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如何去烹制一道好吃的回锅肉？这在从前我还没有正式学做菜时是一件连想都不敢想的事情，更别提要做得好吃了，简直是比登天还难呀~~现在想想，那时候的自己其实是很自私的，只因自己不喜欢吃肥肉，就不去想也不去做，一味地按照自己的喜好去做想吃的菜，而大大地忽略了家人的渴望和需求，这真的是件很不明智的举措~~而对于男生而言，几乎都是嗜肉如命的，无论肥瘦通通拿下，我老公也不例外~~回想起自己之前的行为真的愧对于他，再加上家里有了小宝宝，学做菜的念头便油然而生并且很快就提上了日程，而后，就一发不可收拾~~哈哈~~回锅肉是一
kiki牛
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子最好不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的吃法多种，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、都能烹调出美味可口的菜肴。风味茄丁是一道很普通的家常菜，用料普通，做法普通，但味道却不普通，在我们重庆，这道菜则是比较典型的米饭杀手。
馨怡
今年鼻炎终于犯了比往年拖后了憋得难受 懒得动弹 做饭也懒得做了尤其是嘴里没味道梁山好汉的话讲——淡出鸟来了翻翻冰箱看见几只鸡翅想想做了个味道浓郁的吧特别喜欢豆豉这种黑色的貌不惊奇的小豆子有着浓郁的味道
小春
媳妇怀孕了，做点鸡脖子给媳妇补补，媳妇大人怀孕辛苦啊。
benxiongge
小鸡炖蘑菇，这道菜我做了好多次了。不过还是第一次上传。这道菜是北方的主打菜，每到过年的时候家家的餐桌上少不了这道菜。
liu19932009
鲜香可口，回味无穷！
悠闲的向日葵
把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。 我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。 做个简单的豉香花菜来吃，收敛一下节日里那放纵了的胃口。
狼之舞
1藕、五花肉切片，尖椒、小米辣切圈。葱姜蒜切末。2五花肉加生抽、料酒稍腌。起油锅滑熟盛起。3再起油锅，下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒，烹料酒、生抽。4再起油锅，下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒，烹料酒、生抽。5下入滑熟的五花肉翻炒。下入尖椒、小米辣大火快炒。调入盐、鸡精、白糖略炒，撒花椒粉炒匀即可出锅。
西瓜先生
在饭店吃到这道“无火鱼”的时候很好奇，怎么不用火呢？后来弄清楚后才知道，是用开水把鱼焖熟的，是用的特质的密封锅，烧开水后，把草鱼放在里面，加盖密封好，20分钟就可以把草鱼焖熟透，用筷子一戳，就烂了，证明草鱼就熟了，再用豆豉料酒酱油等等熬制成汤汁，浇在草鱼的上面，不用一点油，我戏称是“无油鱼”。家庭里一般没有那特质的密封锅，我就把高压锅那密封圈拿下烧开水，把鲤鱼（ 我的高压锅比较小，26厘米的,那草鱼很大很长，放不下去，就换了鲤鱼），水开后，再把那密封圈加上，把鲤鱼放进高压锅里，加盖压紧，焖20分钟，那鲤鱼
天山可可
据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。麻婆豆腐的制作要领：一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。二是切忌用猪肉代替牛肉末，否则绝对不够味儿。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎才够味儿。四是要将肉末炒香后然后用文火煮出所有调料的香味后再放入豆腐，这豆腐吸入了所有味道的精华最后起锅。五是麻辣的讲究，一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是麻婆豆腐必须七味俱全，麻、辣、烫、嫩的豆腐和汤汁伴着饭，绝对的美味
露星
这是一道很简单但是别具风味的菜菜！因为加了豆豉和腊肉的缘故，所以很有广东风味，而且腊肉是自己做的，好吃又放心！南瓜营养价值高，香甜软糯，就算是糖尿病者也可以放心享用啊！
莫言catlam
辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒炒肉丝，是我老爸最爱吃的，很下饭。
微笑雨（菱桐）
今天去市场，看到有很新鲜的黄鱼，挑了三条肥肥的，才5块钱，便宜又好吃。顺便去超市买点阳江豆豉回去蒸黄鱼。我的这个黄鱼跟百度出来的黄鱼貌似不怎么一样哈！
mikit
这是一道很简单快手的小炒，但是因为加入了豆豉而别具风味，加入了肉丝而更鲜味，当然，素食者可以省掉肉丝啊，不放肉也很好吃的啊，重要的是放豆豉，会使这个菜很下饭呢！
莫言catlam
心蓝手制私房菜【豉香地三鲜】——冰淇淋流泪（探访） 眼镜躺在床上，呆呆的望着天花板，没有胜利的喜悦，没有征服的kuai感，却有一丝淡淡的惆怅和牵挂。这是一种奇怪的感觉，让眼镜迷惑。 眼镜是个好强的男孩，经济上的捉襟见肘让他的心灵格外敏感，他害怕那种被人瞧不起的感觉，在金钱以外，他要力争第一。所以他将自己的时间都花在学习和读书上，极度丰富自己的见识和底蕴。他熟悉各种红酒的产地、口感、最佳饮用温度、最适宜酒器等，虽然他从来没有喝过；他熟悉各地菜肴的代表作、风味、特色、烹饪技巧等，虽然他从来没有吃过
猫眼食话
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
