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1原料图。2红辣椒切圈，葱切成葱花。3土豆去皮，擦成细丝。4擦好的土豆丝。5面粉了加入盐、胡椒粉、鸡精。6倒入土豆丝、红辣椒圈、葱花、水。7调成酸奶样的稀糊状。8平底锅倒入油，摇匀，用勺子舀上面糊倒入平地锅，做成小圆饼，煎 至两面焦黄熟透即可。
葛思嘉
这道菜其实是半荤半素，萝卜和香菇加在一起估计比肉占的比例还要大一些。用蒸锅蒸了，再稍微煎一下，外面一层皮有一点香，里面还是嫩的，非常好吃呢。买回来的猪肉配上喜欢的蔬菜，腌制起来，哪天菜不够了，用这肉馅做成丸子，也是很方便的。
nancy_W
家里要来一帮小年轻，这些孩子平时懒得做饭，为了给他们解馋，想了一道超大的扣肉。这里献给大家。第一次登菜谱，如有见笑之处， 多多包含。
Horst.de
平底锅在住家中十分普遍，大家都有机会做出真材实料的猪肉脯了，这就是我为什么老是思量好些菜谱从烤箱版变成平底锅版的道理，叉烧我们已经试过，何不试试猪肉脯呢？猪肉脯调味的配方与烤箱版的配方相同，俺不能给出准确的时间，全凭肉眼判断，一句话说穿，就是尽量把肉压得薄而均匀，煎干煎靓而已。
rosejyy2000
首先要介绍一下这个菜里面的一个主菜的做法，就是咸鸡了，其实做法很简单，首先去毛，洗干净的母鸡（我觉得母鸡做起来好吃，你也可以用其它鸡）一只，放进锅里，水满过鸡，烧一个小时（如果鸡很嫩的话，时间适当减少），捞起，放凉，然后用盐和沙姜粉里里外外把鸡擦均匀，放在冰箱里，第二天就可以开吃啦！
御用chef
“石湾脆肚”原名“生炒肚丝”是衡东县石湾、三樟、大桥一带地方的家常口味菜。这道菜香辣脆爽，余味绵长。这道菜多年来被列入湘粤一些大酒店菜谱。2008年全国烹饪大赛湖南赛区竞赛中，夺得金牌奖，被列入百道湘菜经典，真正是响脆三湘。
菜虫1006
皮蛋鸡肉卷是整只鸡腿包裹皮蛋，而且鸡肉是连皮的，鸡皮没有破，看起来美观、赏心，吃起来口味也很浓郁，鸡肉味道很清爽，没有过多调味料，加入皮蛋的味道后吃起来更加开胃。 做法有点类似寿司，鸡肉就像海苔，皮蛋如寿司的夹料，还可以按个人喜好把皮蛋换成其他食材卷入鸡腿肉内。
草莓
材料：主料：鲜虾250克，猪肉100克，澄面200克，淀粉50克，色拉油适量配料：马蹄4个，红萝卜50克调料：盐，鸡精，五香粉，香油，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒，糖，开水做法：1. 虾煮熟，剥壳，去虾线，猪肉剁碎，马蹄，红萝卜剁碎2. 把上述材料加上调料腌20分钟左右3. 澄面和淀粉用开水和，一边加开水，一边用筷子搅均，差不多成团的时候，盖上盖子，等开水不烫水的时候，把面拿出来揉成团，然后再加色拉油继续揉成光滑的面团。4. 然后取一块，搓成长条，再分成小团，擀成片包上馅5. 蒸
37518484
吃腻了米饭，偶尔吃一顿包子换换口味也不错。生煎或直接蒸都很好吃哦。
nancy_W
年夜菜里要荤素搭配营养搭配，还要有好的寓意，自创了一道平安四季豆的菜品，欢迎大家借鉴点评！
冰雪人830204
居家过日子应尽量避免浪费，勤俭持家也是中华民族的美德。在家做饭时，新鲜的食材所剩余的少许边角料，只要能充分利用的就尽量不要丢弃。今天就用制作松鼠鳜鱼时片下的鱼骨做道菜，当然了，鱼骨少了些只能用它制作汤菜，虽是汤菜也要讲究些，我用的是矿泉水熬制的鱼汤，味道相当不错，做法如下；
大炒勺
1鸡肉切条，用盐，胡椒粉，酱油，大蒜腌30分钟2面粉，油，鸡蛋，水，搅拌成糊3腌好的鸡肉放在调好面糊里，裹上一层面糊4在放在面粉上，粘上一层面粉5放入油锅6炸至金黄色，就可以了7黄瓜切条，洋葱切丝8单饼铺在下面，在铺上生菜，鸡条，洋葱，黄瓜9放上番茄酱，卷起来就可以了享用了小窍门酱用沙拉酱也可以，菜的话，可以按照自己的喜欢的放也可以,喜欢吃辣椒的话，可以放点辣椒在面糊里，辣椒油也可以带替油
下雨等彩虹
以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天......
