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蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜，也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹。那么它为什么叫蛏熘呢？原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说。 传说旧时某年，沿海一带流行瘟疫，严重威胁着人民生命和健康，部分村庄出现人员死亡现象。而令人不解的是最靠近海边的几个村竟没有人死亡。当是民医从治疗病人中悟出一个道理：沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作各类清汤。而蛏起作用的。于是在民医的宣传下，浒瘟疫的村庄各村民都煮起蛏粥吃，果然不久瘟疫就“溜”了，不再流行了。老百姓说，是缢蛏把疫病驱赶走了，于是逐渐地在群众中流传一种吃熘驱病的传说。在饮
灵草
蛏子,贝壳类,肉质鲜嫩,可以酱爆或去壳剥肉炒丝瓜等.今天我是将蛏子剥肉后做羹吃,味道棒极了.此羹用的汤是氽过肉的汤汁,蛏子的鲜味加上肉汤味使得鲜香味更胜一筹.因为加入了蕃茄,又使此羹鲜香中略带酸味令人开胃,更适合夏天食用.
zs悠悠
1蛏子 1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。2把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。4放入辣椒酱炒出红油。5放入蛏子快速翻炒。6炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味。7旺火翻炒均匀。8出锅装盘。
馋嘴乐
最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.
zs悠悠
1将西葫芦、土豆、白萝卜、洋葱、香菇、切成厚片；小青椒切斜段；大葱切大片。2螃蟹洗净切块。3蛏子泡在淡盐水里吐沙。4锅中加水，先将豆酱调融化。5放入香菇、土豆、洋葱、白萝卜、蛏子、螃蟹、虾煮10分钟。6再放入豆腐、西葫芦、小青椒、大葱、蒜末继续煮。7待西葫芦煮熟，加入盐和辣椒粉调味即可关火。
浓咖啡淡心情
为了照顾到小朋友，晚上的菜都做的很清淡。女儿对壳类的东西很是喜欢，晚上买了蛏子，葱姜炒，最能体现出壳类的鲜甜味。我还多加了几片自己花盆里种的罗勒，很香呢。
幸福的热带雨林
蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。
琴心剑胆
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
爱跳舞的老太
1麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。2开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。3开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。4去除杂质，反复淘洗。5洗好盛盘待用。6韭菜洗净切段，姜切片。7姜片炝锅。8烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。9下入韭菜段儿，盐，即可出锅。10看看成品吧。小窍门一定要大火快炒
绿野薄荷
1蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子；将养干净的蛏子从水中捞出，沥干水分。2准备小葱，洗净后切短。3坐锅放油，入蛏子炒。4到蛏子张开了，加料酒、盐。5最后加入小葱和适量的水，稍稍炒一会就出锅。6出锅，装盘。
淡墨痕
1准备好食材。2用刨刀将杏鲍菇刨成薄片。3出水，捞出控水备用。4蛏子洗净，入沸水煮至开壳，捞出。5取出蛏子肉,洗净表面杂质，备用。6锅内油烧热，爆香姜丝，下入蛏子肉、杏鲍菇，调入盐、鸡精、生抽，炒匀后装入盘中即可。
小狗找美味
1小葱洗净，切短。2蛏子养干净泥沙后，洗净。3起油锅，入蛏子炒。4加料酒，继续炒。5加酱油、盐后，炒熟。6出锅，装盘。
淡墨痕
1蛭子洗净，用淡盐水泡一小时。2将蛏子捞出放开水煮二分钟。3剥出蛭肉再洗一下沥干水份。4打入二个鸡蛋。5用筷子将蛏和蛋搅拌均匀，加一小匙面粉，味精、盐。6锅里放二匙油，中火加人蛏蛋煎炒熟加人切好洋葱丝。7装盘
欣食
这道菜绝对是难度和味道成反比的。难度系数几乎为零。但是那个鲜美啊，无与伦比。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了。以前爱吃韭菜炒虾皮，后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了。再后来炒了蛏子，很显然，就不吃炒虾了。
老杨的厨房
老酒就是福建老酒，使用上好糯米、红曲酿制而成的一种料酒。福建人做海鲜有用老酒的习惯，一来可以增香，二来可以去腥，三来可以暖身。老酒炖蛏是其中比较常见的一种，炖制的时候只放老酒不放水，最后的成品，带有老酒香味。这种做法可以保留蛏子鲜甜的原味。而且由于是紧密的插在炖盅里，蛏子的水分不会流失，肉质不会变老。福州话里有一个名词叫“插蛏”，一般来形容某个环境十分拥挤，比如夏天的游泳池啊，招聘会现场啊，节日里的繁华街道啊，上下班高峰期的公交车啊，因为人们一个挨着一个，没有多余的活动空间，就像插在炖盅里的蛏子一样，很形
northsouth
1鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。2鸡胸肉切丝。3鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。4将荷兰豆切丝备用。5将红辣椒切丝备用。6将蒜切成蒜末。7锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。8再次开锅后放入荷兰豆丝。9荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。10炒锅中放少许油，煸炒蒜末。11蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。
大白菜菜
原谅我这个懒人吧，一切从简。
88年的小厨娘
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
