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带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
零零落落2011
新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，适合自己的口味就好。
昊昊小屋
1带鱼处理干净、切段，加入少许盐2再加入适量料酒，姜，腌制15分钟， 干红辣椒切段、葱切段、香菜切段，姜切丝、蒜切片待用。3锅中烧油至七成热4带鱼段擦干水分、放入锅中煎至两面金黄5煎好的带鱼放入干红辣椒段、姜丝、蒜片6用料酒，生抽，五香粉，水，白糖，少量的盐和味精调好的调料7将调料倒入8大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和香菜即可
卡卡菜谱
香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。
英英菜谱
1选浅海带鱼切长方块2用料酒、盐、酱油腌制3面包糠和蒜泥下锅炸至金黄色4带鱼下油锅炸至焦黄色5锅中放油炒葱姜蒜炒出香味放鱼放面包糠蒜泥搅拌均匀装盘
宫坤00
做带鱼的时候最好不要把带鱼身上那层银色的磷去掉，带鱼的磷具有一定的药用价值。从度娘那里抄袭了一段过来； 我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
厨恋恋私房菜
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、剁椒2将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。3随后，加适量的料酒。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6接着，搁入姜片。7搁入适量的剁椒。8然后，放入蒸锅中。9盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。10最后，开盖、取出，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1材料：带鱼（已洗净）、姜片、葱段2将已洗净的带鱼用剪刀剪成段，待用。3在碗中加入1勺料酒。4加入2勺香醋。5加入3勺白糖。6加入4勺生抽。7加入5勺清水。8调匀成糖醋汁，待用。9烧锅倒油烧热，下入剪好的带鱼煎至两面金黄，捞出。10接着，将全部煎好的带鱼回落锅中，搁入姜片。11然后，倒入调好的糖醋汁。12调味煮开。13煮至汤汁浓稠。14最后，搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
最开始煎带鱼的时候特别容易散，每次生出锅基本上都“面目全非”了，卖相不好，看着都没有食欲了~~后来上网查资料，搜集了一些方法，现在也能做出完整又完美的带鱼哟~~~今天就将这个“私房”煎带鱼的方法分享给大家，有兴趣的朋友可以试试哟~~~
juju菊娜
1材料：带鱼（已洗净切成段）、老豆腐、葱段2将老豆腐放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的带鱼炸金黄，捞出。4随后，锅内留少许底油，将全部炸好的带鱼回落锅中，合入切好的老豆腐。5接着，加适量的料酒。6加入一些清水翻动一下煮开。7然后，加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味煮开。12最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
1食材2所需调料3带鱼去头去内脏清洗干净，剪成大约2寸的段。4加入葱姜料酒 抓匀腌渍稍稍腌渍一会。5腌渍好的带鱼拣去葱姜料，拍上一层干淀粉。6锅中放油，放入拍好面粉的带鱼炸制。7炸至金黄色捞出。8从起锅，放少许油，放入葱姜蒜、八角。9码入炸好的带鱼10加入一听啤酒11加入一大勺白糖、一勺老抽。12加入食醋。13加入少许食盐，大货烧沸，改中小火烧至。14烧至汤汁剩三分之一时，大火收汁即可。
泽瑞妈妈
1带鱼洗净2洗净的带鱼切段，加入洋葱，姜片，香菜，红萝卜，盐，十三香，料酒，香油；腌制3腌制好的带鱼段裹一层生粉4油7成热时下入带鱼段，文火煎制两面金黄5煎好的带鱼撒上孜然粉即可
食话时说
昨天第一次用，对胖子锅的脾气还不了解，温度调高了，有点糊，但味道很棒,今天又做了带鱼，做的时候就注意了很多，将温度也调低了一些，最后出来的效果就好多了哟。不知道大家是不是觉得飞利浦的这款炸锅，外形特别可爱，反正第一眼就把我秒啦。是我喜欢的白色，好可爱，因为美所以更爱美，给它戴朵花花，对了，我给它取名叫“胖子锅”。中国人过春节喜欢吃鱼，寓意“年年有余”的意思，带鱼营养又美味，孩子们当然也很喜欢，妈妈就喜欢做带鱼给我吃，今天用空气炸锅来做，不放一滴油，感觉更营养更健康。
sunshinewinnie
老公不吃带鱼，就算我做的带鱼一点腥味也没有，这几天老公不在家，所以我们们母女俩就大吃特吃带鱼，我们俩可是很爱吃带鱼的，尤其是红烧的带鱼。 带鱼没有腥味很简单，首先是清理干净，所有黑膜洗得要彻底，然后在炸鱼的油里放入花椒和陈皮，这样炸出来的带鱼没有一点腥味，而且还非常香。
叶子的小厨
女儿很喜欢吃带鱼，平时烧的带鱼都是炸一下，或煎过再烧，今天没有过油，一样很美味哦。
余甘果蜜的厨房
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
香辣酱香饼，花椒的麻、辣椒的辣，芝麻酱的香······完美的结合，层次分明，口感丰富，配上一碗粥或者牛奶，保你吃了还想吃~~~
籣草児
记得以前上中班，每天下班很晚，觉得就是累，回到家什么都不想吃。唯一能让人有点食欲的，就是这盘绿油油的小青菜了。 姜丝、腊肠将一盘青菜衬托的更加翠绿可人，端上一小碟花生米，再来2两小酒，一天的困乏随之烟消云散······
籣草児
厨房终于弄好了，这几天都在忙着整理清洁，累得半死，但还是挺开心的，又可以随心所欲的做菜了。柴鱼花生粥是lg的最爱，每隔一段时间他就想吃。
elmonte
