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蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜，也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹。那么它为什么叫蛏熘呢？原来这个“熘”字在莆田沿海有个传说。 传说旧时某年，沿海一带流行瘟疫，严重威胁着人民生命和健康，部分村庄出现人员死亡现象。而令人不解的是最靠近海边的几个村竟没有人死亡。当是民医从治疗病人中悟出一个道理：沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作各类清汤。而蛏起作用的。于是在民医的宣传下，浒瘟疫的村庄各村民都煮起蛏粥吃，果然不久瘟疫就“溜”了，不再流行了。老百姓说，是缢蛏把疫病驱赶走了，于是逐渐地在群众中流传一种吃熘驱病的传说。在饮
灵草
蛏子,贝壳类,肉质鲜嫩,可以酱爆或去壳剥肉炒丝瓜等.今天我是将蛏子剥肉后做羹吃,味道棒极了.此羹用的汤是氽过肉的汤汁,蛏子的鲜味加上肉汤味使得鲜香味更胜一筹.因为加入了蕃茄,又使此羹鲜香中略带酸味令人开胃,更适合夏天食用.
zs悠悠
1蛏子 1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。2把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。4放入辣椒酱炒出红油。5放入蛏子快速翻炒。6炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味。7旺火翻炒均匀。8出锅装盘。
馋嘴乐
最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.
zs悠悠
1将西葫芦、土豆、白萝卜、洋葱、香菇、切成厚片；小青椒切斜段；大葱切大片。2螃蟹洗净切块。3蛏子泡在淡盐水里吐沙。4锅中加水，先将豆酱调融化。5放入香菇、土豆、洋葱、白萝卜、蛏子、螃蟹、虾煮10分钟。6再放入豆腐、西葫芦、小青椒、大葱、蒜末继续煮。7待西葫芦煮熟，加入盐和辣椒粉调味即可关火。
浓咖啡淡心情
为了照顾到小朋友，晚上的菜都做的很清淡。女儿对壳类的东西很是喜欢，晚上买了蛏子，葱姜炒，最能体现出壳类的鲜甜味。我还多加了几片自己花盆里种的罗勒，很香呢。
幸福的热带雨林
蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。
琴心剑胆
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
爱跳舞的老太
1麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。2开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。3开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。4去除杂质，反复淘洗。5洗好盛盘待用。6韭菜洗净切段，姜切片。7姜片炝锅。8烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。9下入韭菜段儿，盐，即可出锅。10看看成品吧。小窍门一定要大火快炒
绿野薄荷
1蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子；将养干净的蛏子从水中捞出，沥干水分。2准备小葱，洗净后切短。3坐锅放油，入蛏子炒。4到蛏子张开了，加料酒、盐。5最后加入小葱和适量的水，稍稍炒一会就出锅。6出锅，装盘。
淡墨痕
1准备好食材。2用刨刀将杏鲍菇刨成薄片。3出水，捞出控水备用。4蛏子洗净，入沸水煮至开壳，捞出。5取出蛏子肉,洗净表面杂质，备用。6锅内油烧热，爆香姜丝，下入蛏子肉、杏鲍菇，调入盐、鸡精、生抽，炒匀后装入盘中即可。
小狗找美味
1小葱洗净，切短。2蛏子养干净泥沙后，洗净。3起油锅，入蛏子炒。4加料酒，继续炒。5加酱油、盐后，炒熟。6出锅，装盘。
淡墨痕
1蛭子洗净，用淡盐水泡一小时。2将蛏子捞出放开水煮二分钟。3剥出蛭肉再洗一下沥干水份。4打入二个鸡蛋。5用筷子将蛏和蛋搅拌均匀，加一小匙面粉，味精、盐。6锅里放二匙油，中火加人蛏蛋煎炒熟加人切好洋葱丝。7装盘
欣食
这道菜绝对是难度和味道成反比的。难度系数几乎为零。但是那个鲜美啊，无与伦比。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了。以前爱吃韭菜炒虾皮，后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了。再后来炒了蛏子，很显然，就不吃炒虾了。
老杨的厨房
老酒就是福建老酒，使用上好糯米、红曲酿制而成的一种料酒。福建人做海鲜有用老酒的习惯，一来可以增香，二来可以去腥，三来可以暖身。老酒炖蛏是其中比较常见的一种，炖制的时候只放老酒不放水，最后的成品，带有老酒香味。这种做法可以保留蛏子鲜甜的原味。而且由于是紧密的插在炖盅里，蛏子的水分不会流失，肉质不会变老。福州话里有一个名词叫“插蛏”，一般来形容某个环境十分拥挤，比如夏天的游泳池啊，招聘会现场啊，节日里的繁华街道啊，上下班高峰期的公交车啊，因为人们一个挨着一个，没有多余的活动空间，就像插在炖盅里的蛏子一样，很形
northsouth
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
过年时，姑姑拿来一个自己养的土鸡，一直都没吃，养到现在，人也空闲了，才有空吃它呢。白斩鸡过年时都吃怕了，今天换换新口味，用电饭锅焗的。香味四溢。。
秋夕
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
