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1原料洗净备用2锅里放水，加人所有配料和老抽烧开3接着放人猪耳卤制30分钟，然后捞出冲下水4把卤好的猪耳放人冰水里泡一泡，然后捞出沥水5把猪耳切片备用6最后把切好的猪耳放人容器内，除老抽外加人所有调料拌均即可
灵草
新疆大盘鸡分两个类型：一个是沙湾的土豆青椒炖土鸡配皮带面，最近新疆流行的小土鸡焖花卷有点改良的意思，很多内地的朋友可能还没有听过。 沙湾大盘鸡成形于90年，成熟于92年。96年在新疆达到鼎盛。传到内地是以后的事了。 另一个就是柴窝堡大盘鸡，主菜很有典型的四川干煸鸡味道。数量巨大的红色干椒使整个盘子都呈现暗红色。鸡块经过干煸，味道焦而不糊，吃起来口感非常爽。最后主食配新疆花卷，其实就是是典型的西北吃法了。 新疆大盘鸡是不配米饭吃的，否则就失了味道。大盘鸡是要几个朋友一起吃，否则失了气氛。新疆人的豪爽和无私基
天山可可
1原料图2将花生米放入容器里，加入70-80度热水，没过花生米浸泡40分钟。3扒去花生米的红皮。4放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。5净锅坐火，放入花椒粒小火慢慢烘焙，见花椒有香味酥脆时出锅。6净锅坐火，加入少量的植物油，下入用水浸泡的红辣椒丝，用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。7将炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖擀碎，放入碗中；辣椒丝控净油装在碗里备用；8将泡好的花生米捞出沥水（含调料）9锅坐火烧热，加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。10水分慢慢耗尽时，转小火炸制。见花生
美珏小厨
在新疆，大盘鸡可谓人们在熟悉不过的一样特色美食了。而在新疆阿勒泰地区的清河县，你会找到一种与众不同的辣骨鸡，之所以特别，是因为里面放了一种清河县特有的阿魏姑。在清河县有一家餐厅，每天为了吃辣骨鸡排队的人很多，老板说这些原材料都是直接从牧民手里收购的，2006年阿勒泰地区第二届名族特色小吃大赛中，辣骨鸡被评为地方名吃荣获奖牌。我慕名去吃过这辣骨鸡，也就比葫芦画瓢做了这道菜，虽然知道这辣骨鸡有秘方，做的不一定最正宗，最主要的是想介绍这道特色美食，想让来新疆的朋友去尝尝，这道辣味十足，足以辣到骨头里的鸡，不尝尝
天山可可
这是一款集普通压力锅、电饭煲、焖烧锅的优点于一体，具有六段调压、快速泄压、智能排气、可调节口感、预约时间等特点的新款锅具。从没用过这么智能化的家用电器，但经过试用后感觉用起来很省心。今天就用压力煲带的菜谱做个菜，体验一下“智能厨师”的感觉。
狼之舞
以前从来没没有做过，以为卤菜很难，结果在美食天下借鉴了很多大师的菜谱后，自己试着做了一下，结果还真不错，所以就发表出来，让也算对不会做的新手兄弟朋友们的一个鼓励吧，其实真不难，呵呵。
lulume
今年暑假去云南探望奶奶。奶奶和大伯母就熬了一锅浓浓的鸡汤，做了正宗小锅米线给我吃。那酸酸辣辣鲜鲜的味道让人难忘。于是专门讨教了制作方法。回到英国，迫不及待得做了一回。虽然卖相不好，但是味道非常棒！除了买来的酸菜不够酸以外，可以说是完美了。
张小镓
说起麻辣鸡丝，就想起赵丽蓉和巩汉林的小品来，好象叫《如此包装》，里面巩汉林提到过英文名，装洋气，被笑成麻辣鸡丝，足令我难以忘怀，喜欢赵丽蓉老师的艺术，更佩服她的为人，可惜她驾鹤西去已十二年了。慨叹之余，说说我的鸡丝吧。
rosejyy2000
非常非常美味，以前做红烧之类的菜菜，我是必放辣酱的，也就是豆瓣酱之类的，今天尝试了一下不放的，味道非常鲜美，跟放了酱的感觉真的很不一样。
sunshinewinnie
逛市场时买了一只猪蹄,本来准备要来煲汤的,突然心血來潮就用来做锅啤酒煮猪蹄了。看着家人吃的津津有味！就好开心喔！用啤酒煮出来的猪蹄,香糯好吃而不会感觉肥腻的。 猪蹄中会有丰富的维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨醇等11氨基酸的含量都很高的喔！ 另外,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水份,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
