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这个菜是源自衢州菜辣炒毛豆，因为爱吃这个，所以回家根据饭店的口味研究最终锁定这个版本，可能和真正的衢州菜本味有不同，然而同一菜品，人人做，味道千千万，我只能这么安慰自己了。
布鲁斯王宁波
雪白细嫩的鱼肉上，飘满了绿油油的冷椒酱，看着就让人腮帮子打颤。底部辣椒与花椒那销魂的火辣气息，简直让人垂涎三尺。一口咬下去肉质鲜嫩，麻辣味足，简直太有食欲了！
美餐Meal
家里的小朋友特别喜欢吃猪肝， 因此家里会常烹饪它， 但要注意猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官， 因此处理很重要， 买回的猪肝不要急于烹调，要用清水反复冲洗，然后放在清水中浸漂30分钟，沥干再切片使用；而烹饪的时候， 腌制过程中要加入少许醋， 这样炒出来的肝片就不会有腥膻味道啦。这个窍门很管用，一定要尝试哟。
斯佳丽WH
前不久，远在河南的友人给我寄来了自家做的变蛋，用泥石灰包裹着鸡蛋，打开后一个个金黄透明的鸡蛋，就像琥珀一样，朋友说放点酱油醋凉拌一下特别好吃 ，那我们就来个凉拌双椒皮蛋
美女天天
通过卤制，油炸，炒制，排骨既有卤料的香味，又有油炸的焦香，还有辣椒和花椒的麻辣，真的让你停不下嘴，再倒上一杯啤酒????，爽！
八月小水
1红薯粉条用凉水泡透。2豆嘴焯水煮至断生。3红萝卜和杭椒改刀。4炒锅上火，热锅凉油，下入五花肉粒炒香炒散。5下入葱姜蒜末煸香。6下入豆嘴，加酱油，热水烧开。7下入红薯粉进行煮制。加入盐、糖、鸡精定好味。8待红薯粉煮制透明汤汁浓稠，下入胡萝卜丁、辣椒翻炒均匀即可。9成品图10成品图11成品图12成品图
给宝贝做的饭
1鸭脖，鸭脚，鸡翅，鸡蛋清洗干净凉水下锅，放姜片，煮沸出锅沥干水分备用2准备好所有辅料备用3凉锅下凉油，稍微烧热后加葱姜花椒，八角桂皮，香叶爆香后加开水4放入冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，火锅底料烧开，然后下入鸭脚，鸭脖，鸡翅，鸡蛋，鸡蛋敲破壳方便入味5中火煮20分钟关火，中间稍微翻动两到三次6捞出鸡翅，鸭脖，鸭脚，鸡蛋，过滤卤水汁中的大料后倒入卤味中浸泡一夜入味后就可以开吃了7卤蛋8鸡翅9鸭脖10鸭脚小窍门超级唠叨：1.飞水煮的时候不要煮太久，免得没不好可以煮久些嚼头。2.卤煮的时候也是，当然如果牙口不好
元希食光
1自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜。2刚采摘下来的绿色蔬菜。3还有刚采摘下来的绿色杭椒。4黄瓜洗净去瓤。5把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条。6加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。7把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天。8黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。9加入切成片的姜和蒜。10提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是让酱油里的辣味更充分一些。11把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。12
八月小水
1莲藕1000g，去皮切片！2水开后放入，焯水约8分钟后捞出备用。3生姜，大蒜切细小的粒；花椒剁碎，小米杭椒切碎。4所有辅料放入一个耐热的碗中，搅拌均匀，烧热调和油泼入碗中，然后快速搅拌。5调料汁稍微放凉后倒入藕片中拌匀即可！6注意事项：1.藕片不可切太薄，也不要太厚，太薄没口感，太厚难以入味。2.藕片焯水最好不要用铁锅，免得黑。3.拌匀后即可食用，如果喜欢爽脆口感可放冰箱冷藏后食用！
元希食光
夏日炎炎，人的胃口都会差好多。酸辣，麻辣，香辣，凉爽……口味，这些开胃的菜成为大家的热爱，香辣田螺，小龙虾配点冰凉的啤酒，才是夏天的标配啊????。这些年，我家大爷被惯坏了，这些东西从来不吃外卖，嫌外卖不好吃，不干净，等等借口。无奈他一开馋我只能自己上手做。哈哈，好在某人每次都很给面子，每次不吃得盘净肚圆势必不会罢休。也许，简单的婚姻生活中，一个洗手作羹汤，一个极尽卖力的用吃来作为鼓励，也是一种幸福吧。某人说，如果有一天我们老了，没事做了，就去开个餐馆吧，你当大厨，我跑堂。不为赚钱，只为乐呵????
元希食光
鸭肉的营养丰富，蛋白质含量比其它畜肉高得多。研究表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值；因其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。鸭子吃的食物多为：水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经；更适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振的人群食之更佳。同时还适宜于：营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；但是：癌症患者及放疗化疗后，糖尿病人 则尽量少吃鸭肉。 南京为鸭都，南京人特别爱吃鸭子，
老方小雨
要想茄子少吸油， 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油；如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油，所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味，以备不时之需，有了这些腊味，稍加搭配，就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”， 咸鱼的腊味香浓，紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩，一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。
斯佳丽WH
很多人对畜类或禽类的肝脏等类的下水杂碎都避而远之，其实真的不必谈“虎”色变，只要处理得当合理烹饪仍不失为一道可口的营养美食。 猪肝的家常吃法多种多样，蒸炒、焖卤、点蘸，凉拌，风味各异，而这道“杭椒溜肝尖”更是我家最爱的吃法之一，它食材简单， 做法简单只需三分就可出锅，肝片清香透味，滑嫩中还略带一点粉脆，好吃又下饭。特别是家有老人和小朋友，建议每一星期吃一次它，更有益于人体建康 。
斯佳丽WH
今天宅在家里没有啥食欲，想着做点清口小菜。
柠檬蝶
牛肉是中国人的第二大肉类食品、仅次于猪肉；牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、但脂肪含量很低，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以味道鲜美、受人喜爱、享有“肉中骄子”的美称。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。人们常常会用牛肉，做成干切、红烧或是炖汤来食用，而我们家除此之外，也喜欢将牛肉切细丝，来爆炒或是干煸，想比干切的滑嫩、红烧的软烂、炒过的牛肉丝则更香更有嚼劲更有味道了~~~
老方小雨
美食网上很多朋友都用砂锅炖汤，馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅，我真高兴，终于能喝上砂锅炖的汤了。
guanghui1980
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作冬季是豆豉制作的好季节，特别是快过年了，饮食偏油，晚餐用粥配上自制的豆豉，实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者，这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。
阿依莎.如雪
