一半多。自己总结熏鲅鱼三步骤：先腌5分钟----后炸5分钟----再煨20分钟。按照这个步骤来就能做出好吃的熏鲅鱼。
salila82
1猪骨头，焯水，使其去掉血水。2泡湿海带3藕切片4白菜洗净控干水分水5猪蹄剁成3-5cm 块，焯水6带皮五花肉切2-3cm小块7大海带里面卷好五花肉8陈醋9高度白酒10酱油11白糖12料酒13葱姜、花椒、大料14料包15骨头铺锅底16然后，铺上藕片、猪蹄17料包、葱姜、海带、豆腐、五花肉、海带卷、过油的鲅鱼段依次铺好18最后盖上大白菜，加入，料酒’ 酱油、醋、糖、盐19上火炜炖，先大火开锅后转中火，食材遇热体积变小后，转入高压锅，50分钟即可出锅20打开高压锅21放凉后 味道更佳
賊★娛樂
去超市买菜，本来没打算要买鱼的，因为做鱼的手艺不大行。可是看到这个非常鲜嫩个头又不是很大的鲅鱼后有点动心了，于是就买了四条回来，虽然做出来的样子不好看，但还是被我和老公一顿饭给消灭掉了，证明我做的味道还是可以的。呵呵
康康1818
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！
康康1818
1鲅鱼准备好！2稍微解冻之后切片，不要太薄！3然后摊到盖垫上凉一宿！4晾干之后放入油中炸制！5炸到变成枣红色捞出，再复炸一次，捞出！6锅中倒入水，放入生抽，料酒，盐，糖，醋，老抽，八角，茴香，麻椒，煮开之后小火再煮五分钟左右！7然后把煮好的酱汁倒入大碗中，放入炸好的鲅鱼腌制一晚上！即可！8此为成品图！
YK演堃
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
笨鸡骨头真硬，比从超市买的肉食鸡强多了，拿来炖汤最补身体。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
爱吃de胖子
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
狗扛鱼是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。成鱼能有一尺多长，微黄色、肉质细嫩，味道极鲜。
爱吃de胖子
