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1准备食材，土豆，青辣椒，南瓜，鸡胗都洗干净。2土豆，南瓜去皮都切成块，辣椒也切成块。3姜切成丝，葱切成块，蒜拍碎。4鸡胗切成花刀。5鸡胗用酱油，料酒，淀粉抓匀腌20分钟。6热锅放油，放郫县豆瓣酱炒香。7.放鸡胗炒。8炒到鸡胗颜色发白，放葱姜蒜。9放土豆，南瓜炒。10加入开水炖10分钟。11放盐。12放辣椒炒匀就可以出锅了。
蝴蝶兰1
说起压锅菜！很多朋友可能没有听说过！但来过东北的朋友一定会品尝过这种美味！因为这几年压锅菜在哈尔滨长盛不衰！09年开始哈尔滨的众多大小饭店都将压锅菜引入，起了很多有趣的名字！比如用叫声音来命名的“火车头小焖锅”，用原材料如鸡手来命名的“火车头挠挠香”等等！ 压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。 压锅菜适合以肉类、鱼类、豆制品、淀粉类蔬菜作为主要材料，海鲜和绿叶类蔬菜不适合做压锅菜。 压
亚历山大-柯文纳斯
前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊
万山红
1材料：娃娃菜2香干、鸡胗（已煮熟）3将娃娃菜清洗一下。4放在案板上切开，待用。5将香干和已煮熟的鸡胗放在案板上分别切成片，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。7接着，合入切好的香干和鸡胗翻炒一下。8然后，加适量的生抽。9加适量的蚝油。10加适量的盐。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
这个菜应该送给那些爱二两的哥儿们，对于喝酒我没心得，不过曾听很多爱酒的兄弟谈起过，说会喝酒的不用就菜也能喝的有滋有味。看来会喝酒的人是不需要酒肴的，不会喝酒的才吃菜呢，我是属于那种借喝酒这个幌子来吃菜的人，因此在酒场上很是不得人心。 关于自己初次喝酒最早的记忆还是小孩子时候的事情了，小时候在农村待过一两年，那时候的生活是贫苦和枯燥的，因此上老爷们在生产队劳作了一天最开心的事情就是回到家喝上二两高粱烧了。 小时候最爱冬天了，因为只有冬天才能享受到热乎乎的热炕。那时候老家是有火炕的，冬天屋外雪花飘舞，寒风
狼之舞
1所需材料，荷兰豆，鸡胗。2鸡胗洗净切好，加入1勺料酒，生抽，淀粉腌着。3上锅加入适量油烧热，爆香蒜蓉。4加入鸡胗爆炒。5加入一勺黄豆酱拌炒。6最后加入荷兰豆和适量盐，拌炒至熟即可关火。7成品装盘，洒几粒红辣椒装饰即可食用。
梦桃缘
1鸡胗放入冷水中到入一勺料酒.2大火煮开，并去掉浮沫.3焯几分钟把鸡胗捞出来放入冷水里洗净.4鸡胗沥干水份,土豆去皮,切成小块清洗干净.5热过入油,放入鸡胗,土豆.6放一勺盐,一勺酱油,适量清水搅拌均匀.7大火烧开.8转小火炖至留少些汤汁即可.
京京~
虽然春天应该以清淡为主，但是我这个爱辣椒如命的人还是按捺不住特别是酸辣型的更加，前几天去了一家餐厅，不大，很小小的那种但是菜的味道却相当的好。如果不是朋友带我去肯定不知道这么小小的一家店味道却这么正，辣的我好爽，其中一道就是鸡胗回来试着烧一下，却也别有一番滋味鸡胗在红红绿绿间掩映着雪白的银花，便成为这道火辣香脆的精彩....
美姐姐的小资生活
酸爽够味，酸辣鸡杂
四眼天熊
1妈妈给我起的坛子，现在只要想吃的时候，把晒干水的白萝卜放进去，两三天以后就能吃的。2泡好的酸萝卜，荞头，小米椒3酸萝卜切片4鸡胗切片，生姜切丝5锅里热油，下姜丝煸一下6下入鸡胗，翻炒，加少许料酒，一点点盐，因为酸萝卜是咸的，所以盐一点点就行，就是让鸡胗不至于没味道。7加入酸萝卜，翻炒，多炒一会，让鸡胗入点味。8装盘即可
猫咪丶哇哇
对于鸡胗爱好者来说，一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味，谁能抵挡得住如此诱惑？
娅米厨房
这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。
叶子的小厨
我家儿子从小就喜欢吃鸡胗，为了满足这个小吃货家里隔三差五的会吃一次，而且鸡胗是鸡消化食物的地方，所以鸡胗的肌肉韧脆适中，口感好有嚼头，鸡胗还有消食导滞、帮助消化的功效。鸡胗宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等烹饪方式。这几天种在阳台上的香菜长得很旺，于是采了一些香菜爆炒鸡胗，配上一些小米辣，香辣香辣的成了餐桌上抢手的下饭菜。
清欢的烟火生活
鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。
清欢的烟火生活
卤鸡胗，一个香香的小菜，香韧的鸡胗用香料卤制了，香而不腻，口感劲道爽脆。或是用来下酒，或者是装袋携行作为旅途中的小零嘴。野餐时，切成薄薄的片摆出来定能赢取很多人的欢喜。 这个菜应该送给那些爱二两的哥儿们，对于喝酒我没心得，不过曾听很多爱酒的兄弟谈起过，说会喝酒的不用就菜也能喝的有滋有味。看来会喝酒的人是不需要酒肴的，不会喝酒的才吃菜呢，我是属于那种借喝酒这个幌子来吃菜的人，因此在酒场上很是不得人心。 鸡胗想要吃着有滋有味，那就要卤制后再拿来烹制或调制。卤制可去掉鸡胗的一些异味，卤制可让鸡胗口感更加的饱
狼之舞
记得小时候吃妈妈煮的银耳总是软软的，最近自己用电饭煲煮上一下午，银耳脆汤也不稠，问了老妈才知道她的秘诀是暖水瓶。
高太太的美食
1材料：猪肉馅、鸡胸肉、糯米、香菇、马蹄、蛋清调味:白胡椒、盐、淀粉、料酒、鸡粉、姜末、葱末、糖2糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；猪肉、鸡胸肉、马蹄、香菇焯水剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。3手沾水，抓一小团肉两手滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米。4摆在切片的胡萝卜上，笼屉大火，水开后蒸15-20分钟即可。5特点：营养丰富、香糯可口。6特点：营养丰富、香糯可口、味鲜而不腻。
kiss战女
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~
胡小椒
百度一下可乐鸡翅的做法没有50种也有30种之所以会有那么多不同的版本无非是因为大家对这道菜的喜爱没有人会反反复复研究一道不讨好的菜的哈我自己也用过很多方法做呢今天颠覆的这种是最简单味道却最纯粹的一种想当年咱也是用这种做法俘获林哥的胃所以一定也适合想在接下来的假期中露一手的新新小主妇们开始吧~
胡小椒
