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1从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。2把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。3拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。4把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。5切好葱、姜、蒜、辣椒。6锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。7锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。8倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。9（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。小窍门烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外
舒舒的厨房
1把土豆切成均匀的细丝。2切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。3把杭椒切成丝。4土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。5锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。6锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。7倒入土豆丝大火炒。8边炒边加入白醋、盐。9最后加入鸡精，炒匀装盘。小窍门掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了
舒舒的厨房
牡蛎又名：生蚝。科动物长牡蛎广东湛江生蚝、江苏南通 浙江三门县小屿山背部小沿海的牡蛎（大规模的养殖）以及大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
海枫轻轻
黑三剁是云南风味的家常菜，咸香微辣，非常下饭，也可以当成下酒菜。这道菜学会之后做过无数次，每次家里来人都要做，然后还要带走，俺同学家在云南，回来之后教过我，我也做过几次红三剁，但是家里人口味还是比较偏于黑三剁，这道很简单的下饭菜。
繁枫夏沫
这是以前小时候妈妈挺喜欢做给我们吃的一道菜菜，味道非常棒，但长大后好象吃得少了，以前妈妈做这道菜菜用的是青椒，今天换成了杭椒，味道一样好。 制作简单，超级美味，赶快来试试吧。
sunshinewinnie
1把莴笋去皮切成菱行片。2小杭椒切成段。3热锅凉油，放葱姜，莴笋，小杭椒，翻炒。4少许醋，盐，蚝油，翻炒一会出锅。
hengshibugong
1鸡胗反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片，加上适量盐、淀粉腌；椒切段、大蒜切片备用；2烧开水，放少许料酒/姜片除腥味，下鸡胗焯烫，等水再次沸腾时捞出鸡胗，用清水冲干净；3炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段，爆出香味；4待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗5加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色后即可6加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色。
zhangc819
1牛肉切条，杭椒切段。2用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制牛肉15分钟。3锅内放多一点的油炒牛肉。4大概8分钟出锅，控油。5锅内放少许底油，爆香姜和蒜。6放入杭椒炒变色，加入酱油。7加入五香粉。8倒入牛肉，翻炒均匀。9加入适量的水，翻炒均匀即可出锅。
爽儿
年夜饭我做了一道辣子鸡丁，配料之一用的就是杭椒。 腊月二十九准备年夜饭，因为气温在零下，虽然开着空调，可要做二十几道菜，几个炉子一起上，炒好的菜也怕凉了。因为抢着火，觉得杭椒没炒出味来。儿子提议，啥时单用杭椒炒一次给他吃，要吃出杭椒特有的辣味。好不容易有点时间，就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉，虽说不像五花肉那么有感觉，但用生抽腌制过，一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒，洋葱、大蒜提味，这盘小炒肉吃得儿子好满足···
籣草児
心蓝曾经疯狂的迷恋烧烤，喜欢大碗喝酒大块吃肉的快感，看见烧烤口水就HOLD不住，结果因为啤酒喝得太多，把自己吃成了个胖子……现在回想起来，原来我喜欢烧烤，并不是因为烧烤好吃，我追逐的似乎是那种弥散在空气中诱人的香气，对了！就是那燃烧下孜然的焦香味！所以，心蓝家里一直常备着自己现打的孜然粉，馋烧烤的时候，就做个孜然味道的菜，嘿嘿。心蓝有时会厌倦一成不变的菜色，偶尔也会将食材做成各种可爱的形状，花型、波浪形、锯齿形……呵呵，也许这就是老祖宗说的“秀色可餐”吧。这样做会产生较多的边角料，似乎很浪费，但是心蓝觉得
猫眼食话
北方人都以面食为主，面食的品种也很多，但本人就偏爱炒面，在面馆里去吃过很多次，味道咸不说，总觉得少点什么，回家自己改良了一下。
八月小水
今天买的鸭头本来是准备卤的，因为我头天已经煮好了卤水，但是家里那个突然想晚上喝两盅小酒，一定要吃辣的，没有办法，只好先炸香辣料，再放卤水了，怎么看都像红烧啊，不伦不类，好在，口味是不错的，没有辜负我一番辛苦
长乐未央0922
我不是诗人，却给菜起了个情名，以图养在深闺有人识！...怕的是我的拙艺和拙文白白浪费了好食材!杭椒是精品杭椒，肉末是上等肉末，出于名门爱森,这等搭配，纯粹出于个人的爱好，仅此一搭，却也清香美味，毫不过份的形容词还没拟好，现有一句可用：吃过，你就知道！
anggie1129
十分钟就能搞定的美食，不亚于茶餐厅的口味，而且自己做，更健康
长乐未央0922
昨晚我梦见了牛排！哎，最近减肥减的眼都绿了！罗伯特.T.清崎说过：一个人掌控不了他的膀胱也掌控不了他的成功（大概意思差不多），那么我掌控不了我的嘴巴也掌控不了我的身材，为嘛做女人这么难呢？好吧，有些东西是可以变通的，咱们尽可能减少热量摄入，尽可能保证口感，尽可能穿起漂亮裙子，美美过夏天。那么，这一款套餐我相信还是很有用的，好吃，简单，低脂，天已经热起来，还等什么呢？
长乐未央0922
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
制作原理如同刀切法馒头，只不过一张大面皮内还裹着一条条有颜色的面条利用地瓜的天然色泽，做出黄澄澄的细丝即以“金丝卷”命名。为了表现颜色分明的视觉效果，市售产品多以色素制作；但家庭DIY，均以自然、健康为原则，因此，应尽量利用周围的天然食材，同样也能完成
芷菲
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
