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牛科动物山羊或绵羊等的肉。羊，又称为羯、羝。在我国分布很广，几乎遍及各地；绵羊以西北、北部为多。杀羊取肉，洗净用。 性能：味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。 参考：含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。 用途：用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。注意：外感病邪和素体有热者不宜。
漪澜看雪
一直到都很喜欢吃这个菜，放了醋酸酸的很开胃~
草莓
回锅肉的辅料可根据个人口味自行搭配，豆腐干、胡萝卜、仔姜、苦瓜、红薯干等等都是可以的，回锅肉是四川人一年四季都喜欢做的菜，所以辅料都是根据四季时令蔬菜来的，以前在老家的时候，奶奶还给我做过烧饼回锅肉，我个人比较喜欢吃仔姜回锅肉，但这些辅料北京都不常见，所以今天就教个常见辅料的，一样很好吃。
杨长老
1将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。2土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。3将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。4尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。5锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。6尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。7锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。8土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。小窍门炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。
梅依旧
豆豉是我现在所在地方，广东阳江的特产，今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家，让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时，吃多一点饭，豆豉的酱香很容易下饭呢~
草莓
俺家是东北滴，在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。小时候挑食，所以对肉酱不感兴趣，对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了，爸爸会迅速的做出手擀面，妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱，给不听话的我吃，嘻嘻。现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。
海蓝澜
在美女zsx的介绍下我来到了“美食家”，这儿的温馨、页面分类简单明了一下就吸引了我！我就以我的偶像弗拉基米尔.普京和他的爱犬的照片形象到“美食家”安家了！希望在“美食家”结识更多的好朋友，学到更多简单、实用、省时的美食菜肴，在“家”享用！那天，市场上一种小茄子看起来很嫩还不贵，买了2斤。还好，天气不太热，排骨炖豆角、凉拌茄子、大米饭，两个人的晚餐就这些了！
晨曦如梦
1牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。2尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块。， 洋葱切丝，胡萝卜切成小片。3锅烧热后，放油最好多放点，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后 倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。4另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
乐逍遥
喜欢麻辣口感的朋友们可以一试，非常过瘾！特别简单！
fruity
【豆豉尖椒莴笋】这道菜是一道清爽的小菜，有豆豉的酱香，也有尖椒莴笋的清香。很适合这季节食用。 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
西马栀子
快速下饭夹馍菜——孜然炒肉
marcos_zc
茄子这么烧很营养，百吃不厌。饭，食也。食，米也。吃米饭的最佳拍档。只需要短短的三步就可以做出色彩丰富，香味十足的西红柿烧茄子了。
marcos_zc
周日睡了个大懒觉，一觉起来，家里俩MM出去晃去了。煮了个粥，正想解冻些啥来做，电话回来说不回家吃饭，要买东西准备去上海看世博会，叫我自己搞定。一个人，光喝粥也不能填肚子，正好再做个炸酱面，看看冰箱里有啥就拿啥了，随意点都没关系。翻找一番，终于找到自己想吃的，开始吧。
琴心剑胆
简单得不能再简单的下饭菜——爆炒三丝,我非常喜欢。这道菜不仅简单而且味道超赞，很适合上班族哟。。
西马栀子
1去骨的黄鳝洗净。2我切得鳝鱼丝 刀工太差劲。3讨厌鳝鱼外面的滑腻 沸过水4油锅炒香辣椒 花椒 生姜 蒜。5下沸过水的鳝鱼丝大火炒。6加入芹菜节 盐 料酒 生抽 胡椒 糖翻炒。7起锅装盘。
@那时花开@
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破，打散备用。4加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。13烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10
籣草児
