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周末搞点酸辣的小菜也不错。
遗忘↘蕾拉●
小时候。 爷爷奶奶每次杀鸡的时候总是留着鸡肠子还有鸡肝等。洗干净之后就变成了美味的鸡杂豆腐羮。辣辣的香香的。 长大以后特别怀念这个味道，自己也一直在尝试着做。只可惜，没有爷爷奶奶做的那种味道。买不到鸡杂，就买了鸡胗做了鸡胗豆腐羮。
我是大梦梦
1鸡胗洗净，切成薄片2加入淀粉，料酒，盐，生抽，糖，胡椒粉少许，腌制。放入冰箱腌制20分钟。3锅里不放油，加入腌制好的鸡胗煸炒，直至炒出汤。将鸡胗盛出，血水倒掉。4锅内加入底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，倒出花椒。蒜末煸炒，然后加入郫县豆瓣酱，白糖少许，炒出香味。然后倒入葱段煸炒，炒软后，加入炒熟的鸡胗。郫县豆瓣酱有咸味，如果还不够咸，可以加入少许盐调味。5加入孜然粒或孜然粉调味，喜欢吃辣可以加入少许辣椒粉。小窍门鸡胗一定要单独炒出血水
dongqing28
用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！
开心小精灵
1鸡胗洗净切小块2青椒去籽洗净切条3洋葱洗净切条4炒锅热油，下洋葱炒出香味5倒入鸡胗翻炒均匀6加入少许耗油和盐进行调味7起锅前倒入青椒，炒至断生即可起锅小窍门1、青椒后放这样口感和颜色才会好。2、如果锅内汤汁太干，可以加少许的水
飞舞的夏花
鸡胗鸡心的除了爆炒，炖、烧以外，卤着吃也不错。有一点要注意的是，鸡内脏有着很大的腥味，所以要提前焯下水，在煮的时候除了多加一点香料外，盐也要适度增加一些，这样能很好的入味，还能去除掉腥味，再加上几片豆腐干，营养更全面了。
Meggy跳舞的苹果
1鸡胗洗净切花，用开水绰一下2青椒切菱形片3热锅放油，下姜片，葱段干红椒爆炒煸香4放入鸡胗，加料酒翻炒片刻5锅内加高汤，稍顿片刻，加入食用盐等调味料6放入青椒继续翻炒7青椒炒鸡胗出锅
婷儿521
1原材料。2鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒（有姜的话加几片姜片）大火开锅后小火煮约40分钟。3圆葱、青红尖椒切块。4鸡胗晾凉后切片。5将所有材料放入盆中，加入蒜末。6加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。7美味如此简单。
眉儿美食
1鸡胗切片用1勺盐、1勺糖、1汤匙料酒、1/2勺白胡椒粉、葱姜末腌15分钟。2洋葱去皮切大块。3放适量油下鸡胗煸炒至变色盛出，锅内汤汁倒掉，把锅洗干净。4放适量油大火爆炒洋葱块。5洋葱稍微变软即可放鸡胗一起大火翻炒，迅速放适量盐、糖、孜然调味即可出锅。6炒成这样就行了。7完成！今天很热，用来给老公下酒正好。
日光仙子
虽然一家都是江南人，但湘菜，一直是我家的最爱。
沁香扑鼻
我所有菜式全是家常菜
lijian2015
鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。
雪峰儿
1配菜切好2蒜苗最后放3青红辣椒切粒4苦瓜用盐巴抓匀，洗干净5鸡胗用盐巴和姜腌制一会6成品。把鸡胗放入热油里面炒，放入大蒜，干辣椒，姜，炒。放入酱油上色。然后放入料酒去腥。放入醋。最后放入苦瓜和新鲜辣椒，一起大火爆炒，放入盐巴一起炒，最后放入蒜苗和鸡精，，出锅。
lippy001
1鸡胗处理干净2配料，泡椒切段，泡姜切长条，豇豆切小段，葱切段3锅里放少许水，将鸡胗放锅里稍微煮一下，煮至鸡胗变色捞出沥水，煮过的鸡胗比较好切，炒时不会有太多的水份4鸡胗切小片，放一勺料酒腌制10分钟，我没放盐腌，因为泡椒那些都是咸的，放了盐炒时会太咸了5炒锅里放适量油，油热时倒入鸡胗翻炒变色，加入花椒粒，辣椒，大蒜，放入一勺豆瓣酱炒几下，放入泡椒，泡姜，豇豆翻炒几下，下入葱段，鸡精，就可以了哟，，，
疯☆丫头
前段时间亲戚给了一盒鸡胗，今天想拿出来给炒了，没想到打开包装之后发现里面混了好多鸡心！我想用我平时做烤串烤鸡心的调料把它俩一起给炒了，结果出来发现还挺不错的！
花尽❀
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅，没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。
BoA
很喜欢家里的玫瑰花油饼，玫瑰那独特的香，酥软的油饼，刚出锅时香味扑鼻的。。。啊，喜欢啊喜欢啊
慕茶
