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馄饨让我最中意的地方，就是那滑niuniu的皮和QQ的馅。 前几天，一个朋友问我：“为什么我做出来的馄饨，馅总是板板的，一点都不弹呢。。而且也没有外面鲜？” 一问之下，才知道原来她选择的肉的种类以及剁馅方法有些问题。 馄饨最常见的馅料就是猪肉馅。 制作猪肉馅，要选择肥瘦相间的五花肉。 纯瘦肉制作的馄饨馅，口感比较粉和柴，不够油润。 选择好馄饨馅的原料之后，接下来的就是剁馅了。 很多人剁馄饨馅的时候，都是一刀切，肥肉瘦肉一起剁。 其实这种方法是不对的。
暖调蓝0429
1牛肉切片，用黑椒粉，孜然粉，酱油，蚝油，鸡精，盐腌制二十分钟2超市买的泡椒或是市场散装的泡椒都行罐装比较卫生3牛肉包住泡椒，用牙签穿好4下锅炸中火炸3分钟左右就可以了（炸的时候忘记拍图了）
下个转角遇见你
来试试这款奶香味十足的菜品吧
lilith乐
现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品”主要是身子底热气，容易上火，常吃油炸食品所有的毒素就会往脸发展可是自己却对重口味和酥脆香的东东爱不释口大家都回归到最本质的时候，什么都喜欢自家自制当然这种外面用XX油炸制出来的“垃圾食品”也来自制好了最起码油没有地沟，没有回收，还能想吃啥就加啥得如此随意只要不放太多油腻的原料汉堡也就不一定是不健康的代名词了也别担心宝贝会吃到不干净不健康的食物任何东西只要不过量都是可以适当食用的毕竟我们天天吃这个也腻乏不是嘛
烧焦的Apple
这道炒鸡丝重点是黑椒味，为了突出这个味道，其他的调味料放的很少，而且不放酱油，保持鸡丝本身的颜色，从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。
万山红
儿子的朋友周日来家里玩，两个小家伙都喜欢吃披萨，利用家里的食材做起来吧！我们还没尝到味道，转瞬间就光盘了！
小堂堂妈妈
鸡蛋其实有好多种吃法，和辣椒配在一起真的超级好吃~
清花淡茶
今天路过菜市场看到红土豆，买菜阿姨一直推荐说很好吃，营养好！刚好我也想吃土豆泥了，就买了几个！
流浪兔兔
网上据说好吃到六亲不认的 一整个番茄饭。我也来试试看，不过做了适当改良。
zengyuan924
今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩。
万山红
最近认识了一种芹菜的品种，它叫块根芹，也许还有别的名字，不过我用google翻译过来的就是这个了。别看它长得丑丑的，可做出来的食物却很美味。不同于我们平时吃的芹菜，它是一种只吃根的芹菜。从食疗角度来说，根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。烹饪方法有很多种，可以做汤，炖菜，做烤箱菜等等。
我在等风
这个水煮肉片，加入骨汤真是个鲜啊。这汤有点微辣，不过超级好喝。嘻嘻，好喝么，排骨汤加在里面，大白菜和豆芽菜，蔬菜可是天然鲜，当然好喝啦。不过，我这个是微辣片的哦。喜欢更麻辣些，多加些花椒和红干椒就可以了。食材：猪里脊肉400克、白菜100克、豆芽100克配料：红椒5克、青蒜2根、姜5克、葱5克、八角2只、花椒5克、蛋清1只；盐1茶匙、黑胡椒半茶匙、鸡精半茶匙、木薯淀粉1.5茶匙、骨汤适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
1瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁，这样口感更好~27是直接用刀剁的~2将麦芽糖（没有的话，用白糖就好了~）隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。3再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。4将搅拌好的肉腌制至少半小时。5在锡箔纸上刷上一层植物油，将适量的猪肉放在锡箔纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。6把保鲜膜撕掉，均匀的撒上芝麻。7放进预热好的烤箱，150℃，烤15分钟。（本来想秀一下27的新烤箱的，晚上的光线太不好了~完全看不到了~呜呜~~）8取
27殿
酸黄瓜直接用作小菜来下粥，可能会感觉比较酸，这种酸与酸豆角的酸完全不一样，用酸黄瓜来解腻却是非常不错，在西式沙拉中经常用到，油浸的金枪鱼单独吃，会非常油腻，太香，与酸黄瓜搭配，这俩就是绝配，再与清淡的土司相配，油腻感全无；
悠哈厨房
一汤一菜，省事省力
耳朵妈
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
呃~鸡翅~I like~
荨找云海