daocao
都说好吃不过饺子！而过年吃水饺，更是大部分北方人的习惯。这个习惯，慢慢的也成了我们部分南方人的习惯。前天，朋友送了一只山羊后腿来，足有8--9斤重，所以今天就包羊肉水饺吃，放了大葱，喜欢吗？
爱跳舞的老太
1嫩鸡用盐、生姜末、葱末、少酒、胡椒粉、麻油、糖抹匀腌5个小时以上。2上蒸锅大火蒸20分钟左右（以蒸透即筷子在鸡腿部插入，没有血水渗出为准）。取出斩件，备用。3烧一锅开水，加盐（多一些）、料酒、油，同时放入菜胆（对半切开的）烫熟。（不可煮太久，否则色泽不好）。取出码好4取出码在盘底。5再将切好的鸡块码在上面6锅里放少许油，下少量的姜末炒香，再倒入蒸鸡留下的汤汁，用生粉勾芡后淋在盘上。沾上葱姜汁。7葱姜汁的做法：葱姜末装入小碗里，加盐，用热油浇淋，冷却后加些鸡精调味
田园时光
1把酵母粉用温水溶解，倒入面粉中。2揉成面团。3盖上湿笼布，盖盖。4放在阳光下自然醒发。5猪肉切成小粒。6葱姜切末。7一起放入盆中，加酱油，美极鲜，花生油，五香粉，盐一起搅拌均匀。8冬瓜去皮洗净切小粒。9切好的冬瓜放入盆子中加少许盐拌匀，腌制10分钟。10挤一下水分放入肉馅中搅拌均匀。11发好的面揉透。12下剂子，擀成皮。13包成包子，盖上毛巾醒20分钟。14放入蒸锅冷水上汽大火蒸20分钟再挂火须蒸5分钟出锅即可。15蒸好的大包子。
爱吃de胖子
过完年上班到现在，忙的不得了，一年之计在于春吗，很多事情要提前忙，日志都少发了。趁着今天有点空，上来晃晃，嘿嘿。笋壳鱼，有人将它比喻为淡水石斑，就是说它的味道鲜美，可以和石斑鱼媲美。在饭店吃，一斤要一百多块钱，自己在家里弄，当然就不用那么贵了，今天就蒸一条来尝尝。
琴心剑胆
慈菇，一般冬天我们这就多起来，粉粉的，挺好吃的。据说这玩意能够清热解毒，抗癌防癌，是个好东东，今天拿来炖排骨，效果相当好，不过，小MM不怎么喜欢吃这玩意，不知啥回事，呵呵
琴心剑胆
金鼓鱼，有人叫它金钱鱼，长在我们这珠江入海口的咸淡水交界处。这鱼的味道鲜美，肉质比较嫩。发现一般长在咸淡水交界处的鱼肉质都比较嫩，而且比较肥美。这鱼市场里卖也不便宜，要四五十块钱一斤，不过，买的人还是挺多的。我们这里的人喜欢用果皮也就是陈皮来蒸，味道甘香鲜嫩，吃起来很好吃。买来两条，还是鲜活的，用这个方法做给大家看看。
琴心剑胆
朋友回老家过年，给我带了些客家的特产，有菇类、腐竹、牛肉丸还有干笋片。每逢过年过节，只要我们回家，都会带些特产让大家尝尝。大家分享下各自老家的特产，品尝不同风味的食品，挺好的，不用出门，就能尝到，过瘾。这次先试一下他带来的干笋片，这玩意比较硬，我泡了几天才泡软。拿它来炒肉，就简单两样材料，做出来的菜香，味道还不错。
琴心剑胆
