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第一次见也第一次吃，先来个简单的吧！
温馨小饭桌
地皮菜在山西主要生长在五台山的山区，是天然无污染的绿色食品，可以用于荤，素，炒，烩，尤其做汤味道及其鲜美。
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营养丰富的素合子，想起来馋涎欲滴。千人千做法，就在馅儿的不同。我这个馅儿的特点是放了地皮菜，虽然我只加了一点点，但馅的味道整个就提鲜了。
Qiuyue0815
地皮菜又名地木耳，天仙菜等。一般生长在阴暗潮湿的地方，不仅营养丰富，还有很多药用作用。具有养肝，清热、明目排毒之效。小时候在田间地头树林之处均可采到新鲜的地皮菜。
相约9⃣️8⃣️
地软又名地木耳、地达菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。每年春天一下雨，就会去山上捡地软，捡回来后，把材草捡干净，洗干净，包包子吃，可是谁都不知道它是怎么形成的。一下雨就出来了，太阳出来就不见了，真的很好奇是什么原因。
天国的女儿
听许多老人讲，这个“野菜”六七十年代许多人都吃过，饥荒时代，是啥能吃就吃的，不能吃的也都吃了，以前吃它，纯粹是因为穷。它的学名是普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。农村有一种野菜，下雨后才有，吃过的小伙伴都是幸福的它还有个更为动听的名字，情人的眼泪，上帝的眼泪。因为这种地木耳平
壮壮妈妈2009
儿子喜欢吃素馅饺子，刚吃了菠菜鸡蛋馅的，这次就变着花样做点地皮菜馅的，地皮菜在山西老家叫地番菜，只有夏天下午过后草丛里捡的，去年老家妈妈晒干了给我邮寄了些，一直当宝贝慢慢品尝，还剩下一小把，这次就用来做饺子吃吧????
Ppnvhai12迷妮
1洗净的地皮菜25个鸡蛋加一匙盐打散3香葱切成葱花4盐和鸡蛋打均匀后把地皮菜和葱花一起放鸡蛋液里搅拌均匀。5锅里放油要比平时炒菜要多点6油热把地皮菜鸡蛋液倒入锅里，翻炒至鸡蛋熟透就可以出锅装盘。7这是炒好的地皮菜鸡蛋。小窍门地皮菜要多淘洗几遍，我买的是免淘洗的还是很脏的，除了土和沙子还有小柴火棍。
聘婷婷
1桃胶提前24小时用水浸泡开，洗去杂质。2地皮菜用温水泡开清洗干净。3扁尖笋用水浸泡30分钟捞出洗干净，切成丁，火腿洗净切成丁，榨菜丝，也洗净切成丁红尖椒切碎。4锅烧热放油，放入辣椒碎炒出香味。5倒入火腿丁爆炒一下。6再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒匀。7倒入桃胶和地皮菜炒匀。8倒入高汤，再放点胡椒粉，大火煮开后转中火煮10分钟。9汤汁快干时放入葱花炒匀出锅装盘。小窍门扁尖笋浸泡好了掐掉老头，每根扁尖笋从中间撕成两半再切，因为所有配料都有咸味儿，所以烧的过程中不用放盐，如果觉得淡了，可以适量放点盐。
小岚私厨
春天就是好，各种野菜都陆续可以吃了，这两天阴雨绵绵的，正是吃地皮菜的好时候。不过真心难挑拣，好吃不怕麻烦！
媛芷媛味
山西人都喜欢吃地皮菜蒸包，为了节省时间，我就不做包子了，直接炒菜吃，一样好吃哦。
Ppnvhai12迷妮
清明前后，雨天较多，是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜最经典的搭配就是鸡蛋，两者搭配在一起炒， 吃起来口感清新脆软，鸡蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口，让人特别喜欢。
乐食记
1地皮菜清洗干净后放入锅中焯水。2沥干水备用。3准备配料。4锅中倒入油炒香蒜末姜末。5加入瘦肉辣椒。6倒入地皮菜翻炒。7加入韭菜翻炒断生，加入盐调味即可。8翻炒均匀即可出锅。
甜甜mimi
1和面:把面粉分成两半，一半用开水烫面，一半用冷水和面，等烫面凉了以后，把二者和在一起，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，待用。2这是和好的面团。3做馅料，清洗地皮菜。这个东西好吃，但是特别的不好清洗。首先拿冷水泡开，然后换水，用手轻轻的挤压，让她舒展开来，把里面的泥沙洗出来，反复的多洗几次，然后攥干水份备用。4韭菜洗净，控干水分，切碎。5给切碎的韭菜里拌上油，锁着水分。6鸡蛋打散，倒入锅中，多放点油，炒的时候边炒边把她压碎，然后把地皮菜，虾皮也放进去炒一下。7炒好的鸡蛋地皮菜和虾皮盛在盆中，放盐，味精
媚儿的厨房
1梅雨季，下了一个礼拜雨了，吃东西自然要顺应天时。。江南雨后草坪上会有地皮菜冒出来，北方可能也有吧，不过似乎不入食谱，吃木耳的比较多。。地皮菜跟苔癣杂草伴生，洗到崩溃可不是浪得虚名。。看到水面飘的小草棍了吧，洗了五遍？。2实物就跟一坨绿木耳一样，墨绿不讨喜那种。。开了美颜长这样。3茄子切丁，热油煸炒软烂，加一点清水清水建议加一点生抽:或者高汤。4一把地皮菜，同煲。。3分钟。。地皮菜味道浑厚咸腥，盖住茄子本身的素味，也可以打一个鸡蛋花我能量够了，今天不吃鸡蛋:。。加盐和鸡精。5打卤面配手工面。。紫洋葱正当时
小婷Mk
1包菜先用手撕碎备用。2胡萝卜切小块，葱切段，大蒜切碎，腊肠切片备用。3取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。4取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。5大蒜炒香后放入切好的胡萝卜和腊肠同时在加入包菜。6加入菜后放入1小半匙盐炒匀。7加入菜后放入1小半匙盐炒匀装盘即可。
墨兰清香
1先把白菜洗净。2用手掰成小块。3粉条洗净。4放到热水中淖一下。5葱、姜、蒜切碎。6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。7放入白菜、酱油翻炒。8放入粉条和适量水稍炖片刻，放入甜椒、盐、翻炒。出锅前放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1豆干切成薄片。2腊肉也切成薄片。3烧热油锅放入姜爆香。4将腊肉倒入翻炒。5腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。7炒均匀之后放入韭菜。8所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
这个菜做法极简单，还有营养，而且热量也不是很高，适合减肥期间吃。
SUNNYの小灶儿
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
