搜索
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。蛏子我却喜欢去壳，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳能把它处理掉，还要将它中间腹部里面沙子再挤出来，最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉，你就可以放心的吃啦。不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾，和秋葵一起凉拌搭配色泽艳丽，口感鲜脆爽口，你值得一试！
乐宝媽
葱油蛏子，味道鲜美，简单易做~
霖食记
不加添加剂也能熬出一锅鲜美味浓的好粥，工欲善其事，必先利其器，一口好锅能使你的好厨艺更好的发挥。不用添加剂也能熬出鲜掉眉毛的好粥，这样的粥我能连喝三碗外面一锅海鲜粥至少要卖百元左右一锅，自己家熬制真材实料，不添加任何增鲜提味的调料，一把细盐一勺油，粥里全是浓浓的食材本身释放出来的鲜味。这样的好粥一口气我能连喝三碗，连孩子也直呼，太美味了！
瓜妞
蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，营养价值高，具有补虚等功能。韭黄口感清香，含有大量维生素和粗纤维，其中韭黄里含有的叶黄素能保护人体眼睛的视网膜，和蛏子搭配一起，不仅味道更加鲜美，而且还具有保护视力的食疗作用
香儿厨房
自从看了第二季的舌尖上的中国，有一期中介绍了炸蛏子，就一直想做一下，今天终于尝试了一下
筱筱守妈
我的简单午餐。。。
花鱼儿
1容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天（可以放入冰箱），吐净泥沙冲洗干净，沥干水分待用。2将蛏子口朝上摆入铁盘内。3慢火烧至蛏子开口，均匀撒上盐，浇上橄榄油，收干水分。4开大火，烹入白酒淬一下，盘内白酒会起火（注意安全）。5等到盘内火灭了撒上葱花即可。6成品7成品8成品9成品
夏家私享菜
制作方便，营养丰富，造型美观，味道鲜美
铭哥哥的麻麻
1蛏子2蛏子洗净3起油锅加热，放入蛏子煸炒4倒适量的黄酒煸炒5放入适量的姜6放入盐炒匀7放入葱花煸炒8最后放入剁椒翻炒均匀即可9成品图
花擦擦
1食材：豆腐（已撕开包装用刀划开）、青菜（已清洗切碎）、蘑菇（已清洗切片）、蛏子（已清洗焯熟）、虾仁（已清洗）、水淀粉2将焯熟的蛏子剥壳，待用。3在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和蘑菇翻炒翻炒。5随后，合入拌好的虾仁翻炒一下。6接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。7然后，合入剥了壳的蛏子，加适量的盐。8调味翻匀。9最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。
花鱼儿
蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单，一般清灼，这次换种做法，味道很是不错，肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
乐食记
1蛏子（或蛤蜊）放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。2干辣椒撕成段。3大蒜切末。4热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒。5大火加入蛏子快速翻炒均匀。6倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。7开盖后可撒薄盐调味。8装盘撒上葱花即可~
靖丰小厨
“妈妈，我要吃这道嫩嫩的‘小人人‘“夏天是品尝蛏子的季节，谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”蚬子肉白皙而丰腴，顶端的“美人腿”轻柔飘逸，伸展之间分外妖娆，怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。除了撩人的颜值之外，蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺， 许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜，则用“小人人”来描述蛏子，引得饭桌上孩子一再撒娇，“妈妈，我要吃嫩嫩的‘小人人’“。一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏，点缀着凉风阵阵的夏夜，也丰满了每一个
烘焙有方～蒸烤教学服务
蛏（cheng）子是一种蛋白质含量很高的海鲜，做法也非常简单，不过在炒制之前需要用盐水喂养几个小时，使其把泥沙吐尽。这里我用的蛏子王，还加小米辣，原版是不加小米辣的。
查小姐的吴先森
1蛏子洗干净，沥干水分。2青椒、红椒均切成片。切姜丝、葱段。3锅里热油，放姜丝煸炒出香味。4放入青椒、红椒进行翻炒。5倒入蛏子，撒盐，倒料酒爆炒。6炒至蛏子开口即可，放葱段，出锅。
hnhslw
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
