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1淡奶油打至六成发（就是出现纹路却还可以流动的状态），放进冰箱冷藏。2分离出四个蛋黄，放入小奶锅。3蛋黄打发至颜色变浅（这个忘了拍照哈），在蛋黄里加入牛奶、果珍和糖，放在小火上加热。4边加热边不停地搅拌。5煮至80度将要沸腾还没沸腾的浓稠状即可。有温度计的话最好了，没有的话就用勺子到蛋奶糊里过一下，拿出勺子，勺子上残留的蛋奶液不会留下来、用指甲划一下痕迹也不会消失就可以了。6将煮好的蛋奶糊彻底冷却。（我比较心急，把小奶锅放在冷水里，还不停搅和着）7冷却好的蛋奶糊倒入到之前打发的淡奶油中，搅拌均匀冰淇淋糊就
双鱼座米屑儿
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如吉利丁片、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
双鱼座米屑儿
降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。 冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8-3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。 夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同
SERE_彦
蛋挞皮是淘宝上买现成的，比较方便（是偷懒的好办法，嘻嘻）。
yixuan0067
1四个蛋黄打至颜色变淡。2倒入牛奶，搅拌均匀。3小火将巧克力融化，变软后用叉子压成泥。4巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的，可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊，让巧克力变稀点，就不容易干了。5巧克力彻底融化好，将剩余的蛋奶糊一起倒入。6小火加热，耐心地搅拌。7至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢？可以用把小勺，蘸一下，然后提出，在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失，划一下痕迹也不会消失就可以了。（在试温度时最好关火哈）8煮好的巧克力蛋奶糊冷却。9淡奶油打至六分发，放入冰箱冷藏室冷藏备用。10待
双鱼座米屑儿
特别的爱给特别的你，所以—特制芒果蓝莓特饮！ 欧也 ！
力宝儿
我家女儿从小就喜欢喝奶茶，我也很喜欢那种甜甜香香的奶茶味。可后来听说市面上卖的奶茶大多都是奶精勾兑，对身体有害无益，也就不敢再买来喝了。 后来，一个朋友开了家咖啡馆，也有卖奶茶，打出的旗号是：无添加剂健康奶茶，当场冲泡调制，引来无数客人。我家女儿也喝她家的奶茶，总是夸好喝。后来我就问了问配方，原来是用的淡奶油，怪不得那么香呢！ 七夕情人节也快到了，在那个浪漫的日子，为亲爱的他（她）做上一杯香浓的奶茶也是个不错的选择呢！
小厨飘香
巧克力乳酪蛋糕，多种美味混在其中，喜欢甜品的人一定不要错过哦。偶是用6寸可脱模的蛋糕模做的。这款蛋糕是在美食家发布的第一篇日志，整理了一下，今天来发菜谱了。
sunshinewinnie
这款巧克力慕斯是米芽根据网上的各种配方、结合自己操作的经验总结出来的配方。另外，米芽用的方形慕斯模不是很大，大概就相当于一个六寸模具的大小，而且米芽把蛋糕体也切得比较薄，如果只是单纯地将蛋糕横切分两片显得略厚了些，慕斯馅就不够用了，朋友们操作的时候要注意模具的问题。
双鱼座米屑儿