打雷的下雨天
1清晰猪腱子2洗过之后泡五分钟。冷水3凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末4锅中垫入一层白萝卜片和两粒红果5放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）6然后码上腱子7锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒8高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却9开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦10加盐之后如果不等着吃就再加盖闷一会，时间自己掌握吧
徐徐罂粟
这道凉拌菜平时经常买回来吃！今天试试自己做来吃！嘻嘻！味道还不错唷！全部吃光啦！
打雷的下雨天
1鸡肉砍成块备用。煮锅烧开一锅水备用。2草果用刀背拍散，姜也拍散备用。3炒锅放入一匙猪油烧热，放入草果炒香，再放入姜块炒香。4放入鸡肉块煸炒。5鸡肉炒干水份后倒入烧开的开水煮二十分钟。6小葱洗净，结成葱结，放入鸡汤中烫一下即可关火食用。
清欢的烟火生活
前段时间朋友给了瓶自酿的黃酒,还有大半瓶没喝完,刚好冰箱有一只猪蹄,我又懒得去市场,我就凑合着煮了一锅！哇！那香味真是让邻居都跑过来了！而且这样用黃酒煮过的猪蹄一点都不腻！皮爽肉滑！我是吃完一块又一块,确实忍不了口的。这样煮着来吃肉喝那酒很补血！特别适合那些刚生小孩,在坐月子的女人吃哦！身体虚弱的人不妨多做点来吃！
打雷的下雨天
五花肉别名：肋条肉、三层肉、方肉、五花三层优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。五花肉制作小知识1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸； 2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少
杨小宝666
进入深秋了，准备将注意力转投给烤箱，开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上，继续保持队形。 上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭
佳妮寶貝
近来我这里时常都下雨进出都很不方便呢尤其是上下班的时候真的很无奈...^^就算你张伞也会淋湿....哎可是话说回来虽然我们这里下雨可是比起一些省区，国外好多了起码没有垮大风，什么台风，没有倒塌建筑物有时候我们应该自足常乐啊昨晚又是连绵雨~~~!!!!~~`不出门啦在家做蛋糕吧给LG带去上班馋嘴的时候可以吃些
meimei.lam
1鸡蛋打入碗里，放适量白糖这次偷懒，蛋黄和蛋白没分开。2用打蛋器把鸡蛋打匀 （比手打省事多了 ）。3面粉，泡打粉筛入蛋液里。4加入牛奶。5彻底拌匀无颗粒状。6电压力锅抹油，档位扭到煮饭位置。7把面糊倒入，不要用压力锅盖，用一个盘子盖住即可，大概20分钟，如果不确定熟，拿一牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。小窍门锅里抹点油倒出来很完整！自我感觉还不错！呵呵 不像外面买的蛋糕吃了败胃口的感觉，打健康牌无油无香精
狗窝
1南瓜去皮切片。2肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。3锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。4锅里的底油可继续使用，放入大蒜与南瓜一起炒。5炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。6在水干之前把肉丝加入炒片刻，放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。7上碟前撒点葱花。
蓝色南半球
1材料：红薯焖子、菠菜、猪瘦肉、美人指椒调味：盐、鸡粉、葱片2将焖子改刀切片，瘦肉切片，菠菜洗净切段。3将菠菜段下入沸水中焯烫一下。4锅置火上加少许油烧热，下入葱片、肉片煸炒，加少许酱油。5锅内加少许清水，焖子倒入锅中，至焖子变至透亮放入菠菜段、调入盐、鸡粉翻炒几下即可。
kiss战女
