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香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。关于炒糖色，可以先将糖溶解，小火慢慢加热翻炒，等糖变成焦黄的颜色再把肉倒进去一起炒，也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解，不断翻炒。这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮，盐的味道要比糖的味道容易
肥小菇
一般大家都是用腐乳来做腐乳猪肉、猪蹄，家里正好有一斤冰冻牛肉，红烧的、咖喱的都做过，今天我来做道腐乳牛肉！还在里面加了点马蹄！
麦子老妈
1准备食材：新鲜山楂和苹果2山楂去核切小蒸熟3蒸熟的山楂、去核的带皮苹果、冰糖入破壁机搅打成细腻的糊糊4糊糊倒在烤盘上5用工具抹平6烘干7完全烘干后的果丹皮延边轻轻撕下来8剪成小方块卷起来即可9纯天然无添加剂10好吃到没朋友小窍门烘干：可以采用烤箱烘干；我是在南方，所以冬天有火炉，直接放在火边一晚上就自然风干了。
四叶小馆
1羊肉先绰水，捞出备用2准备食材3油锅内下生姜和羊肉爆炒，加白米酒翻炒4然后加清水和所有食材，因为有小孩，所以辣椒最后才放5转入高压锅，炖30分钟6开锅后放干辣椒，再次煮开加盐调味7最后撒上葱花就可以了
小宝娭毑de厨房
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳；木瓜：和胃、通络舒筋、化湿；牛奶：富含蛋白质。
Cnst梦寐
鸡翅的做法很多了，烤，红烧，闷，炖等等。大小朋友都很喜欢。我今天做了红烧鸡翅，家人很喜欢。
爱美食的小鱼儿
1牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水； 2 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水； 3 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐； 4 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上； 5 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；6烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒； 7 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒； 8 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀； 9 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒； 10 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒； 11 青蒜叶变
斯佳丽WH
江南水乡鸭子多，所以鸭肉经常出现在我家餐桌上，如烤鸭，清蒸鸭，酱鸭，炖鸭，还有今天要上的茶树菇焖鸭。 茶树菇焖鸭，由于焖制需三十分钟左右，茶树菇吸足了鸭肉的肉香和鸭油，原本没味的茶树菇变得香润爽口，鸭肉香而不腻。
心曲之旅
红焖肘子是鲁菜中的一道传统菜，因其色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓，而且还寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉祥，是及其受欢迎的一道菜，是家宴中不可或缺的一道菜；
悠哈厨房
儿子从小学开始就戴上了眼镜，为了帮助他尽可能地提高视力，可谓想尽了各种方法，只要听说什么东西对眼睛好就变着花样弄给他吃。这款添加了蓝莓、枸杞、胡萝卜的鲜酿酵素，对养眼护眼，效果那是杠杠的。
如影随行1974
1猪尾洗净，氽水；2热油，放入冰糖炒至颜色变深；3倒入猪尾、姜片，炒至上色；4调入生抽、老抽、炒匀；5加入提前浸泡三小时的腰豆，略炒；6转入沙锅，放入清水，大火煮开转小火，焖五十分钟；7焖至汁快干时，加入盐；8再焖十分钟，即可。
末影
1准备用料，我的梨比较小，用了两个，雪花梨效果应该更好，家里没有了，普通梨代替2梨洗净去皮切小块，梨皮也可以放里面一起煮，我今天的梨不太好，所以梨皮去掉没用3养生壶中放入适量的水，也可以用普通的锅，不过养生壶比较方便，不用看着。4放入切好的梨块5放入一勺陈皮6放入话梅7选择五谷粥功能，熬1个小时左右8放入冰糖，煮至冰糖融化即可9过滤一下10成品11成品
涵宝de妈
红烧肉国民喜爱的经典菜，过年红烧肉寓意身体健康，放入鹌鹑蛋取名元宝红烧肉更是好意头，鹌鹑蛋经过油脂和调料的渗透，比卤蛋还好吃，为了红烧肉更健康，加入了黑木耳，不但起到吸收的作用，而且黑木耳爽口营养价值高。我承认这道【元宝红烧肉】肉只能一人一件，仿佛肉肉成了陪衬，只因现代人都注重健康，肉肉意思意思一下吧。钟爱大肉的把五花肉的份量多两三倍来制作。
康妮chen
每逢春节，餐桌上都会有猪肘的一席之地。以往做的不是酱香的、卤味的猪肘，就是带骨红烧猪肘。这回得先演练一下，做个焖烧的猪肘，其结果，这样做效果佳，猪肘柔滑软烂，自认为口感不错。今年春节，就这款猪肘上桌了。
满唐羽舞
稠稠的,糯糯的,好吃还养颜.最适合秋冬这个干燥的天气了.
曾澄
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
1年糕取出入沸水中煮熟捞出；莲藕洗净切细段入沸水中焯一下捞出。2熟里脊肉切细段。3胡萝卜切成细段。4葱切丝，蒜切瓣。5油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入葱丝爆香。6下入莲藕段和胡萝卜段炒干水分。7下入年糕片翻炒一分钟。8下入里脊肉翻炒一分钟，倒入辣酱翻炒。9撒入少许花椒粉，适量眼，鸡精调味即可。
张董语墨
素食，就是指非肉类的蔬菜、瓜果之类的食物。吃素对身体健康的有益影响早已人人皆知，比如由于脂肪含量较低，可以减轻肝脏、肾脏的负担，同时可以有助于净化人的血液，降低血管疾病的发生率；绿叶的蔬菜和许多水果的果皮中含有许多膳食纤维，可以预防和改善便秘及痔疮。新鲜的水果和蔬菜中还含有大量的维生素C，可以促进骨骼对钙的吸收，对预防骨质疏松有重要意义。另外，植物油脂中的不饱和脂肪酸含量丰富，可以降低罹患心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症的危险，延长人的寿命等等。素食的历史，源远流长。先秦时素食已有雏形。战国时期的《吕氏春秋》
梅依旧
