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1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。营养分析：1.带鱼 的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；2.经常食用带鱼，与有补益五脏的功效；3.带鱼含丰富的镁元素，对心血管系统有很好保护作用，有利于预防高血压，长食带鱼还有养肝补血润肤养发健美功效。
银别的天气不错
很久没吃带鱼了，今天得好好解解馋，带鱼的做法非常多，今天来个家常焖的吧，简单易做，味道还炒赞哦
小堂堂妈妈
1将带鱼去肚洗净切件，加入适量生抽腌着。2面粉中加入110克水，适量生抽和成面浆。3上锅加入适量油烧热，将带鱼粘满面浆后，放入油锅里炸至金黄色。4将炸好带鱼另装起来。锅里留点底油。5锅里加入两勺番茄酱略炒，再加入适量生抽，1勺陈醋，2勺白糖，最后加入一丁点清水一起烧至起泡泡。6将带鱼加入，小心拌炒至收汁即可关火。7做好的成品装盘即可食用。8小提醒：由于各人口味不同，制作汁料时，可根据自己喜爱之口味适当调整酸、咸、甜。
梦桃缘
用了家里的炒锅煎，锅底是平的，就图省事，没换其他锅，平锅饼铛 也都可以拿来煎带鱼，带鱼中，我加入了白酒腌制，这样可以很好的去腥
Helen6688
从媒体上得知带鱼炖豆腐是本山大步最爱的一道菜，09年本山大叔得一场大病，病好后下厨亲自动手做这道带鱼炖豆腐给大家品尝。 带鱼是最常见的经济鱼，但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过，甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过，所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐，没有参考资料，凭的只是美食感觉，可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同，但品尝自己的成果后，自我感觉非常良好，所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。
君梦深蓝
带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
胖子厨娘
1带鱼洗净切段，锅内放油烧热，放入姜片爆香一下，然后倒入带鱼煎一下。2带鱼煎至两面金黄，盛入盘中，倒去锅中剩余的油（这样可以减少油量的摄入，有利于健康）。3把盘中的带鱼倒入锅中，加料酒，酱油，盐，糖，水适量，大火烧开转至小火。4大约十几分钟后，大火收汁，撒上葱花，出锅入盘。
todolphin
蒜味香浓，小辣椒带来的辣感，夹杂着些许淡淡的香芹香，回味在口中的淡淡的甜味儿。咬一口带鱼，满嘴的鱼香，喜欢带鱼，喜欢蒜味，喜欢辣味的童鞋们绝对不可以错过这道美食哦~~~O∩_∩O哈哈
小果_C
过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。 记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼， 我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。
秋雁红枫
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。
昊昊小屋
带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。我们家的人都偏爱红烧，传统的家常做法，做法简单，好吃下饭。
juju菊娜
1带鱼洗净取中段2把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干3起油锅加热4放入带鱼煎5煎至金黄出锅备用6将番茄酱倒入锅内7煸炒均匀8再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
花擦擦
1带鱼切段洗净，用盐腌制15分钟2热油，放入带鱼，小火煎至金黄色3锅留油，倒入蒜蓉、姜蓉、葱花炒出香味4锅留油，倒入蒜蓉、姜蓉、葱花炒出香味5加入煎好的鱼块，倒入适量的水，调入生抽、老抽、白糖、盐，大火煮开转小火焖6煮至汁剩下1/3时，倒入水淀粉勾芡7出锅前，调入陈醋即可
末影
1清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；2再在表面上裹层薄薄的干粉；3烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；4煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；5带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；6锅中留少许油，下入姜片爆香；7再放入已经煎好的带鱼块；8放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；9加入适量的盐调味，再转大火收汁；10汁收好后盛入盘中。小窍门1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅
斯佳丽WH
上次烧的红烧带鱼女儿直说好吃，说还要吃。今天去菜场时又去买了三条带鱼。中午先清蒸了一半，留着的下次再来红烧吃。
zhuyu1
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
最近也不知道是怎么会儿事，这么喜欢做面包呢，好多口味的面包都尝试过了，突然想换种口味试试，结果很不错呢，我和女儿都喜欢，无论是从视觉上还是口味上都略胜一筹。今天就奉上这款“奶香巧克力红糖餐包”。欢迎各位美食家们都来品尝哈。
gaopingzhao
在植物性食物中，唯有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美，蛋白质含量高达35%-40%，是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的2倍.有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。 黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康；有效控制高血压；降低血脂，预防心脑血管疾病的发生；提高肌肤的新陈代谢······ 微波孜然黄豆，椒香酥脆，营养丰富，可菜可零嘴······
籣草児
中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。前二天在秋夕日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什么原因，相信大家都看见了。后来我与她交流一番，才找到答案。原来包子内没放酵母啊。通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。好了不多说了。我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。
小惠子
