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东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。百度资料（东北乱炖的营养价值）：东北乱炖的原料有西红柿、茄子、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每
浓咖啡淡心情
1原料：鲜面条，豆角，五花肉，蕃茄，大蒜，姜，葱，八角2面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟3蒸好的面条趁热抖散备用4豆角切段，五花肉，番茄切片5另备八角，姜片，葱段，大蒜碎6起锅放五花肉煸炒7五花肉炒出油后，入姜片和葱段炒出香味8放入豆角和番茄9加盐，生抽调味10加入约没过菜的开水，放一粒八角，大火烧开后焖2分钟11撒上大蒜碎，拌匀后关火，取出一半的汤汁12把面条铺在菜上13分次烧上取出的汤汁，搅拌均匀14拌好的面条湿润且锅底无多余的汤汁15最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可16成
尚小可
1肉切丝或片，加入盐，老抽，料酒放10分钟。2同时豆角切丝，姜切丝，蒜拍碎，葱切成葱花3热锅下油，油热后爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒，至肉变色炒熟，盛入碗中备用。4用底油加葱姜蒜爆香，加入豆角丝翻炒，炒到变软之后加入肉丝一起翻炒至熟。小窍门腌肉调料量要合适，不然肉不是太软就是太硬。
吃不行吗
要是到西安的早餐那么“肉丸糊辣汤”就不得不提，不得不试试。西安的娃们没有没吃过的，很少又不爱吃的要说“胡辣汤”在西安，那分为两大流派，一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”肉丸糊辣汤简介一下：肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，
帅帅小厨
焖饭一般南方吃的比较多，家里是北方人很少吃，但是，小时候家里是和外婆一起住在一起，老妈做米饭要照顾下老人，年龄大了牙口不好所以每到冬天，只有家里煮有剩下的肉汤老妈或者外婆都会做焖饭，我家叫这个“菜米饭”我小时候是最不喜欢吃这个的，觉得米饭黏糊糊的没一点嚼头但是，日子长了不吃了回忆起来了那我最不爱的“味道”，那天做来竟觉得异常的好吃，这估计就是记忆的味道吧!这个焖饭送给 外婆，也送给家里有老年人的朋友们，冬季里来一碗热气腾腾的焖饭，不仅身体暖了，家人的心也暖了。祝老人们，老有所乐，健康长寿
帅帅小厨
很随意但却足够营养的一道主食，选择自己喜欢的、时令的蔬菜和谷物，加上些猪油小火焖煮，香气四溢。
barbaragaoyun
小时候奶奶总是做一些菜蒸饭真的很好吃每每都要比平时多吃一大碗，开饭了！！
想吃海王类
1将豆角切段、茄子切条（我偷懒了，有点像片哈~~），茄子泡在水中，洗去氧化的红色、蒜切末。2茄子先过油炒3锅中放油，蒜末爆香4放豆角，炒至断生。5放入刚才过油的茄子，继续翻炒，倒入少许生抽，盐。6出锅啦
卡琳娜Galinna
木有鲜面条，没想到做出来也有焖面的感觉，同吃的朋友说味道还不错。
卡琳娜Galinna
1一包粉丝准备好2粉丝用冷水泡软即可拿出来沥干水3豆角洗净沥干切丁，胡萝卜切丁，肉末准备好。4郫县豆瓣酱炒出红油5炒出红油之后放入肉末炒出发白，放姜丝。6放入红萝卜炒香，放一小匙白糖。7放入沥干水的粉丝8放入豆角炒（在这里需要注意的是：豆角不容易炒熟，需要先把豆角炒香再放入此步骤）然后放入一小半碗水。（水的分量要依照做的菜的分量而定）翻炒的时候不要把粉丝弄到锅底，免得会糊锅！水快干了的时候放入香油、鸡精，出锅咯！9出锅小窍门1.炒郫县豆瓣酱的时候不要太大火，以免糊锅。2.因为我放的配料里面有豆角，而大多数
喜欢蛋炒饭
对于东北长大的孩子们，土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了，特别是在物资不够丰富的年代，恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜，土豆和豆角一起炖，喜欢肉的话，建议最好放点肉进去一起炖，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道绝对会更好。虽然现在可以吃的食材越来越丰富，有的甚至我们连名字都叫不出，虽然我也喜欢尝试各种新奇的做法和吃法，但还是时不时喜欢做些最家常、最原始的味道，那种最接地气的滋味，才是居家过日子的滋味。
蕴奇妈妈
我做菜口味还是偏清淡，很少用油炸什么的。于是总是在想法子，怎么能免炸的情况下，再保证口感。这次尝试的干煸豆角还是蛮成功的~ 这个配米饭，简直是杀手锏的存在
沄云
1准备豆角..2把豆角切细.3放姜片蒜片.4放盐..5放白醋和白酒..6再放点花椒粒..7装进一个封闭的盒子四天后就可以吃了..
小鱼的美食168
排骨压豆角是我们东北菜，其实就是排骨炖豆角，只不过在我们东北会有压豆角、压土豆等的说法。这道菜有荤有素，搭配主食，很下饭，很营养。
刘英杰
1原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒2面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟3擀成薄厚均匀的圆片4反复折叠后切成细条5抖散备用6锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内7再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用8豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好9起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味10放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉11加入豆角翻炒12加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟13取出一半的汤汁14把面条铺在菜上15均匀淋上取出的汤汁16撒上大蒜碎17加盖中小火焖10
尚小可
1简单材料：西芹，鸡蛋。2先把鸡蛋打碎。3加适量鸡精粉搅匀。4西芹洗干净,切成段。将西芹倒入蛋液里搅拌均匀。5热锅加上油，油要稍微的多一些，将鸡蛋西芹混合体倒将锅里。火减小到中火左右。6看到快要凝结的时候翻面，鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。7趁热吃哦。
meimei.lam
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
