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传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。
老杨的厨房
1（1）把新鲜鸡爪洗净，剪去鸡爪尖。晾干。2（2） 热锅放入色拉油3（3）油热后，放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。4（4）再放入新鲜鸡爪，煸炒至转色。5（5）依次加入桂皮，八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后，再加少许热水或高汤，盖上锅盖煮上15分钟，看是否酥烂。6（6）等到酥烂后，加入鸡精，待汤汁收到粘稠时，关火。装盘即可。
一条优雅的鱼
我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。在多次实践之后，他
kiss战女
特点：色泽红亮，鲜辣适口。
尘欢
葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 它的特色：面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
gaopingzhao
喜欢吃素的朋友多看看这道菜！素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
一条优雅的鱼
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
西马栀子
这么经典的菜式，不多说了，和美食家们学习着做的。加了一点小小的创意哈，后面看。
微米
如果不喜欢太辣可以不放入指天椒。
有情之泪
1将猪口条清洗干净，入锅加水煮开。2用到将猪口条上的那层白苔刮去，一定要仔细的刮干净。3将刮好的口条再清洗干净，放入锅中放入清水，加入米酒、盐、酱油和卤菜的香料，将猪口条放入大火烧开后该小火煮制30分钟。4将红椒、生姜、蒜瓣、香葱均切碎，加入酱油、盐、醋 鸡精和麻油制成拌汁。5就卤好的口条捞出晾凉。6将口条先对剖，再切片，将切片的口条码放在盘中。7淋上拌汁即可食用。
雾霜
一天正是三伏暑天，天气炎热。苏东波见一对夫妻抱着个孩子急急忙忙朝这边走来。就叫住农夫，接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻子下。一会儿，孩子 “哇”地哭出声来。两口子为了报恩拉住苏东坡就往家里走。清晨，农夫买了猪肉回来。去问苏东坡该如何煮。 这时露珠挂在田间得稻叶上，如一棵棵明亮的珍珠。苏东坡被美丽的景色迷住了，他诗兴大作，推敲词句。农夫在门口轻声问道：“先生，你看这肉怎样弄着吃？”东坡作诗入迷，口中念着：“禾——草——珍
曾爱羊
1冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。2童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。3用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。4虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。5将馅料填入鸡腹。6将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。7鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。8黄土泥加适量水合成团。9用猪网油裹紧鸡身。10包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。11将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。12熟时
kiss战女
花生，能调和脾胃，补血止血，降压降脂，靠的就是花生外面那层红衣的功劳。 花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。花生红衣还有生发、乌发的效果。但是，不是人人都能吃花生红衣的，血粘度高的人就不适合。 可是，在做糕点的时候，用到的花生多半都是去掉红衣的。但是，生花生的红衣又不是那么容易去掉！那么，我就来告诉大家两个既不需要煮，也不需要泡就能轻松除掉它的方法。 1、 在一个大好晴天，阳光明媚的日子，将花生放入一个平面容器中
籣草児
蒜香腐乳肉比起东坡肉，它少了那份诗情画情，多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为，家里喜肉之人有好几位，做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻，没有那种入口即化却也有着糯软的感觉，而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知，我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧，有点类似于红烧肉又味不同。送上先，希望亲们也喜欢。
牛妈厨房
一眨眼就奔年中来了，可怕的暑假，老爷每天忙忙碌碌的，看他硬撑着睁开双眼忙碌这三个月，是蛮心疼的。我很想在家全心照顾他，可这份工作能减少些生活压力。这么个拼爹的时代，我们依靠的只有自己咯。像我这没有双休，起的比鸡早，谁的比猪碗的人们，可口的三餐就像梦一样，没有那么多的时间去做，只能想着如何简单、方便、营养。 周日在家，那一冰箱的肉肉让人心情灿烂，化冻、泡血水、上锅炖，晚上他回家的时候，屋里四处都散着香气，这就是幸福的味道吧。炖好的牛腩盛入保鲜盒里冷藏，周一下班，焖上米饭，牛肉里放两颗土豆炖酥烂，便捷又营养的
凤栖梧桐
1原料图。2面粉加酵母揉成三光面团。3发至两倍大。4扯开中间如蜂窝状。5韭菜和猪肉加姜剁成馅，放花生油、盐和生抽调味。6发好的面团搓成长条，切成小剂子。7擀成圆皮，放上馅料。8包成包子。9包子兵，19个，不错吧。10冷水下锅，蒸熟即可。
花雨曼陀罗
那天看电视，介绍江浙的农家菜，一道蒜苗红烧肉，跟俺家的做法基本一样，呵呵，原来美食是不分地域的。家里俩MM喜欢吃红烧肉，这道红烧肉也是她们喜欢吃的，做法也简单，一看就会做。昨天看315晚会，说到河南的生猪加了很多瘦肉精，没检疫就运送到各地售卖，而且大公司也是用那些肉，正规的屠宰场也不检疫就屠宰上市，监管部门收钱就盖章。唉，这世道，无语。
琴心剑胆
昨天吃了豆饼咸饭、韭菜炒豆饼，晚上我又做了豆饼干菜包。嘻嘻，就这样吃都没吃烦，太好吃了！豆饼就是炸干油压扁了的。
舒舒的厨房
虾的营养很丰 富，尤其适合老人和儿童食用。
爱吃de胖子
1猪肉切成丝。2蒜薹洗净切段。3木耳泡发洗净切丝，姜切丝。4热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。5在放入蒜薹，木耳翻炒出香味。6再加姜丝，酱油，美极鲜翻炒30秒出锅即可。
爱吃de胖子