1准备好的用料。2鸡蛋三只打开。3鸡蛋加牛奶加白糖用打蛋器打匀。4放炉上小火烧到即将烧开的时候关火。5期间注意搅拌。6淡奶油加糖打发。7饼干压碎。8把完全放凉的鸡蛋牛奶糊加进奶油里面。9碎的饼干加入奶油里面拌匀，放冰箱冷冻。10每隔两小时拿出来搅拌一次，一共三次就可以。11想吃点时候挖上一块。
小耿妈妈
想买一小盒淡奶油做冰淇淋的，店家说还是大盒的划算，为了不浪费，于是就拿来做奶油面包吧此面包柔软香甜，有点烤焦的玉米很有嚼头，喜欢玉米的筒子不妨试试哦（我是将煮熟的玉米剥下来滴）。
美味无极限
前几天看到薄灰做了【北海道土司】，超级喜欢。因为这种土司我以前常买来吃，贵是贵点，味道真的很不错，家人也都喜欢。可自己从没有做过，我一直以为做这个还要什么汤种、中种之类的，超级麻烦。我个人目前还处于烘焙菜鸟阶段，正在不断练习刚刚学会的几种东东，尝试新品的步伐不敢太快。看到薄灰的这个方子还很简单，就决定一试，于是乎，就在网上败了个土司盒，决定开始我的“菜鸟”土司之旅。。。
小厨飘香
这款蜂蜜香蕉小蛋糕是特意为老公做的。老公平时肠胃不好，所以我在蛋糕原料里添加了蜂蜜和香蕉。蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。 老公不爱吃甜食，可是非常喜欢吃这款蜂蜜香蕉小蛋糕，为了衬托浪漫七夕我特意在每个小蛋糕上做了装饰，很可爱滴哟。。。
西马栀子
前天那蛋糕卷虽然卖相不好，却被朋友消灭光了既然她们喜爱，妈咪们也爱，那我就再来一次，一洗前耻。卷蛋糕相当顺利啊，一气呵成。朋友说这次做的蛋味儿特别浓~
eva533
短暂的樱桃季快要结束了，一直想着要做个樱桃的甜点，但天气实在是太热，很难让我有兴头去开烤箱。可眼看樱桃就要下市了，再不做就没机会做了，所以昨天趁着周末，在家折腾了两款樱桃派，同一种派皮，只是馅料的做法不同，一种是免烤的蜜汁樱桃，一种是加了布丁液烤制的樱桃布丁馅。 做完了两种PK了一下，免烤的更受坨小屁的欢迎，布丁的更适合我的口味，看来是萝卜白菜各有所爱，哈哈！ 不过说实话两种都挺好吃的，只是每个人的喜好都会有所偏重而已。这两款樱桃派其实都是很大众口味的甜点，只要喜欢甜品的人，都会很乐于接受的。
坨坨妈
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
1虾仁洗净加料酒、精盐、鸡蛋淀粉腌制至少10分钟，蒜苗切成断。2锅里放少许油，加入花椒粒炸香捞出。倒入虾仁，炒5成熟，淋少许料酒翻炒均匀。3再倒入蒜苗，翻炒大约2分钟加入枸杞翻炒均匀即可成盘食用。
魅惑儿
小的时候，冬天，总爱坐炉火前，眼巴巴看着奶奶煎萝卜丝饼，当时那种迫不及待的心情依然记忆犹新，萝卜丝饼清淡、醇香的味道至今让我回味。
蓝禾
记得以前读书的时候常常会在外面吃早饭，偶尔晚自习赶时间的话傍晚也会不回家吃。想想那时候总希望早上睡迟，那就可以去外面买早点吃了，现在想想宁愿在家做，不过读书的时候哪里会想自己做饭啊，想都没想过。。。我们这里很多炒粉店，而吃炒粉的地方总会有点免费小菜，就是凉拌海带丝，萝卜干，腌菜，榨菜之类的，刚好家里有根萝卜不知道怎么吃，于是就做成这道最简单的开胃小菜了，现在偶尔出去吃炒粉我都不吃那些小菜了，还觉得炒粉也没自己炒的好吃，另外我觉得外面做的吃的不是很干净，自己做的比较卫生和放心。
球球厨窝
1将大蒜拍碎，辣椒切小段，蒜苗切小段.2把白菜叶子和白菜杆分开切段.3鸡蛋打入碗中，加入少许的盐调匀。4取锅放入少许的油等到油烧热放入鸡蛋煎匀备用。5往锅内放入少量的油，同时放入辣椒和大蒜炒香。6炒香辣椒大蒜后放入白菜杆子在加入小半匙的盐，在放入白菜叶子一同炒。7等到白菜炒至快熟时放入炒好的鸡蛋。8放入少许的生抽和蒜苗炒1分钟就可以出锅。9盛入盘子里就可以吃了。
墨兰清香
