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初冬季节的大闸蟹是最肥美的！俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。
爱跳舞的老太
大闸蟹的做法有很多种，其中最简单的就是葱姜水煮大闸蟹。水煮大闸蟹，用些葱姜去腥，原汁原味，蟹肉鲜嫩美味。零厨艺都可以搞定。用水煮而不用蒸的，也是我们这里的传统做法。
爱跳舞的老太
生活在天府之国的我从小就很少吃海鲜，记得小时候吃的最多都是鱿鱼丝。所以到现在还是很喜欢吃鱿鱼丝。每次吃酒席总喜欢吃三鲜汤，里面有鱿鱼，青笋，还有其他的配菜。味道特别鲜美。后来第一次吃虾，第一次吃大闸蟹，第一次吃鲍鱼，第一次喜欢海鲜。第一次窃喜我对海鲜不过敏。记不得第一次吃大闸蟹是什么时候了。但是我印象中最深刻的是哥哥给我做的大闸蟹，也是我第一次吃大闸蟹吃的最满足的一次。哥哥把大闸蟹清洗干净，上锅蒸熟透。然后端上桌，旁边还摆放了一个油画然后对我说：拍照吧。这么多大个的大闸蟹吃前要拍照留作纪念吧。拍完照哥哥就
Xiao小C
1大闸蟹在盐水中泡1个小时2用刷子刷干净后上笼蒸20分钟，锅中加入葱、姜3姜醋汁碗中倒醋加入姜末、适量香油4蒸熟的大闸蟹蘸上姜醋汁小窍门螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒
～梅杰
麻辣大闸蟹～～相当美味，很好吃，很鲜美
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这道清蒸大闸蟹是16年11月初做的
英英菜谱
1准备好材料。2将礼麦藜麦洗净，用水浸泡软备用。大闸蟹用软刷洗净。3将大米洗净后，加入浸泡好的藜麦，放少量油和盐稍腌入味。4加适量水，开火盖上锅盖大火烧开。5在煮粥的时候，用剪刀处理分切大闸蟹。6切好瘦肉，葱和姜丝备用。7粥熬得差不多了的时候，加入蟹块，瘦肉。8最后加入葱白，肉全熟后放葱段，盐，油，米酒调味即可关火。
五台山礼麦藜麦
1鲜活的螃蟹（最好是缠了脚的，没缠脚的到处跑????）2葱 姜片铺在蒸盘上备用3把刷洗干净的螃蟹放在蒸盘准备蒸20分钟左右4蒸螃蟹的时候准备蘸水，红醋里面放入姜末就可以了。5装盘
云淡风轻_mcWnqG
1大闸蟹买回来洗洗干净2锅里放生水，把切好的生姜片和料酒放进水里，上锅蒸十五分钟左右就OK了！3忘记拍步骤图了，下次一定注意！๑´ڡ`๑ 舔嘴唇小窍门蒸好后闷三分钟左右开吃，味道更好！
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又到了一年1度吃大闸蟹的时候了。蒸大闸蟹是一道很传统的菜，简单美味。易上手只要把只要螃蟹新鲜处理干净就会非常美味。
雨欣欣欣
农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏，在淀粉的保护下，一点都没有浪费，真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友，可以试试哦。。。。
冬季心情
1准备食材：大闸蟹、蒜瓣、香菜2蟹用流动水冲洗，然后浸泡20分钟3用小牙刷刷洗干净4蒸锅水烧开，将洗好的蟹放入蒸锅中，肚子朝上、加入姜片、葱结，隔水蒸熟大火蒸15分钟左右5蒜切末、香菜切碎6取一个小碟子，将切好的蒜末放入、加入米醋7加入生抽8加入糖拌匀9加入香菜10将蒸熟的蟹拿出，配上汁就可以开吃啦11成品图
香香的小厨房
螃蟹小白，每每看到螃蟹总是很无措。只会一种烹饪方式，清蒸，几乎不需要什么技术含量，水开了上锅，然后再掐着点儿出锅就成。不需要给螃蟹松绑，不需要剁成块，一点都不用担心它张牙舞爪会伤人。这一次，按照蟹王礼的说明，在沸水锅里扔了些紫苏和姜片，据说可以去去大闸蟹的寒性。把不知死活的蟹蟹洗洗刷刷，想着如果活着，如果没有被捆绑，它会怎样地张牙舞爪在锅里挣扎，心里不由得感到真是罪过。无论歉疚与否，蟹壳渐渐转黄，并有蟹黄流淌出来。掐着点儿，出了锅，松绑，蟹蟹们保持生前的状态，没有挣扎的迹象，看起来很是安详。再打个去寒杀菌
食·色
只会清蒸。要将大闸蟹变出花样来，还真是有些难为螃蟹小白。虽然网上可以找到很多做法，那些变成成品的大闸蟹都是那么诱人，然而，要将螃蟹松绑，抓来拿去，砍了剁了，却是一件叫人望而生畏的事情。所以，当看到这道烤蟹时，游移的目光立即定住了。这个同清蒸一样简单的做法实在太适合小白了。不需要松绑，只需要把露在草绳外的蟹身洗洗刷刷，抹上盐，用锡纸包裹烤那么半小时左右就行了。怕烤得太干，没有按提示给锡纸留缝，而是包了个严严实实。好像闻到盐烤的香味了，拆开一包来看，蟹身已变得金黄，而蟹黄又流了一滩。要怎么样，才能留住蟹黄呢？
食·色
1成品图2大闸蟹用牙刷清洗表面3然后再用流动水冲洗干净4将蟹一切两段5再用清水冲洗掉里面的黑色脏物6取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉7全部沾好备用8准备调料：姜蒜切碎稍微切大一点干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净9水淀粉备好10锅里放油烧热油要多点11倒入蟹翻炒至金黄色盛出12锅留底油，把花椒粒炒香13加入姜蒜、干辣椒炒出香味14加入一勺豆瓣酱，妙出红油15加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开16倒入炒好的蟹和葱结17大火烧开转中火慢煮至汤汁收干8-10分钟左右18沿锅边倒入水淀粉勾芡，等
香香的小厨房
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1三文鱼去鱼鳞擦干水分涂上薄薄一点盐与胡椒粉，腌约一小时以上。2锅里倒入橄榄油把腌好的三文鱼放入中火煎。3待一边煎至金黄色翻过另一面时放入姜片一起煎。4两面呈金黄色之后盛出待用。5继续使用原来的油锅把切好的番茄倒入翻炒。6然后倒入茄汁调入白糖、胡椒粉、鸡精、盐，汁快收干熄火淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
偏口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
爱吃de胖子
