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蟹之八件明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。 后来从明代至民国初年，在此基础上，又发展到蟹三件（鼎、签子、锤）、四件、六件、八件、十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件（《美食家》）。这些食蟹工具一般用
紫色草2004
去上海旅游的时候，有幸尝到苏州百年老字号“裕兴记”的招牌——秃黄油面。据说小小一碗内囊括了3只公蟹的蟹膏，3只母蟹的蟹黄，上桌后搅拌均匀让每根苏氏碱水面都满满地裹上蟹粉，可以称得上是河味至鲜了！以至于每每金秋蟹肥膏满，总能回想起这次体验。碍于本地实在找不到替代，特意为口腹之欲飞一趟又显得过于吃货，在家diy或许是个不错的选择！
海味八珍AX3k6
兄长每次从福建回来，都会给家人们带海鲜回来吃，特别大爱，为了感谢兄长我亲自下厨。
沐祠姐姐
“桂花落，蟹上桌，九月圆，十月尖。”又到了一年吃螃蟹最适合的季节了，不知道大家有没有听过九雌十雄这一说法呢？意思就是，在农历九月初的母蟹，蟹黄最鲜美，清甜肉香。接下来的十月初公蟹里面饱满的蟹膏，口感比蟹黄更佳。其实公蟹母蟹都是非常好吃的，只是大家要注意一下吃的时间段，顺时而食！今天，就给大家分享一个螃蟹最原始、最简单的吃法。
优子家的味道
1去年的菜谱今年才传，我得有多懒惰，见谅朋友们。2新鲜大闸蟹。3用刷子清洗干净。4然后锅中冷水，放入姜片，开锅计时7-8即可。5满满的蟹黄。6不错的，很肥。7装盘即可。8成品上图。
董小伊
1砂锅放入姜片，把锅烧热。2将大闸蟹洗净，反过来摆入砂锅。3每只蟹肚子上淋上一小勺黄酒。4再撒一点盐。5摆上紫苏叶，盖上盖子大火烧热锅后转中火焗10来分钟。6香喷喷的大闸蟹就做好啦。
凤梨小厨房
1大闸蟹拆解开，去出蟹心，蟹肠，蟹腮等不能食用的部位。2白菜业撕成块放盘里，摆上泡软的粉丝备用。3炒锅放油烧热，放入葱姜蒜片，螃蟹煸炒。4放入生抽，醋，蚝油，水烧开成料汁5把料汁倒入粉丝盘里，摆上螃蟹入蒸锅里这。蒸10分钟即可。6成品图。
阳台上的草莓
1大闸蟹分解拆开，去除不能食用的部位。再一切为二。2豆腐切块，葱姜蒜切碎，小米辣切末。3炒锅放油烧热，放入葱姜蒜小米辣炒香。4放入螃蟹，生抽，醋翻炒变红。5放入没过螃蟹的热水，豆腐大火煮开中火炖15分钟。6出锅加盐调味即可。7成品图。
阳台上的草莓
1一盒大闸蟹用刷子处理干净。2姜洗净切丝备用。3锅中入水煮沸，放入紫苏包同煮。4将大闸蟹肚子朝上放入笼屉上。5改刀后的姜丝放入大闸蟹上。6上气后蒸15-20分钟，根据大闸蟹的大小调整。7时间到后就可以出锅喽。8人间美味即可享用。9吃完记得喝杯姜茶哦。10成品图。小窍门大闸蟹性寒，美味不能多吃哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1大闸蟹刷干净放入开水锅上。2姜丝放入大闸蟹的大肚肚上同蒸。3大概蒸十五到二十分钟的左右。4时间到即可盛出，待凉一点就可以拆肉肉啦。5哈哈，这一步要有耐心哦。6锅中入油烧热放入蟹肉蟹黄，加盐，酱油，盐锅边淋少许水，煮出香味即可。7米饭提前煮好盛入盘中。8将炒好的蟹黄肉淋入盘中，烫一点菠菜点缀一下，也可以解腻，哈哈。9这一口鲜美简直无法用语言形容。10成品图。小窍门一定要趁热吃，满口留香哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
其实我想多做点，就是拆了3个螃蟹就累的我头晕眼花的。少留少点吧，尝个鲜得了。
不做妖精好多年
1大闸蟹洗净。2螃蟹肚子朝上，放入蒸锅，上面放姜片。3冷水上锅，烧开蒸15分钟。4螃蟹蒸好。5螃蟹醋里面放姜末。6成品。7成品。
雨中漫步_kRsJPX
新鲜肥美。
蓝雨阳光780913
1准备适量鸡爪和大闸蟹。2罗氏虾备用。3鸡爪去甲洗净。4将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。5生姜洗净切片。6大闸蟹洗净对半切开。7罗氏虾剪去虾枪虾须。8大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。9剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。10大闸蟹煎至金黄后盛出。11罗氏虾也下锅煎香。12煎出虾油后盛出。13锅中热油爆香姜片。14倒入鸡爪翻炒。15适量蚝油，生抽，老抽。16翻炒均匀上色入味。17加入适量清水煮开。18转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。19倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。20翻炒均匀再焖个2分
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丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
