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这是一道含油量较高的菜品。茄子和豆角都要过油。所以，这道菜属于高热量菜品。不过，偶尔吃一次，也是不错的选择。
小家有女初长成
邻居送来一大把鲜嫩的豇豆，可平时上班在食堂蹭饭多，自己开伙做法少，放几天不新鲜了浪费很可惜，于是趁着好天气晒了豇豆干，留着可以炖肉吃，也是一个好菜。
清水淡竹
1五花肉焯水后放入姜片煮熟切成小丁2紫甜椒、青红椒、豇豆切小丁3锅中放入适量油后放入豇豆翻炒片刻后加入青红椒翻炒，加入五花肉翻炒均匀后放入适量盐、老抽、生抽4炒至豇豆入味后放入紫甜椒5翻炒均匀即可6成品装盘小窍门紫甜椒是可以生吃的辣椒，所以最后放入翻炒均匀即可，这个菜可以配上荷叶夹或窝窝头包着吃更好吃
鸣翠燕
自己熬的葱油，拌面很香
清水淡竹
酱香浓郁，好吃不腻。
线线3896
味道鲜美，咸香适口，下饭又美味，味道好极了！
诗韵墨香
1豇豆洗净切段，土豆去皮洗净切筷子粗的条2葱干辣椒切碎，五花肉切粗条3起锅烧油爆香葱炒熟五花肉，放半小勺五香粉4放入豇豆土豆后放一小勺盐5炒几下放一小勺糖6豇豆炒变色放一匙蚝油一匙生抽，干辣椒扔进去，沿着锅边淋一点水，稍微煮一会儿7土豆条熟透关火撒适量味精，成品
lengnina
豇豆是夏天的应季蔬菜。夏天多吃豇豆对身体是有很多好处的，但一定要熟透了再吃才好。豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。麻酱豇豆就是一道补肾菜。
寻梦一ZbDu
微辣，咸鲜适口，好吃极啦????????
一溪月
茄子是比较不好操作的一个蔬菜，小美指的是过油不好操作。稍不注意茄子就吸太多油，吃起来腻口。时间没掌握好，茄子又容易软烂。翻炒之后茄子没有了形，都是软踏踏的。……先裹一层生粉（勾芡用的粉，别再问我勾芡用什么粉了。）油温高点，看到锅中的油在冒烟，或者看上去像水开一样的往上冒。倒入茄子，快速炸到表面有硬感即可。反正加过生粉的茄子就是好操作，家里非常实用。
小美的美食谱
重庆叫豇豆，胶东人叫菜豆，盛夏时节，凉拌上一盘，清爽又解暑，那真真是极好的
春天DIY美食
前天，同事给我捎来一大包她小姨家菜园子里种的豇豆菜豆，又嫩又脆还有机，今天遏制不住想要包一锅发面包子的欲望。就想吃上一口带着酱香味肉香味和清香的菜豆味的包子。幸好得偿所愿。
春天DIY美食
1豇豆洗净切断，猪肉洗净切丝2起油锅加热，放入肉丝煸炒3放入豇豆煸炒炒透4放入适量的水和盐煮熟5最后放入适量的味精即可。6成品图。
花擦擦
这个夏天跟凉菜杠上了！！
小榴莲妈妈
1准备好食材2豆角切成4cm的小段，辣椒斜切，大蒜切成末3起锅烧油，油稍宽4油热后，下豆角炸香5捞出控油6另起锅留少许油，下辣椒和大蒜炒出香味7下炸过的豆角快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味8起锅装盘。9好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
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