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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有维生素P，可以保护心血管。
麦子老妈
1准备刀豆，青椒和大蒜头；刀豆摘去头和末尾，青椒去籽；清洗干净。2刀豆切丝；青椒切丝；蒜头切碎。3锅烧热，倒入少量油，放入蒜粒稍微煸香，倒入刀豆丝；翻炒，加入适量白醋，生抽，蚝油，一点盐，继续翻炒一会加入青椒丝。4炒至断生，调至自己适应的咸淡即可出锅。5这样一道减脂餐，也不至于像白水煮出的无味；不过油要少放，少放，不喜欢其中的任何一道调味，你都可以不放，自己吃，自己喜欢，就好。
剥开颗糖
#豆腐#，豆腐、豆角，炒双豆，呵呵。
乐在：吃
1原料。2刀豆红椒切丝。3热锅冷油。4倒入红椒刀豆丝煸炒。5放适量的盐。6放糖，出锅前加适量的味精。7成品。
媛芷媛味
1准备食材，排骨切断焯水，玉米切块，土豆，刀豆都备好。2起锅，放少量油下入排骨煸炒，煸出油脂，有点发黄。3下入小料，葱姜八角，一起煸香。4烹入料酒，少量老抽上色，生抽，盐，糖调味，加入开水焖煮约25分钟至排骨成熟。5排骨成熟后下入玉米，土豆，刀豆翻炒均匀。6把手擀面均匀的铺在食材上，洒入少许清水，加盖焖煮约10分钟，中间别开锅盖，靠里面的蒸气把食材焖熟。7蒜切沫备用。8到时间后开盖，翻拌均匀，让面条都裹上酱汁。9洒入蒜沫，淋入米醋，少许麻油增香！10关火，拌均匀，装盘。11成品！酱香十足，美味的家常焖面就
柠檬小厨～～
老婆想吃，就做了，简单快捷好评
小腾腾～～
1食材猪肉末，刀豆洗净切断2锅中放水煮开，放入刀豆过水3起油锅加热，放入肉末煸炒4再放入刀豆煸炒炒透5放入适量的盐煸炒炒透6倒入适量的老抽煸炒7放入适量的糖煸炒炒透8最后放入适量的生抽炒匀即可9成品图。
花擦擦
说来惭愧，我还是第一次烧刀豆，前几日去乡下，亲戚带我们去菜地里采摘新鲜的蔬菜，藤蔓上生长的长又大的刀豆居然不认识，同行的友人说嫩荚炒起来吃质地脆嫩，肉厚鲜美可口，于是摘了几根回家炒肉丝，肉厚鲜美倒是，脆嫩的赶脚却是没有
清水淡竹
1青椒切丝，蒜苔拍碎。2热锅放油，之后放入肉松煸炒至出油，再倒入刀豆煸炒。3加入蒜头碎。4加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量调料。5出锅。
萱妈小厨房
逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。
饭饭饭海辛
1原料。2刀豆切碎备用。3刀豆焯水。4过凉水。5热锅冷油放蒜片煸香。6倒入刀豆。7加盐味精糖调味。8成品。
媛芷媛味
陕西一大怪，辣子是道菜。今天留给大家分享一道刀豆炒线椒。
红•宏
1一个土豆一把刀豆。2切成段备用，在开水里烫一下。3锅内加油放入刀豆煸炒。4放入土豆，一起煸炒。5加盐。6加鸡精，适量水。7盖上锅盖，焖一下出锅。
淼之语
有荤有素一大盘，爽口又下饭。清爽可口的刀豆丝加上鲜嫩爽滑的肉丝非常好吃，而且这样炒的话很实惠，十块钱能炒一盘小荤菜。
我叫一尾鱼
星期天买了一斤刀豆，清炒了一次觉得挺好吃的，还有一顿，肉末炒了，炒好去接六一，放锅里没铲出来，回来变黄黄的，不太好看。
爱在夏郢
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
过年时，姑姑拿来一个自己养的土鸡，一直都没吃，养到现在，人也空闲了，才有空吃它呢。白斩鸡过年时都吃怕了，今天换换新口味，用电饭锅焗的。香味四溢。。
秋夕
