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带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
零零落落2011
新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，适合自己的口味就好。
昊昊小屋
1带鱼处理干净、切段，加入少许盐2再加入适量料酒，姜，腌制15分钟， 干红辣椒切段、葱切段、香菜切段，姜切丝、蒜切片待用。3锅中烧油至七成热4带鱼段擦干水分、放入锅中煎至两面金黄5煎好的带鱼放入干红辣椒段、姜丝、蒜片6用料酒，生抽，五香粉，水，白糖，少量的盐和味精调好的调料7将调料倒入8大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和香菜即可
卡卡菜谱
香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。
英英菜谱
1选浅海带鱼切长方块2用料酒、盐、酱油腌制3面包糠和蒜泥下锅炸至金黄色4带鱼下油锅炸至焦黄色5锅中放油炒葱姜蒜炒出香味放鱼放面包糠蒜泥搅拌均匀装盘
宫坤00
做带鱼的时候最好不要把带鱼身上那层银色的磷去掉，带鱼的磷具有一定的药用价值。从度娘那里抄袭了一段过来； 我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
厨恋恋私房菜
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、剁椒2将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。3随后，加适量的料酒。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6接着，搁入姜片。7搁入适量的剁椒。8然后，放入蒸锅中。9盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。10最后，开盖、取出，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、葱段2将已洗净的带鱼用剪刀剪成段，待用。3在碗中加入1勺料酒。4加入2勺香醋。5加入3勺白糖。6加入4勺生抽。7加入5勺清水。8调匀成糖醋汁，待用。9烧锅倒油烧热，下入剪好的带鱼煎至两面金黄，捞出。10接着，将全部煎好的带鱼回落锅中，搁入姜片。11然后，倒入调好的糖醋汁。12调味煮开。13煮至汤汁浓稠。14最后，搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
最开始煎带鱼的时候特别容易散，每次生出锅基本上都“面目全非”了，卖相不好，看着都没有食欲了~~后来上网查资料，搜集了一些方法，现在也能做出完整又完美的带鱼哟~~~今天就将这个“私房”煎带鱼的方法分享给大家，有兴趣的朋友可以试试哟~~~
juju菊娜
1材料：带鱼（已洗净切成段）、老豆腐、葱段2将老豆腐放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的带鱼炸金黄，捞出。4随后，锅内留少许底油，将全部炸好的带鱼回落锅中，合入切好的老豆腐。5接着，加适量的料酒。6加入一些清水翻动一下煮开。7然后，加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味煮开。12最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
1食材2所需调料3带鱼去头去内脏清洗干净，剪成大约2寸的段。4加入葱姜料酒 抓匀腌渍稍稍腌渍一会。5腌渍好的带鱼拣去葱姜料，拍上一层干淀粉。6锅中放油，放入拍好面粉的带鱼炸制。7炸至金黄色捞出。8从起锅，放少许油，放入葱姜蒜、八角。9码入炸好的带鱼10加入一听啤酒11加入一大勺白糖、一勺老抽。12加入食醋。13加入少许食盐，大货烧沸，改中小火烧至。14烧至汤汁剩三分之一时，大火收汁即可。
泽瑞妈妈
1带鱼洗净2洗净的带鱼切段，加入洋葱，姜片，香菜，红萝卜，盐，十三香，料酒，香油；腌制3腌制好的带鱼段裹一层生粉4油7成热时下入带鱼段，文火煎制两面金黄5煎好的带鱼撒上孜然粉即可
食话时说
昨天第一次用，对胖子锅的脾气还不了解，温度调高了，有点糊，但味道很棒,今天又做了带鱼，做的时候就注意了很多，将温度也调低了一些，最后出来的效果就好多了哟。不知道大家是不是觉得飞利浦的这款炸锅，外形特别可爱，反正第一眼就把我秒啦。是我喜欢的白色，好可爱，因为美所以更爱美，给它戴朵花花，对了，我给它取名叫“胖子锅”。中国人过春节喜欢吃鱼，寓意“年年有余”的意思，带鱼营养又美味，孩子们当然也很喜欢，妈妈就喜欢做带鱼给我吃，今天用空气炸锅来做，不放一滴油，感觉更营养更健康。
sunshinewinnie
老公不吃带鱼，就算我做的带鱼一点腥味也没有，这几天老公不在家，所以我们们母女俩就大吃特吃带鱼，我们俩可是很爱吃带鱼的，尤其是红烧的带鱼。 带鱼没有腥味很简单，首先是清理干净，所有黑膜洗得要彻底，然后在炸鱼的油里放入花椒和陈皮，这样炸出来的带鱼没有一点腥味，而且还非常香。
叶子的小厨
女儿很喜欢吃带鱼，平时烧的带鱼都是炸一下，或煎过再烧，今天没有过油，一样很美味哦。
余甘果蜜的厨房
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
前几天去同学家吃饭，她爷爷送来了这道拿手菜，吃了一直记到现在，今天终于决定自己试一试。。。没想到做出来味道还不错，所以想在这里和大家分享。。非常简单的一道菜。。吃西餐的时候可以用来当配菜或者餐前开胃也很不错！
alemarki
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
